- Ти любиш часник? - питаю п'ятирічну Юлю.
- Він погано пахне, - з ходу відповідає дівчинка.
- Він - доктор, - доповнює свою подружку шестирічна Віка. - Мама мені зробила часникові намиста, і я ношу їх будинку, щоб не захворіти.
А що знають про часник дорослі? Безперечно, більшості відомо, що часник зміцнює імунітет і бореться з застудою, чистить судини і попереджає розвиток атеросклерозу. Деякі з нас вважають, чим більше з'їдаєш часнику, тим краще. Єдиним шкідливим його властивістю вважають неприємний запах з рота.
Поряд з наявністю в часнику безлічі біоактивних речовин, в ньому містяться і токсичні речовини, здатні стати отруйними і завдати шкоди здоров'ю. Він може виявитися шкідливим для мозку, а також при захворюванні нирок, печінки і шлунково-кишкового тракту. Шкідливий часник для людей із зайвою вагою, оскільки розвиває апетит.
І все ж у часнику більше хорошого. Він є популярною овочевою культурою і застосовується в якості гострої приправи в кухні різних народів. Наприклад, часник в іспанській кухні - основа всього. Це божественне рослина у болгар.
Думаю, вже пора перейти до того, як білоруси відносяться не тільки до споживання, але і вирощування часнику. Напевно, важко уявити город або дачну ділянку білоруса без цієї овочевої культури. Кожен дачник знає толк в озимому та ярому часнику. У магазинах нам пропонують часник озимий. До недавнього часу це був в більшості часник-іноземець з Китаю, який є найбільшим в світі виробником цієї овочевої культури. Також поряд з такими країнами як Італія та Корея тут споживання часнику одне з найвищих і становить 8-12 зубчиків в день.
Багато хто з нас звик до Бєлєнький, як сніжок, китайському часнику, красиво упакованого в сіточки по кілька штук, який має великі зубчики і добре чиститься. Але яким би красивою не був іноземний продукт, своєму ми більше довіряємо. Тому вирушила в магазини, щоб вивчити ситуацію з часником. Першим на шляху виявився овочевий магазин на вулиці Шкільна. Часник білоруського виробника тут продавався за ціною 21450 рублів за кілограм, в гастрономі «Салют» ВАТ «Біла ромашка» він коштував вже 27500 рублів, за такою ж ціною часник можна купити і в магазині «Ромашка», правда, тут ще продавався китайський, вартістю 37750 рублів за кілограм. В універсамі «Літо» ВАТ «Слонимский м'ясокомбінат» в продажу був лише китайський часник за ціною 31450 рублів.
В останньому випадку виявилася непривабливою не тільки ціна, але і якість. Часник став вже проростати. Напевно, залежався в магазині через високу ціну. Дорогу продукцію купувати буде не кожен, якщо є можливість купити дешевше. Поруч з універсамом знаходиться овочевий магазин, який торгує білоруським часником і склав часнику-іноземцю здорову конкуренцію.
Наприклад, в сезон збирання врожаю Слонімський філія Гродненського облпотребобщества закупив у населення 2,5 тонни часнику. Частина його замаринована, частина використана для квашення продукції, решта реалізується через мережу овочевих магазинів. Як виявилося, в цих магазинах залишається найнижча ціна на часникову продукцію в місті.
Було вирішено заглянути на центральний ринок. Минулої середи торгівля йшла мляво - продавців і покупців було не густо. У торгових рядах дачники пропонували часник головками. Невеликі, з дрібними зубчиками, коштували 500 рублів, крупніше - одна і дві тисячі рублів. В одному з кіосків можна було купити розфасований по три головки китайський часник вартістю 3000 рублів, вагою трохи більше ста грамів.
- Ситуація з білоруським часником, як правило, змінюється навесні, - розповідали продавці овочевої продукції. - Чи то зберігати ми його не вміємо, то чи вирощуємо недостатньо. У продажу в цей час тільки часник-іноземець. Швидше за все, недостатнє виробництво часнику вітчизняними виробниками сільгосппродукції є головною причиною формування високих цін на часник навесні і влітку.
Потрібно сказати, часник культура вибаглива і трудомістка. Краще росте на легких ґрунтах. До недавнього часу вважалося, що більш придатними областями для вирощування часнику є Гомельська і Брестська, де в останні кілька років за рекомендацією уряду сміливіше розширюють посівні площі. Тепер же співробітники РУП «Інститут овочівництва НАН РБ» стверджують, що часник можна вирощувати в будь-якому регіоні і при цьому збирати хороший урожай. Вони розробили енергозберігаючу технологію вирощування озимого часнику, адаптували його до місцевих умов. Уже районировано більше десяти видів озимого часнику. До вирощування культури приступила Могилевська і Гродненська області.
У нашому районі поки що нікому віддати заслуженого респекту в справі вирощування часнику, якщо і пробують, то окремі фермери на самих незначних площах.
Мені, як любителю городу, подумалося ось про що: якщо магазини будуть від осені до весни торгувати дешевим часником, чи не краще його купувати, ніж сидіти на грядках і гадати, від чого це пожовтів часник? Я і справді не знаю, чому це відбувається: чи то від нестачі або надлишку вологи, то чи від стану ґрунту. Але це відбувається і в дощі, і в посуху. Щоб люди змогли позбутися від подібної головного болю, за вирощування часнику повинні взятися фермери або сільгосппідприємства. А нам знайдеться, чим зайнятися. Наприклад, сушити яблука або збирати гриби. Скільки яблук зіпсувалося у багатьох з нас, а кілограм сухофруктів в магазині коштує 42900 рублів. Кілограм білих грибів можна придбати за мільйон рублів. Вже точно яблука не складніше сушити, ніж вирощувати часник. Шокувала також ціна на очищене насіння гарбуза - більш ніж 92.000 рублів за кілограм. Правда, є над чим замислитися, і в першу чергу тим, хто володіє навіть невеликим клаптиком землі.
Аліна ЧЕРНИШ.
Переглядів статті: 607
Ти любиш часник?А що знають про часник дорослі?
