Начинка для піци: 21 варіант начинки для піци

1. Піца: інгредієнти для начинки в домашніх умовах
2. Смачна і проста начинка для піци як в піцерії
3. Начинка для піци як в піцерії, рецепт з фото крок за кроком в духовці
4. Смачна начинка для піци з ковбасою
5. Начинка для піци з ананасами і курячим філе
6. Рецепт начинки для піци з солоними огірками
7. Начинка для піци Маргарита
8. Рецепт начинки для піци з морепродуктами
9. Начинка для піци з крабовими паличками
10. Начинка з в'яленими помідорами
11. Начинка для піци з ковбасою і грибами
12. Начинка з маринованими грибами
13. Начинка з салямі
14. Начинка для піци з ковбасою і сиром і помідорами
15. Начинка для піци з куркою
16. Грибна начинка для піци
17. Начинка для основи для піци
18. Начинка для піци з фаршем
19. Начинка для піци без помідор
20. Начинка для піци з ананасами і шинкою
21. Начинка для піци з картоплею
22. Начинки для піци з сиром
23. Овочева начинка для піци

Начинка для піци, рецепти в домашніх умовах, має варіанти з різними складами інгредієнтів; слідуючи рецептами, просто зробити смачні начинки будинку, як в піцерії. Всі начинки для піци з правильно підібраними сполученнями продуктів, вдалим тестом, плюс дотриманням технології випікання італійського блюда гарантують класичне приготування смачної піци, рецепт в домашніх умовах в духовці , Або смаженого на сковороді смачного відкритого пирога з соковитою начинкою.

Традиційні начинки для піци в домашніх умовах - найпопулярніші варіанти італійської випічки, смачні і прості продукти, як правило, входять в інгредієнти для начинок: ковбаса, сир, шинка, курка, гриби, креветки, улюблені морепродукти, ананаси, солоні огірки і класичні рецепти піци з помідорами і сиром.

ТестоВед радить. Ці смачні і прості рецепти з фото начинок для піци підходять для будь-якого тесту. Смачна начинка для піци в домашніх умовах вийде на листковому тісті без дріжджів , Однаково смачною буде справжня піца з дріжджового тіста з простою начинкою або з вишуканою на готової покупної основі.

Як готуються начинки для піци, які інгредієнти додати в начинку, як урізноманітнити піцу, щоб вона стала найсмачнішою, ми пропонуємо дізнатися з домашніх варіантів приготування, простих рецептів з доступними продуктами, повіреними поєднаннями інгредієнтів.

Піца: інгредієнти для начинки в домашніх умовах

Роблячи замовлення в піцерії на будинок, не всі знають, які бувають для піци начинки, інгредієнти для начинок. Чим змащують піцу перед начинкою ? Як правильно викладати начинку на піцу, який порядок начинки для піци, послідовність шарів, що за тим, як покласти, коли сипати сир? Такі питання виникають відразу, як тільки захочеться домашньої піци, зробити самостійно улюблене італійське блюдо в домашніх умовах на сковороді або запекти традиційним способом в духовці.

У світовій кулінарії налічується понад 200 видів начинок для піци, популярний продукт харчування роблять з різними інгредієнтами, відомі пиццайоло створюють кулінарні шедеври з вишуканих продуктів і готують надзвичайно смачні і прості начинки для італійської випічки з простих складових.

Сьогодні в піцеріях по всьому світу можна покуштувати найпопулярніші види італійської піци з класичними начинками:

