Печінка свиняча рецепти приготування, як приготувати свинячу печінку смачною і м'якою?

1. Печінка свиняча - рецепти приготування
2. Як посмажити свинячу печінку?
3. Котлети з печінки свинячої
4. Оладки з печінки свинячої
5. Відбивні зі свинячої печінки
6. Торт з печінки свинячої - рецепт
7. Печінка свиняча в сметані
8. Салат зі свинячої печінкою
9. Як приготувати паштет зі свинячої печінки?

Печінка свиняча, рецепти якої користуються популярністю завдяки вигідному поєднанню користі і невисокої ціни, часта гостя повсякденного домашнього меню. Єдиний мінус субпродуктів в тому, що з ними необхідно правильно звертатися: її очищають від плівок, промивають, а потім приступають до подальших кулінарним маніпуляціям.

Печінка свиняча - рецепти приготування

Улюблений для всіх субпродукт - печінку свиняча, рецепти якої знайшли місце в кухнях багатьох народів. Цінуємо за високий вміст мікроелементів, легкість в готуванні і універсальність, вона стає частиною раціону всієї родини і готується з разу в раз на новий манер. Класикою вважається обсмажений з овочами субпродукт.

Складові:

• борошно - 55 г;
• печінка - 490 г;
• рослинне масло - 35 мл;
• печериці - 115 г;
• курячий бульйон - 230 мл;
• стебло селери - 1 шт .;
• жменю зелені петрушки.

приготування

1. Перед тим, як приготувати печінку свинячу смачною і м'якою, її зачищають від плівок і вимочують у воді не менше 4 годин.
2. Скибочки обвалюють в приправленою борошні, подрумянивают в розігрітій олії, а потім змішують з подрібненими овочами і грибами.
3. Через п'ять хвилин, коли селера розм'якшиться, влийте бульйон і проваріть все ще 5 хвилин.

Як посмажити свинячу печінку?

Шанувальникам оригінальних поєднань сподобається дует печінки і яблук. Чи не занадто солодкі фрукти добре контрастують з потрохами, а хрусткий бекон урізноманітнює текстуру страви. Для адептів класики - густий вершковий соус з діжонськой гірчицею в основі.

Складові:

• панчетта - 155 г;
• яблука - 2 шт .;
• печінка - 440 г;
• яблучний сік - 190 мл;
• цибуля - 115 г;
• дижонская гірчиця - 5 г;
• вершки жирні - 145 мл;
• щіпка сушеного шавлії.

приготування

1. Підрум'янивши панчетту, перекладіть шматочки на серветку, а витопиться жир використовуйте для обсмажування потрухів і цибулевих кілець.
2. Печінка свиняча смажена з цибулею відправляється в окрему тарілку, а на її місце влийте сік і випарити його до половини від початкового об'єму.
3. Поверніть залозу, панчетту і додайте інші компоненти з переліку.
4. Продовжуйте обсмажування ще 5-7 хвилин.

Котлети з печінки свинячої

Якщо ви ставите питанням що можна приготувати зі свинячої печінки, то альтернативою приївся страв можуть стати котлети. Оскільки сам по собі субпродукт у вигляді фаршу погано утримує форму, має сенс змішати його з рубаною яловичиною.

Складові:

• яловичий фарш - 980 г;
• печінка - 460 г;
• гілочка розмарину;
• орегано - 2 ч. ложки;
• щіпка пластівців чилі.

приготування

1. Приготування свинячої печінки починається з її зачистки і промивання.
2. Далі першу пару складових пропускають через м'ясорубку, присмачують спеціями і пучкою солі.
3. З отриманої маси сформуйте котлетки бажаного розміру і готуйте на грилі.

Оладки з печінки свинячої

Приготувати печінку свинячу швидко і смачно допоможе цей рецепт. В його рамках збитий з прянощами субпродукт залишається просто доповнити борошном / манкою, і можна приступати до готування на вогні. Готові оладки подають гарячими, в компанії соусів на вибір, як в якості закуски, так і в ролі доповнення до основної страви.

Складові:

• печінка - 620 г;
• манна крупа - 55 г;
• яйця - 3 шт .;
• ріпчаста цибуля - 35 м

приготування

1. Печінка свиняча, рецепти якої відрізняються своєю простотою, важка лише в підготовці. Зачистіть її від плівок, ретельно промийте і вимочіть у воді / молоці.
2. Пропустіть скибочки через м'ясорубку разом з іншими компонентами зі списку.
3. Отриману масу підрум'янюємо порціями по парі хвилин з кожної зі сторін.

