Кабачок - один з найпопулярніших овочів. Він володіє всіма лідерськими якостями - встигає рано, коштує дешево, підходить для дитячого і дієтичного харчування. А вже рецептів з кабачків, тільки встигай вибирати і готувати. До кінця літа вистачить. Причому використовуються ці чудові плодові овочі і в закусках, і в перших стравах. А ще, - кабачки бувають тушковані, фаршировані, запечені, всього і не перерахувати.
Сьогодні готуємо оладки з кабачків.
Прекрасний варіант для літнього сніданку. Щоб отримати максимальне задоволення, виконуємо одне нескладне правило - готуємо тільки з молодих плодів. Якщо доводиться «спілкуватися» з більш зрілими екземплярами, то обов'язково вирізуйте середину з насінням.
Склад продуктів, щоб приготувати оладки:
- кабачки - 2 шт. середнього розміру або 3-4 дрібних
- 2 яйця
- борошно (¾ склянки, але потрібно дивитися густоті тесту, не можна, щоб було рідким, але і борошном захоплюватися теж не варто
- сіль на кінчику ножа,
- половина чайної ложки соди
- ¾ ст. борошна
- кріп, зелена цибуля, мелений перець, пряні трави - за бажанням
- масло рослинне для смаження.
Кабачки очищаємо від шкірки і натираємо на тертці з середніми отворами, залишаємо на 5-7 хвилин, а потім (увага (!) Дуже важливо) ретельно віджимають сік, що виділився руками. 
Яйця збиваємо з сіллю і спеціями і з'єднуємо з віджатими тертими кабачками, борошном і содою. 
Тісто для оладок з кабачків має бути такою ж консистенції, як і для звичайних. Віджати зайву рідину потрібно обов'язково, інакше тісто «попливе», треба буде нескінченно додавати борошно, смак буде вже не той.
Даємо тісту постояти 15-20 хвилин і смажимо оладки на добре розігрітій олії. Готові оладки звільняємо від надлишків жиру за допомогою паперового рушника або серветок, той же прийом «знежирення» застосовуємо, коли робимо грінки з сиром .
Ця страва дуже добре поєднуються зі сметаною.
А ще у dunduka (dunduk-kulinar.ru) знайшла цікавий спосіб, як ще приготувати кабачкові оладки.
- нарізаємо кабачки на кружки товщиною 1 см
- склянкою або чимось відповідним, вирізаємо середину, яку натираємо на тертці і додаємо збите яйце, сіль, борошно і т.д.
- гуртки кабачка відправляємо на сковороду з розігрітим маслом і в середину вливаємо наше тісто, можна додати трохи натертого твердого сиру або бринзи
- обсмажуємо з двох сторін
Приготовлені таким чином оладки з, добре зберігають форму.
Цей спосіб здався мені цікавим, дуже хочу спробувати. Чекаю, поки кабачки підростуть, вони у мене ще маленькі, тільки зав'язалися.
Чим мені подобається кабачок, так це тим, що підходить і для гострих страв і для десертів. Маючи делікатний смак добре поєднується з усіма стравами. Доречний і до домашньої ковбаси , І до солоним огіркам. Навіть варення варять, але з варенням, може бути, вийде в наступний раз, а сьогодні пропоную приготувати для діток солодкі оладки. Повірте, не відмовиться жодна маленька привереда. Перевірено багато разів.
Оладки з кабачків
Готуємо кабачки так само, як і на звичайні кабачкові оладки, потім припускаємо їх в молоці, а замість спецій і кропу додаємо 2 ст. ложки запареного родзинок ,. Цукор не додаємо, щоб не пригоріли, а вже готові оладки посипаємо цукровою пудрою з ваніліном або поливаємо улюбленим варенням. Ще варіант солодкої заправки - змішати сметану з невеликою кількістю меду і викласти на оладки.
Смачного! Заходьте в гості. Наступного разу готуємо найсмачнішу кабачкову ікру!
Завантаження ...