1. Піца Маргарита з помідорами (або томатним соусом), моцарелою і базиліком.
2. 4 сезони або Кватро Спаджіоне, розділена чотирма начинками за порами року: зима - гриби з вареними яйцями, весна - оливки з артишоками, літо - салямі з чорним перцем, осінь - помідори з сиром Моцарелла.
3. Капрезе або Капрічіоза, склад начинки: свіжі томати, моцарелла, гриби, шинка, зелені оливки і чорні маслини.
4. 4 сиру або Кватро Формаджі, склад: сир Дор Блю, моцарелла, Пармезан, Емменталь, томатний соус.
5. Прошутто кін Фунги, склад: шинка, гриби (шампіньйони), Моцарелла, сир Емменталь.
6. Піца Пепероні, склад начинки: гриби (шампіньйони), пепероні, сир Моцарелла, томатний соус.
7. Гавайська піца, інгредієнти начинки: ананаси, шинка, кукурудза, Моцарелла, сир Емменталь, томатний соус.
8. Сільська піца, склад начинки: баклажани, білий соус, свіжа цибуля, рукола, сальса, Моцарелла, телятина.
9. Дьябло або Діабло, інгредієнти для начинки: пепероні, перець халапеньо, рубана яловичина, салямі, Моцарелла, сир Пармезан, томатний соус.
10. Бьянка або піца Біанка, склад начинки: гриби (шампіньйони), цибуля смажена, рожевий соус, Моцарелла, Пармезан, сир Чеддер, Емменталь.

Проста начинка для піци в домашніх умовах готується не складніше, ніж в піцерії, рецепти з фото прості і смачні допоможуть правильно підібрати оптимальний склад начинки.

Смачна і проста начинка для піци як в піцерії

Рецепти начинок впливають на смак випічки, але крім начинки в піці повинно бути гарне тісто , Соус і сир, щоб піца вийшла насправді смачною. Поради з приготування:

1. Класична начинка для піци, яку люблять всі - ковбаса, помідори і сир. Хороший сир, який добре плавиться - запорука смачної піци.
2. Сир вибирайте твердих сортів, відмінно підійдуть: Пармезан, Пекоріно, Грана Падано. З м'яких традиційний для піци - Моцарелла. Пам'ятайте, що від смаку сиру залежить смак самого страви.
3. Для м'ясної начинки, як правило, беруть відварне м'ясо курячої грудки, смажений фарш, рубану яловичину. На швидку руку склад начинки простіше зробити з шинки, вареної або копченої ковбаси. З копченостями піца виходить смачна, як у піцерії.
4. Грибна начинка найчастіше складається з смажених печериць, маринованих опеньків, лісових грибочків. Мариновані гриби смачно поєднуються з копченими інгредієнтами, м'ясом або рибою.
5. Смачна начинка виходить з морепродуктами: креветками, червоною рибою, кальмарами і крабовими паличками.
6. Якщо немає часу приготувати в домашніх умовах соус для піци , Можна використовувати томатний магазинний. Занадто рідкий необхідно перелити в каструльку, довести до кипіння і варити, щоб соус загус. Густим соусом зручніше змащувати основу для піци.
7. Крім томатного соусу, кетчупу, тонку корж для піци перед начинкою змащують майонезом, білим соусом бешамель, Песто.
8. До основного складу інгредієнтів для посилення смаку начинки можна додавати солоні (мариновані огірочки), ананаси, маслини або оливки, консервовану кукурудзу.
9. Якщо заздалегідь підготувати тісто і начинку, приготування піци не займе багато часу. Щоб приготувати страву правильно, під час випікання необхідно контролювати три моменти: щоб тонке тісто пропеклося, сир розплавився, зверху на піці не утворилася запечена сирна скоринка.

Начинка для піци як в піцерії, рецепт з фото крок за кроком в духовці

Автор: ТестоВед

10 хв на підготовку

10 хв на приготування

290 кКал на 100 г

Покроковий рецепт приготування начинки для піци як в піцерії: з ковбасою пепероні, печерицями та болгарським перцем.

• оливкова олія - ​​1 ст.л .;
• помідори консервовані шматочками - 200 г;
• пластівці червоного перцю або мелений перець чилі;
• сіль;
• часник - 1-2 зубчики;
• прованські трави - 0,5-1 ст.л .;
• сир тертий - 1-1,5 склянки;
• перець болгарський зелений - половина;
• цибуля фіолетовий (червоний) - чверть цибулини;
• печериці свіжі або приготовані - 100-120 г;
• скибочки Пепероні - 50 г.

