- Млинці «Вождь червоношкірих» фаршировані печінкою тріски по-Мурманськ і червоною сочевицею Нам буде...
- Млинці «Лосось в мішечках», фаршировані печінкою тріски по-Мурманськ і лососем
- Млинці «Ранок на дачі», фаршировані печінкою тріски по-Мурманськ, горохом і огірком
- Картопляні човники «Морський букет»
- Картопляні човники «Прогулянка по фіорду»
- Салат «Морський коктейль»
- Салат з печінкою тріски «Золота рибка»
- Салат-коктейль з креветками «Захід на пристані»
- Салат-коктейль з мідіями «Шипіт-моря»
- Тар-тар з лососем «Рожеві перли»
- Тар-тар з квасолею «Каприз гурмана»
- Торт «Бенкет Нептуна»
- «Царівна-Лебідь»
Млинці «Вождь червоношкірих» фаршировані печінкою тріски по-Мурманськ і червоною сочевицею
Нам буде потрібно:
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр (1 банка);
- Яйця - 2 шт;
- Молоко - 1 стакан;
- Борошно пшеничне - 1 склянка;
- Сочевиця червона - 2/3 склянки;
- Солоні огірки - 2 шт;
- Лук червоний - 1 шт;
- Цукор, сіль, яблучний оцет за смаком.
Сочевиця - ласощі тих, хто стежить за фігурою і здоров'ям. Вона не тільки містить цілий букет корисних мікроелементів, а й визнана запорукою стрункості. А ще продовжує життя і додає енергії. І головне - млинці з сочевичної начинкою можна дозволити собі навіть на суворій дієті.
Змішуємо два яйця, цукор і сіль з половиною холодного молока, збиваємо, поступово втручаючись борошно. В отриману однорідну масу вливаємо молоко, що залишилося. Рідке тісто проціджують і смажимо млинці на розпеченому рослинному маслі.
Цибулини маринуємо в суміші яблучного оцту, солі і цукру. Сочевицю замочуємо в холодній воді, варимо до готовності, солимо, залишаємо відпочити 10 хвилин, потім зливаємо відвар і протираємо в паштет. Додаємо печінку тріски, дві третини дрібно нарізаною цибулини, очищені і нарізані кубиками огірки, зелень. Викладаємо начинку на млинець, згортаючи його в вигляді трикутника, щоб сочевичний паштет злегка визирав. Прикрашаємо залишилися цибулею.
Млинці «Легкий бриз» фаршировані печінкою тріски по-Мурманськ і цвітною капустою
Нам буде потрібно:
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Яйця - 4 шт;
- Молоко - 1 стакан;
- Борошно пшеничне - 1 склянка;
- Цвітна капуста - 150 гр;
- Цукор, сіль, зелень петрушки за смаком.
Млинці - показник майстерності кожної господині. Але істинний шеф-кухар зможе здивувати гостей не тільки мереживним тестом, але і незвичайним смаком цього звичного страви.
Змішуємо два яйця, цукор і сіль з половиною холодного молока, збиваємо, поступово втручаючись борошно. В отриману однорідну масу вливаємо молоко, що залишилося. Рідке тісто проціджують і смажимо млинці на розпеченому рослинному маслі.
Поки млинці остигають, займемося фаршем. Варимо два яйця і добре промиту кольорову капусту. Подрібнюємо в блендері, додаємо дрібно нарізану зелень і печінка тріски.
Викладаємо начинку на млинець і звертаємо в рулет. Готово! Прикрашаємо млинці свіжою зеленню - і на стіл.
Млинці «Лосось в мішечках», фаршировані печінкою тріски по-Мурманськ і лососем
Нам буде потрібно:
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Яйця - 2 шт;
- Молоко - 1 стакан;
- Борошно пшеничне - 1 склянка;
- Картопля - 2 шт;
- Лосось слабосоленої - 100 гр;
- Цукор, сіль, огірок, зелена цибуля за смаком.
Блін мішечками можна прикрасити святковий стіл або взяти їх з собою на роботу в якості ситного ланчу.
Змішуємо два яйця, цукор і сіль з половиною холодного молока, збиваємо, поступово втручаючись борошно. В отриману однорідну масу вливаємо молоко, що залишилося. Рідке тісто проціджують і смажимо млинці на розпеченому рослинному маслі.
Очищену картоплю варимо і ще гарячим протираємо через сито. Огірки чистимо, видаляємо насіння і нарізаємо дрібними кубиками. Дрібно ріжемо лосось, цибулю і зелень. З'єднуємо все з печінкою тріски. Викладаємо начинку на млинець, звертаємо його в формі мішечка, зав'язавши стрілкою зеленого лука. І негайно відправляємо мішечки на стіл, до крижаного білого вина, яке, як відомо, краще доповнення і до млинцями, і до ситним дарів моря.
Млинці «Ранок на дачі», фаршировані печінкою тріски по-Мурманськ, горохом і огірком
Нам буде потрібно:
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Яйця - 2 шт;
- Молоко - 1 стакан;
- Борошно пшеничне - 1 склянка;
- Горох - 1/2 склянки;
- Томатне пюре - 1 ложка;
- Цукор, сіль, свіжий огірок, зелень за смаком.
