Літо, сонце, смачні і красиві помідори, ось ще й окунь морський - риба яскрава і апетитна! Так чому б їм не скласти ансамбль.
А якщо поєднувати, то краще, звичайно ж, запекти, так і корисніше і соковитіше буде.
До речі, відмінний варіант для обіду на природі, ці порційні конвертики з фольги можна просто і швидко запекти на вугіллі. Головне пару шарів фольги додайте, щоб конвертики були щільніше.
Ах да, чуть адже і ще про один спосіб не забула - в казані під кришкою ці конвертики теж можна приготувати, головне щоб полум'я вогнища було слабеньким, а то може підгоріти та спровокувати пожежу. 
Отже, для цієї страви з морським окунем вам знадобляться наступні інгредієнти:
- морський окунь, я купувала досить дрібні тушки, так що у мене пішло по дві штуки на порцію
- один великий помідор, вибирайте м'ясисті сорти
- 2-3 гілочки кінзи (якщо не любите цю траву, значить сміливо замінюйте на петрушку, базилік, кріп, чебрець і т.д.)
- 4-5 зубчиків часнику
- 2-3 пір'їнки зеленої цибулі
- оливкова нерафінована олія
- сіль
- свіжозмелений чорний перець, використовуйте грубий помел.
- пара пучок білого меленого перцю
- лимон
- багет
- фольга
- Насамперед підрум'яньте в духовці багет, він вам потім обов'язково стане в нагоді, тому що блюдо дуже соковите і в підсумку в конвертику буде дуже багато соусу, який так і проситься на хліб.
- Тушки морського окуня промийте і ретельно почистіть, всередині соскребите все чорні пленочки, сполосніть і замаринуйте в солі, суміші чорного і білого перцю і оливкового масла екстра вёрджн.
- Помідори наріжте шайбами, укладіть нижнім шаром в конвертик з фольги, посоліть, поперчіть, збризніть оливковим маслом.
- Зверху помідорів укладіть тушки морського окуня, засуньте між ними і в усередину зелену цибулю і кинзу (або будь-яку одному улюблену травичку), в декількох місцях покладіть роздавлені зубки часнику прямо з шкіркою.
- Загорніть конвертик з фольги так, щоб в ньому залишалося ще трохи вільного місця і поставте в розігріту до 220 градусів духовку.
- Запікайте ваші конвертики приблизно 20-25 хвилин, якщо рибні тушки великі, то збільште час до 27-30 хвилин.
- Подавайте на стіл прямо в конвертиках, тільки покладіть їх у глибоку тарілку, тому що, як я вже згадувала вище, там буде дуже багато соковитого соусу.
- Наріжте лимон на тонкі часточки і подайте до риби, щоб скропити морського окуня декількома краплями лимонного соку і про оливкову олію не забудьте, його ніколи не буває занадто багато.
- Я подаю це блюдо зазвичай без гарніру, досить великої кількості підрум'яненого багета цілком вистачає, щоб наїстися досхочу.
Смачного!
Автор рецепта: Африка
Мітки цієї статті
Розповісти друзям
Роздрукувати