1. Розігріваємо духовку до 240-260оС. У сотейнику злегка нагріваємо половину ст.л. оливкового масла з подрібненими зубчиками часнику і гострим червоним перцем за смаком. Додаємо консервовані помідори.
2. Солимо і заправляємо прованськими травами. Готуємо на середньому вогні під кришкою протягом 5-7 хвилин. Трохи охолоджуємо. Соус можна зробити заздалегідь і зберігати його в холодильнику або використовувати готовий.
3. На присипаної борошном пекарської папері або відразу на змащеному олією деку для запікання розгортаємо або формуємо руками основу діаметром 30-35 см, по краях робимо невеликі бортики. Наносимо на корж соус, не заходячи на бортики.
4. Засипаємо тертим сиром, викладаємо скибочки печериць і болгарського перцю, зверху покриваємо кружечками Пепероні. Запікаємо протягом 8-12 хвилин, поки не розтопиться сир, і основи не придбає красиву золотисту скориночку.

Смачна начинка для піци з ковбасою

Як приготувати просту начинку для піци? З ковбасою рецепт простий і практичний, по ньому можна приготувати по-справжньому смачний і ситний вечеря, часу буде потрібно трохи, робити можна з того, що є в холодильнику, з урахуванням смакових пристрастей всієї родини. Основою може служити домашнє тісто , Простий покупної корж або тонка коржик з готового листкового тіста.

• варена ковбаса Докторська, Молочна - 200 грам;
• сир твердий - 150 грам;
• майонез - 2 ст.л .;
• кетчуп томатний - 2 ст.л.
• сіль, перець чорний мелений за смаком;
• орегано.

Ковбасу нарізаємо тонкими шматочками. Сир натираємо на крупній тертці. Майонез змішуємо з томатним кетчупом. Соусом змащуємо корж, посипаємо орегано, сіллю, перцем і розкладаємо шматочки ковбаси, засипаємо сиром. Готуємо в розігрітій духовці не довше 5 хвилин. Якщо готуємо на сковороді, то доводимо до готовності, поки не розплавиться сир.

Начинка для піци з ананасами і курячим філе

Ця піца з начинкою з курки і ананаса має вишуканий смак. Завдяки консервованого ананасу італійська страва відрізняється від інших піц соковитістю, за рахунок вареної курки має легкий склад. Начинка для піци курка і ананас - святковий варіант незвичайного поєднання продуктів.

• куряча грудка - 1 шт .;
• консервовані ананаси - 1 баночка;
• сир твердих сортів - 150 г;
• майонез - 2 ст.л .;
• орегано;
• масло оливкове;
• сіль, перець за смаком.

Зручніше готувати і швидше, якщо курячу грудку попередньо відварити. Куряче філе нарізаємо соломкою або ділимо на фрагменти довільних розмірів. Курку солимо, перчимо і заправляємо орегано. Тонко розгортає тісто, кладемо зверху підготовлене куряче м'ясо. Розкладаємо кружальця ананаса, змащуємо майонезом, засипаємо тертим сиром. Відправляємо для випікання на 15 хвилин.

Рецепт начинки для піци з солоними огірками

Цей рецепт хороший для любителів гострої начинки. Пепероні славиться гострим смаком, якщо сім'я хоче піцу з острінкой, візьміть кілька видів м'яса: салямі, копчену курячу грудку або класичну Пепероні в рівних пропорціях. Смачним доповненням надзвичайно смачною начинки з декількох видів м'яса стануть домашні мариновані корнішони, солоні огірочки.

• копчене куряче м'ясо - 100 г;
• салямі - 100 г;
• томатний кетчуп - 4 ст.л .;
• сир - 200 г;
• мариновані огірки - 2 шт .;
• свіжа зелень.