Що може бути краще рум'яних млинців на сніданок? Свіжий смак першого річного врожаю, який ввібрав сонячне тепло!
Змішуємо два яйця, цукор і сіль з половиною холодного молока, збиваємо, поступово втручаючись борошно. В отриману однорідну масу вливаємо молоко, що залишилося. Рідке тісто проціджують і смажимо млинці на розпеченому рослинному маслі.
Горох замочуємо в холодній воді, варимо до готовності, солимо, залишаємо відпочити десять хвилин, потім зливаємо відвар, протираємо через сито і змішуємо з томатною пастою і печінкою тріски. Додаємо очищені і нарізані кубиками огірки, цибуля, зелень. Викладаємо на млинець, звертаємо рулет і укладаємо на тарілці півмісяцем.
Якщо подасте гостям такі млинці, овацій вам не уникнути. Смак приголомшливий. При цьому всі дуже просто і швидко.
Картопляні човники «Морський букет»
Нам буде потрібно:
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Картопля - З шт;
- Цвітна капуста - 100 гр;
- Свіжий огірок - 2 шт;
- Зелень кропу і петрушки.
Страви з цвітної капусти - рідкісний випадок приготування їжі з розкрилися бутонів. Корисна і красива їжа - що може бути краще?
Відварюємо і подрібнюємо кольорову капусту, з'єднуємо з печінкою, дрібно нарізаними зеленню і огірками. Картоплю відварюємо в мундирі до напівготовності, охолоджуємо, чистимо, розрізаємо навпіл і виймаємо серцевину. Утворені човники підрум'янюємо до золотистого кольору в духовці і наповнюємо начинкою. Прикрашаємо гілочками кропу.
Картопляні човники «Прогулянка по фіорду»
Нам буде потрібно:
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Картопля - З шт;
- Яйця - 2 шт;
- Зелень, зелена цибуля.
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Рис - 1/2 стакан;
- Кальмари - 100 гр;
- Солоний огірок - 2 шт;
- Морожені креветки і мідії, зелень, насіння кунжуту за смаком.
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Редис - 100 гр;
- Свіжий огірок - 2 шт;
- Перець болгарський - 1 шт;
- Зелень, листя салату, півбанки маслин без кісточок, сухарики.
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Яйця - 1 шт;
- Квасоля біла - 150 гр;
- Креветки - 250 гр;
- Огірки - 2 шт;
- Помідори - 2 шт;
- Зелень, майонез і сметана для соусу.
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Мідії - 150 гр;
- Червоний цибуля - 2 шт;
- Свіжий огірок - 2 шт;
- Картопля - 2 шт;
- Майонез - 4 ст. ложки;
- Кетчуп - 1 ст. ложка;
- Зелена цибуля, сік лимона, зелень, трохи червоного меленого перцю, чайна ложка коньяку.
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Лосось слабосоленої - 100 гр;
- Свіжий огірок - 1 шт;
- Картопля - 2 шт;
- Зелень, червона ікра для прикраси.
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Цвітна капуста - 150 гр;
- Квасоля біла - 100 гр;
- Зелені маслини - ½ банки;
- Зелень, червона ікра для прикраси.
- Печінка тріски по-мурманскі- 230 гр;
- Картопля - 4 шт;
- Огірок - 3 шт;
- Мариновані печериці - 250 гр;
- Слабосоленої лосось - 100 гр;
- Цибуля ріпчаста - 2шт;
- Червона ікра - 100 гр;
- Банку ікри мойви, зелень, хлібці для тостів.
- Печінка тріски по-Мурманськ - 230 гр;
- Яйця - 4 шт;
- Борошно - 1 склянка;
- Вода - 1 склянка;
- Кальмари - 100 гр;
- Вершкове масло - 125 гр;
- Солоні огірки - 2 шт;
- Картопля - 2 шт;
- Півбанки маслин без кісточок, сіль за смаком;
Відмінне блюдо для пікніка - ситні човники легко приготувати і зручно взяти з собою на природу. Яйця, цибулю і зелень подрібнюємо в паштет і змішуємо з печінкою. Картоплю відварюємо в мундирі по напівготовності, охолоджуємо, чистимо, розрізаємо навпіл і виймаємо серцевину. Утворені човники підрум'янюємо до золотистого кольору в духовці і наповнюємо паштетом. Страва готова, можна подавати до столу!
Салат «Морський коктейль»
Нам буде потрібно:
Відмінне блюдо для широкого застілля прикрасить стіл і не зашкодить здоров'ю. Чистий білок морепродуктів відмінно поєднується з кунжутом , Який древні вважали частиною еліксиру безсмертя і їжею богів.
Креветки прогреваем не більш трьох хвилин в киплячій воді, мідії та кальмари варимо по п'ять хвилин, охолоджуємо і нарізаємо. Варимо і охолоджуємо рис, нарізаємо скибочками очищені огірки, кришимо зелень, прогріваємо кунжут в духовці і з'єднуємо всі інгредієнти з печінкою тріски. Блюдо готове!