Відбивні зі свинячої печінки

З огляду на ніжність і крихкість, субпродукти добре утримують форму навіть після відбивання. Перевірити це можна, зробивши свинячу печінку в клярі або паніровці, на манер шніцеля. Таке м'ясне доповнення буде актуально для будь-якого овочевого або круп'яного гарніру, воно гармонує з багатьма соусами і підливою.

Складові:

• яйця - 2 шт .;
• часниковий зубок - 1 шт .;
• хлібна крихта - 1 ст .;
• тертий пармезан - 25 г;
• печінка - 440 м

приготування

1. Накривши тельбухи плівкою, відбийте їх до рівномірної товщини в півсантиметра. Натріть її Пюріровать часником і сіллю.
2. Занурте відбивні в яйце і обсипте сумішшю сиру і крихти зовні.
3. Тримайте шніцелі на вогні по 3-4 хвилини з кожної зі сторін.

Торт з печінки свинячої - рецепт

З субпродукту можна робити не тільки гаряче, але і класичні закуски, на зразок тортів. Печінковий торт зі свинячої печінки - рецепт полюбився багатьом прихильникам ситних і недорогих страв, а тому варіацій у нього маса. Нижче наведено базовий варіант, який можна урізноманітнити зеленню, твердими / плавленими сирами і овочами.

Складові:

• печінка - 540 г;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 185 г;
• сметана - 95 г;
• майонез - 115 г;
• жменю зелені на вибір для декору.

приготування

1. Збийте сиру печінку в фарш і з'єднаєте його з парою наступних елементів зі списку. Не забудьте про приправах.
2. Виливаючи по ополоник тесту за раз, готуйте з нього тонкі млинці.
3. Кожен із млинців промажьте сметанно-майонезним соусом і присипте зеленню зверху.

Печінка свиняча в сметані

Відповідь на те, як смачно посмажити печінку свинячу, знає будь-яка домогосподарка: дайте шматочках підрум'янитися з овочами, а потім залийте сметаною підливою і протомитися до повної готовності. Густе, ситне і повне смаку доповнення до будь-яких гарнірів з круп готове. При бажанні основу з соусу доповнюють томатами, гірчицею, прянощами.

Складові:

• печінка - 740 г;
• ріпчаста цибуля - 135 г;
• сметана - 370 г;
• вода - 115 мл;
• борошно - 35 м

приготування

1. Підготовлені скибочки посипте сіллю і обваляйте в борошні. Кожен потримайте на вогні до рум'яної скоринки.
2. Покладіть в сковороду цибулю і дайте йому розм'якшити.
3. Залийте вміст посуду соусом з води і сметани.
4. томіть гуляш з печінки свинячий з підливою до загустіння соусу і готовності складових.

Салат зі свинячої печінкою

Не варто думати, що рецепти свинячої печінки подібні між собою і обіграти продукт по-новому неможливо. Використовувати доступний і широко поширений продукт можна навіть в стравах ресторанного класу, головне - правильно підібрати всі оригінальні доповнення. Після такої закуски питання: що можна приготувати зі свинячої печінки відпаде назавжди.

Складові:

• шпинат - 145 г;
• апельсини - 2 шт .;
• жменя волоських горіхів;
• вершкове масло - 45 г;
• печінка - 430 г;
• бекон - 35 г;
• лимонний сік - 25 мл;
• бальзамическая глазур, зерна граната - для сервірування.

приготування

1. Розділіть основний продукт на невеликі часточки і обсмажте кожен у вершковому маслі до готовності.
2. Розкладіть печінку на тарілці, поверх сбризнутих лимонним соком листя шпинату. Поряд покладіть часточки цитрусів, посипте все горіхами, гранатом і хрустким беконом, а перед подачею збризніть бальзамічний глазур'ю.

Як приготувати паштет зі свинячої печінки?

Один з класичних рецептів свинячої печінки - паштет, який зручний для подачі під час трапези в форматі фуршету і вигідно прикрашає стіл на банкетах. Від усіх інших цей рецепт відрізняє його неоднорідна текстура, яку легко досягти просто ретельно порубавши складові вручну.

Складові:

• печінка - 540 г;
• кулінарний жир - 35 г;
• сухе біле вино - 25 мл;
• ріпчаста цибуля - 95 г;
• стебло селери - 85 м

приготування

1. Розтопивши жир, використовуйте його для пасерування цибульних шматочків і селери.
2. Доповніть зажарку з овочів печінкою і влийте сухе вино. Як тільки продукти дійдуть до готовності, порубати їх разом.
3. Паштет зі свинячої печінки в домашніх умовах подають на тостах або крекерах.