Просочуємо томатом основу піци. Ковбаску і копченості, нарізані тонкими пластами, розкладаємо поверх томата. Огірки, порізані кільцями, розкладаємо між ковбаскою. Випікаємо в духовці не більш 15 хвилин. Виймаємо піцу, посипаємо сиром і знову відправляємо на випікання до розплавлення сиру. Готову піцу посипаємо рубаною зеленню.

Начинка для піци Маргарита

Для італійської піци Маргарита начинка складається з трьох інгредієнтів. Це найпростіший рецепт начинки для піци, яка виходить у будь-якої господині з першого разу.

• сир моцарелла - 200 г;
• томатний соус - 4 ст.л .;
• свіжий базилік;
• сіль перець.

Готову основу щедро Промазуємо шаром томатного соусу. Посипаємо сіллю, перцем. Зверху розкладаємо шар Моцарелли, натертої на тертці, або красиво розподіляємо по томату сир, нарізаний тонкими кружечками. Випікаємо не більше ніж 10 хвилин при температурі 250оС. Виймаємо, кладемо базилік і знову відправляємо в духовку на кілька хвилин.

Рецепт начинки для піци з морепродуктами

Ідеальний рецепт для любителів морепродуктів. Така начинка виходить ніжна, смачна і проста. Інгредієнти для начинки можуть включати один вид дарів моря або для приготування можна взяти заморожену суміш Морський коктейль.

• морепродукти - 150 грам;
• сир моцарелла - 100 г;
• твердий сир - 100 г;
• гострий томатний кетчуп - 2 шт .;
• орегано.

Морських мешканців відварюємо в підсоленій водою до готовності. Щоб морепродукти не стали гумовими, дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Сир твердих сортів трьом на тертці, Моцареллу ріжемо тонкими часточками. Тонкий корж тіста просочуємо соусом, присипаємо тертим сиром. Зверху викладаємо дари моря, орегано і Моцареллу. Запікаємо таку піцу максимум 15 хвилин.

Начинка для піци з крабовими паличками

У будь-якому магазині можна купити крабові палички. Використовувати крабове м'ясо (або палички) необхідно в розморожених стані, як простий начинки для приготування смачної оригінальної піци.

• майонез - 2 ст.л .;
• крабові палички - 100 г;
• помідор - 1 шт .;
• консервовані маслини без кісточок - половина баночки;
• сир - 100 г.

Розкачуємо тонкий шар тіста, вирізаємо коло і перекладаємо на деко. Змащуємо круглий пласт майонезом. Зверху кладемо крабові палички і маслини, розрізані кільцями. Закриваємо шаром з томатних півкілець. Присипаємо сиром. Випікаємо 20 хвилин до готовності.

Начинка з в'яленими помідорами

Романтична вечеря вдасться на славу, якщо на столі прямо з печі стоятиме ароматна випічка з в'яленими томатами.

• шинка - 100 г;
• в'ялені помідори - 200 мл;
• томатний соус - 3 ст.л .;
• бринза розсільна - 100 г;
• спеції за смаком.

Розкачуємо тонким шаром тісто, переносимо на папір для випічки. Просочуємо основу маслом від в'ялених томатів. Наносимо шар томатного соусу. Розкладаємо томати, між ними шинку і шматочки бринзи. Заправляємо спеціями. Перекладаємо на теплий деко підготовлену піцу. Відправляємо для випікання в духовку на 8 хвилин.

Начинка для піци з ковбасою і грибами

Цей рецепт не вимагає тривалої термічної підготовки інгредієнтів. Готується досить просто. Начинка і сама піца смачна, особливий аромат пирога надають копчені ковбаски і консервовані гриби.

• ковбаски мисливські - 200 г;
• консервовані печериці - 50 грам;
• сир Гауда - 150 г;
• кетчуп - 3 ст.л .;
• чорні маслини без кісточок - 5-7 шт .;
• свіжа зелень за бажанням.

Збирається блюдо буквально на бігу. Ковбаски ріжемо тонкими пластинками. Сир натираємо на дрібній тертці. Грибочки ріжемо тонко. На тонкий коло тесту намазуємо шар густого кетчупу. Сиплемо грудку сиру. Зверху по сиру викладаємо ковбасу, на неї гриби. Засипаємо сиром, що залишився. Випікати потрібно 15 хвилин.

