Найшвидший чізкейк без випічки дуже простий у приготуванні і приголомшливо смачний. Чізкейк виходить дуже красивим, святковим, з ошатним поєднанням червоного і білого, цікавий за смаком. У десерті чудово поєднується ніжний оксамитовий смак білого шару, який готується на основі вершкового сиру, і освіжаючий ягідний смак червоного шару. Це настільки смачно, що просто не передати словами. Приготуйте такі ласощі вдома своїм рідним - і вони будуть вам вдячні. Від такого ласого шматочка солодощі ніхто не відмовиться. А найголовніше те, що абсолютно нічого випікати не потрібно.
Для коржа:
- 200 грам печива;
- 100 грам вершкового масла.
Для білого шару:
- вершковий сир - 400 грам;
- вершки (35%) - 350 мілілітрів;
- 150 грам цукрової пудри;
- желатин - 10 грам;
- 8 грам ванільного цукру;
- вода - 70 мілілітрів;
- сік одного лимона (лимон середнього розміру).
Для ягідного шару:
- свіжі ягоди полуниці - 400 грам;
- желатин - 15 грам;
- вода - 150 мілілітрів;
- цукор - 50 грам.
Для прикраси:
- вершки (35%) - 100 мілілітрів;
- цукрова пудра - 1 чайна ложка.
Найшвидший чізкейк без випечкі.Пошаговий рецепт
- Для приготування основи чізкейку вершкове масло розтоплюємо на водяній бані.
- Печиво (за рецептом) розминаємо в дрібну крихту (перекладаємо печиво в поліетиленовий пакет, трохи кришимо його руками, а потім прокатує качалкою). В результаті виходить дрібна крихта.
- Крихітку від печива перекладаємо в окрему ємність.
- У ємність до крихті вливаємо розтоплене вершкове масло і розмішуємо, щоб масло рівномірно змочити крихту.
- Кондитерська кільце (діаметром 24 сантиметри) встановлюємо на сервірувальний тарілку.
- У роз'ємну форму висипаємо крихту, розподіляємо її рівним шаром і щільно утрамбовують.
- Форму з основою для найшвидшого чизкейка без випічки відправляємо в холодильник.
- Цим часом займемося приготуванням білого шару для простого чизкейка.
- 10 грам желатину висипаємо в воду (за рецептом), добре перемішуємо і залишаємо для набухання.
- З лимона видавлюємо сік (я використовувала лимон середнього розміру).
- Набряклий желатин нагріваємо до повного його розчинення (зазвичай желатин рекомендують нагрівати не вище 60 градусів, а кип'ятити його не можна, інакше він може втратити свою силу).
- Дістаємо вершки з холодильника (збиваються тільки дуже жирні і дуже холодні вершки) і збиваємо їх з цукровою пудрою (для цього я використовую 2-3 столові ложки пудри від загальної норми) до стійкого стану.
- Порада: збиті вершки для найшвидшого чизкейка повинні добре тримати форму, але, в той же час, залишатися м'якими.
- В окремій мисці збиваємо вершковий сир з цукровою пудрою.
- У збитий вершковий сир додаємо ванільний цукор, вливаємо лимонний сік, і все добре розмішуємо.
- Потім вливаємо желатиновий розчин, і ще раз все добре перемішуємо до однорідної маси за допомогою міксера.
- Акуратно змішуємо сирну масу і збиті вершки (я змішую за допомогою лопатки). В результаті виходить дуже легкий, повітряний, ніжний крем для чізкейку без випічки.
- Дістаємо з холодильника форму з основою, виливаємо сирний крем і рівномірно його розподіляємо.
- Відправляємо форму в холодильник, щоб сирний шар схопився (у мене на це йде 15-20 хвилин).
- Тепер приготуємо ягідний шар для найшвидшого чизкейка без випічки.
- У 150 мілілітрів води висипаємо 15 грам желатину і добре перемішуємо. Ми залишаємо желатин для набухання.
- Свіжі ягоди полуниці збиваємо блендером до отримання однорідної пюре.
- Порада. Для чізкейку підійде ягода будь-яка: можна використовувати свіжу або заморожену.
- У збите ягідне пюре додаємо цукрову пудру і добре перемішуємо.
- Набряклий желатин акуратно нагріваємо до повного розчинення.
- Желатиновий розчин вливаємо в полуничне пюре і добре розмішуємо.
- Дістаємо з холодильника форму (верхній шар повинен злегка схопитися) і акуратно виливаємо зверху ягідну масу.
- Прибираємо форму в холодильник до повного застигання ягідного шару.
- Порада: для того, щоб акуратно зняти форму з чізкейк, я її трохи прогріваю побутовим феном.
- Для прикраси чизкейка без випічки я взяла ще трохи жирних вершків і збила їх з цукровою пудрою (використовувала кондитерський мішок).
Приголомшливо яскравий, святковий, гарний і божественно смачний чізкейк без випічки приємно здивує вас своїм смаком. Від такого ласощі ніхто не в силах відмовитися: бажаю всім приємного чаювання. Ще більше моїх відео рецептів чекає вас на сайті «Дуже смачно».
Завантаження ...