Начинка з маринованими грибами

З чим поєднуються мариновані гриби в піці? З куркою, ковбаскою, м'ясом і, звичайно, сиром. З маринованими грибами начинка виходить вегетаріанської, якщо прибрати зі складу м'ясо.

• гриби мариновані (опеньки, гливи, печериці) - 100 грам;
• маслини або оливки без кісточок - половина баночки;
• свіжі помідори - 1 шт .;
• сир твердих сортів - 100 г;
• зелень кропу - 2 гілочки;
• оливкова олія - ​​2 ст.л.

Для цього рецепта беремо листкове тісто, розморожуємо. Помідор подрібнюємо тонкими півкільцями, кільцями. Великі мариновані гриби розрізаємо на кілька фрагментів, дрібні, наприклад опеньки, залишаємо цілком. Маслини, оливки розрізаємо на дві частини. Сир трьом дрібно. Пласт тесту викладаємо на деко, поливаємо олією. Викладаємо помідори, шматочки грибів. Додаємо зверху шар оливок або маслин, насипаємо сир. Відправляємо випікатися 20 хвилин.

Начинка з салямі

Цей варіант простіше простого, основний інгредієнт начинки для піци - салямі. Будь-яка салямі насичена спеціями, приправами, і завдяки цій характерній рисі ковбаси салямі, піца виходить запашна і смачна.

• салямі - 100 г;
• бекон - 50 г;
• консервовані печериці - 50 г;
• сир - 150 г;
• орегано;
• томатний соус.

Тонко розкачане тісто переносимо на деко. Змащуємо корж соусом. Посипаємо попередньо натертим сиром. Поверх сиру викладаємо тонкі кружальця салямі. На неї кладемо бекон і між м'ясними продуктами тонкі пластинки грибів. Посипаємо орегано. Випікаємо 15 хвилин до рум'яної скоринки.

Начинка для піци з ковбасою і сиром і помідорами

Рецепт з традиційними складовими для італійського відкритого пирога - ковбаса, сир і помідори. Класична начинка для піци, яка виходить завжди смачно. Але смак багато в чому буде залежати від сорту ковбаси, сиру і м'ясистості помідор.

• сир твердих сортів - 200 г;
• копчена ковбаса - 200 г;
• помідори - 1 великий;
• майонез - 2 ст.л .;
• томатний кетчуп - 2 ст.л .;
• орегано.

Ковбасу нарізаємо тонкими кільцями. Сир трьом на крупній тертці. Помідор ріжемо тонкими півкільцями або трикутниками. Для соусу кетчуп змішуємо з майонезом і дрібкою орегано. Промащуємо тонку корж соусом, розміщуємо по поверхні кільця ковбаски, потім помідори і посипаємо сиром. Випікаємо піцу з такою начинкою 10 хвилин.

Начинка для піци з куркою

Такий рецепт виходить завжди. З смаженою куркою начинка для піци відрізняється гострим складом.

• куряче філе - 1 шт .;
• сир моцарелла - 50 грам;
• цибуля ріпчаста салатний - 1 головка;
• перець солодкий болгарський - половинка;
• перець гострий - невеликий шматочок;
• томатний соус;
• орегано;
• сіль, перець чорний мелений;
• оливкова олія.

Тонкими шматочками ріжемо філе. Обсмажуємо курку на розпеченій сковороді з оливковою олією, солимо перчимо. Основу піци просочуємо соусом, посипаємо натертим сиром. Зверху розподіляємо тонко порізану цибулю, потім солодкий і гострий перець. Верхнім шаром йдуть шматочки смаженої курки і орегано. Відправляємо випікатися 15 хвилин.

Грибна начинка для піци

З грибами начинка для піци найпростіша. На смак обов'язково відіб'ється, з яких грибів приготовлена ​​начинка. Класичною вважається зі свіжими печерицями, але гриби в рецепті можна використовувати будь-які.

• гриби печериці - 150 грам;
• помідори - 2 шт .;
• сир - 150 грам;
• оливкова олія - ​​3 ст.л .;
• сіль; чорний мелений перець.

У блендері змішуємо помідори, масло, щіпку солі і перцю. Основу або тісто наколює виделкою, розподіляємо соус по поверхні. Поверх соусу розміщуємо тонкі пластинки грибів. Засипаємо сиром, натертим на корейській тертці. Випікаємо максимум 20 хвилин.

Начинка для основи для піци

На покупної основі готувати таку піцу дуже швидко. Проста начинка з крабовими паличками і помідорами ідеально підходить для основи піци. Готова заготовка повинна бути великого діаметру, щоб шар начинки не опинився занадто товстим.

• основа для піци - 1 шт .;
• соус томатний негострий - 4 ст.л .;
• крабові палички - 100 г;
• ковбаса без жиру - 150 г;
• помідор - 1 шт .;
• сир твердий Гауда - 200 г;
• сіль, перець за смаком.

Розморожуємо заздалегідь крабові палички, ріжемо їх шматочками. Помідор нарізаємо тонкими скибочками, ковбасу слайсами, сир трьом на дрібній тертці. Мажемо основу піци соусом, першим шаром викладаємо крабові палички з ковбаскою, другий шар помідори і сир. Випеть таку піцу потрібно 12 хвилин, поки краю основи не покриються золотистою скоринкою.

Начинка для піци з фаршем

Варіант начинки для піци з фаршем відрізняється ситним складом. Складно сказати, винайшли цей вид піци в Італії або улюблене блюдо з начинкою з фаршу є однією з численних варіацій справжньої італійської випічки. З сирого фаршу начинка виходить соковитіше, на відміну від приготованого. Але щоб основа піци хрумтіла, фарш можна попередньо обсмажити.

• курячий фарш - 200 г;
• кетчуп томатний - 2 ст.л .;
• майонез - 2 ст.л.;
• сир Гауда - 150 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль, чорний мелений перець;
• прованські трави або орегано.

Для економії часу можна використовувати готовий корж, якщо заготовки невеликого розміру, то беремо на 2 піци. Для начинки куряче філе перемелює в фарш з допомогою блендера або м'ясорубки. Солимо, перчимо, додаємо дрібно покришений цибулину і руками вимішуємо м'ясний фарш. Соус готуємо, з'єднавши майонез з кетчупом і травами. Корж просочуємо шаром соусу. Зверху наносимо тонким шаром фарш. Відправляємо для випічки на 20 хвилин. Виймаємо присипаємо потертим сиром і знову відправляємо в духовку, поки сир не розплавиться.

Начинка для піци без помідор

Ніжний, легкий смак - такий виходить приготована без помідор начинка для піци з креветками і сьомгою. Ще один смачний варіант для любителів морепродуктів, рецепт з креветками, соус білий без помідор з майонезом.

• креветки очищені - 50 грам;
• сьомга слабосолона - 50 г;
• сир Гауда - 100 г;
• Моцарелла - 50 грам;
• майонез - 3 ст.л .;
• орегано.

На тонкий шар тіста наносимо майонез. Сир Моцарелла ріжемо пластинками і розподіляємо по поверхні основи. Розкладаємо шматочки сьомги і сирі креветки, приправляємо орегано. Посипаємо тертим сиром і випікаємо 10 хвилин.

Начинка для піци з ананасами і шинкою

Піца з ананасами завдяки класичного складу інгредієнтів начинки - ананаси і шинка - носить назву Гавайська.

• консервований ананас - 50 грам;
• шинка - 100 г;
• Моцарелла - 50 грам;
• томатний соус - 3 ст.л .;
• Базилік;
• орегано;
• сіль, чорний Мелень перець.

Тонко розкачане тісто для основи піци покриваємо томатним соусом. Посипаємо зверху спеціями. Основу піци щедро покриваємо сиром Моцарелла. Зверху кладемо шматочки шинки і ананаси. Відправляємо випікатися на 10 хвилин.

Начинка для піци з картоплею

Незалежно від того, яку піцу люблять в Вашій родині, начинка з картоплею сподобається всім любителям картоплі. Найпростіший рецепт найсмачнішого італійського блюда - Сільська піца з картоплею.

• варену картоплю - 2-3 шт .;
• копчена ковбаска - 50 грам;
• кетчуп томатний гострий - 2 ст.л .;
• майонез - 3 ст.л .;
• сир Гауда - 100 г;
• свіжа зелень кропу - 3 гілочки;
• чорний Мелень перець;
• рослинне масло для змащення.

1. Класичне дріжджове тісто на воді без яєць розгортаємо в тонкий корж. Переносимо на деко, змащене олією.
2. Змащуємо основу кетчупом. Нарізаємо картоплю кружечками і розкладаємо поверх кетчупу, перчимо.
3. У проміжках між картоплею кладемо порізану соломкою ковбасу.
4. Зверху змащуємо майонезом (зручніше зробити сіточку з майонезу).
5. Посипаємо для соковитості свіжою зеленню кропу. Рясно засипаємо тертим сиром, потертим на крупній тертці.
6. Відправляємо в духовку на 15 хвилин випікатися до готовності.

Начинки для піци з сиром

З сиром і куркою - ще одна варіація начинки для Сільської піци. Незвичайна за складом начинка виходить дуже соковитою, простий, але смачною і поживною завдяки великій кількості сиру.

• сир - 300 г;
• куряче філе - 350 г;
• сир твердих сортів - 100 г;
• зелена цибуля - 3 стебла;
• свіжий кріп - 3-4 гілочки;
• сіль, чорний Мелень перець.

Відварюємо куряче філе цілим шматком в каструлі до готовності. Подрібнюємо остигле м'ясо курки. Сир з'єднуємо з зеленою цибулею і кропом. Додаємо в сир дрібку солі, трохи перцю і ретельно перемішуємо начинку. Сир натираємо на корейській тертці. Начинку з сиру і м'яса ділимо на дві частини. Тісто розгортаємо в коло товщиною не більше 1 см. На тонку основу викладаємо половину сирної начинки, прикриваємо її куркою. Засипаємо сиром і випікаємо 20 хвилин. Після чого формуємо другу піцу із залишків начинки.

Овочева начинка для піци

У літню пору можна легко відмовитися від м'яса на користь овочів. Велика кількість свіжих овочів влітку дозволяє приготувати італійську овочеву піцу. Вегетаріанцям піца без м'яса особливо сподобається. Рецепт з овочами стане в нагоді всім, хто любить піцу, але не їсть м'ясопродукти. Овочі можна брати будь-які, але ми вибрали класичний склад начинки.

• баклажани - 50 г;
• кабачки - 50 г;
• солодкий болгарський перець - 30 г;
• ріпчаста цибуля - 1 головка;
• маслини без кісточок - 10 шт .;
• томатний соус - 3 ст.л .;
• Моцарелла - 100 грам;
• оливкова олія для смаження;
• орегано;
• сіль, перець чорний Мелень.

Такий рецепт овочевий начинки виходить смачніше, якщо одні овочі обсмажити, а інші залишити в свіжому вигляді. Кабачок і баклажан нарізаємо тонкими часточками. Лук кришимо тонший. На сковороді з додаванням олії обсмажуємо подрібнені кабачки, баклажани і цибулю. Солимо, перчимо овочі. Солодкий перець і маслини ріжемо кільцями. На тонку основу наносимо соус, посипаємо орегано. Розміщуємо по поверхні тертий сир. Зверху розкладаємо смажені овочі, свіжий перець і маслини. Відправляємо на 10 хвилин в духову шафу. Хоча посмажити смачно простий відкритий пиріг можна і на сковороді.