Салат з печінкою тріски «Золота рибка»
Нам буде потрібно:
Просто і смачно: салат на швидку руку стане легким вечерею або живильним сніданком.
Перець і очищені огірки нарізаємо соломкою, редис - скибочками, маслини - кружечками, дрібно ріжемо зелень, з'єднуємо всі інгредієнти, додаємо печінку і сухарики, викладаємо на листя салату. Проста і швидка закуска - справжня палочка-виручалочка господині, адже пара баночок печінки тріски будинку завжди знайдеться, а з неї можна створити смакоту, навіть коли в холодильнику конем грай!
Салат-коктейль з креветками «Захід на пристані»
Нам буде потрібно:
Вечірнє сонце, грає в келиху крижаного білого вина, і морський салат-коктейль - неодмінні атрибути романтичної вечері. До речі, креветки - фаворит серед морепродуктів у доброї половини чоловічого населення. Але і дами не залишаться байдужі до цього салату, настільки красивого на святковому столі.
Замочуємо в холодній воді 150 г білої квасолі, варимо до готовності, не забуваємо посолити і залишаємо відпочити хвилин на десять. Зливаємо воду, подрібнюємо гарячу квасолю в блендері. Остиглий паштет з'єднуємо з тріскової печінкою. Варимо і чистимо 250 г креветок. Великі нарізаємо, але п'ять - десять штук залишаємо недоторканими. Блідо-рожеві креветки стануть апетитним декором нашого салату. Огірки і помідори нарізаємо соломкою. Готуємо найпростіший соус з ніжним смаком: дві частини майонезу, одна сметани.
У салатник акуратно укладаємо шарами огірки, креветки, помідори. Робимо прошарок з соусу і вінчаємо блюдо нарізаним кружечками відварною яйцем. Завадимо квасоляно-печінкову масу в кондитерський мішок і даємо волю фантазії. Прикрасивши салат цим їстівним кремом, доповнимо картину креветками і дрібно нарізаною зеленню - перед таким натюрмортом не встоїть жодне серце!
Салат-коктейль з мідіями «Шипіт-моря»
Нам буде потрібно:
У бельгійському містечку, де знаходиться єдина в світі біржа мідій, в кінці літа проходить День мідій. У ресторанах не вистачає місць, і масове поїдання молюсків влаштовують на пірсі за довгими столами під тентами. Влаштувати День мідій будинку під силу кожному, хто освоїть нескладний рецепт салату-коктейлю.
Мідії і цибулю маринуємо окремо в суміші лимонного соку, солі, цукру. Картоплю чистимо, варимо, протираємо гарячим, охолоджуємо. З'єднуємо з печінкою тріски. Огірки чистимо і ріжемо кубиками. Готуємо соус «Розмарі»: змішуємо кетчуп, майонез, червоний перець і коньяк.
У салатник викладаємо шарами огірки, мідії, червона цибуля, поливаємо соусом. За допомогою кондитерського мішка красиво викладаємо паштет з картоплі і печінки. Прикрашаємо салат зеленню і мідіями.
Тар-тар з лососем «Рожеві перли»
Нам буде потрібно:
Тар-тар, салат з дрібно нарізаних продуктів - швидке, елегантне і дуже смачна страва! А прикрашений благородної червоною ікрою, він стає розкішним стравою для істинного гурмана.
Очищену картоплю варимо і ще гарячим протираємо через сито. Огірки чистимо, видаляємо насіння і нарізаємо дрібними кубиками. Дрібно ріжемо лосось, цибулю і зелень. З'єднуємо все з печінкою тріски. На блюдо поставити кільце для тар-тара, укласти в нього масу, ущільнити, на поверхню викласти червону ікру, прикрасити гілочкою зелені.
Тар-тар з квасолею «Каприз гурмана»
Нам буде потрібно:
Кулінарія - як мистецтво стиліста, головне - здивувати несподіваним поєднанням. Червона ікра і квасоля - що може бути незвичайний. Цей смак не залишить байдужим найвимогливішого дегустатора.
Варимо промиту кольорову капусту. Подрібнюємо в блендері, додаємо дрібно нарізану зелень і печінка тріски. Квасоля замочуємо в холодній воді, варимо до готовності, солимо, залишаємо відпочити 10 хвилин, потім зливаємо відвар, протираємо, охолоджуємо до кімнатної температури, з'єднуємо з капустяної масою. Додаємо дві третини маслин, дрібно нарізаних. На блюдо ставимо кільце для тар-тара, укладаємо в нього масу, ущільнюємо, на поверхню викладаємо червону ікру, прикрашаємо нарізаними кільцями маслинами.
Торт «Бенкет Нептуна»
Нам буде потрібно:
Бенкет повелителя вод важко собі уявити. Самі незвичайні смаки дарує нам море. Полюбив його дари, будь стане віртуозним кулінаром, у якого на службі все достаток підводного світу.
Варимо, чистимо і подрібнюємо в блендері картопля, ділимо на дві частини. Смажимо гриби з нарізаним кільцями цибулею. Дрібно ріжемо огірки та зелень. Зрізаємо корочку у хлібців.
Готуємо три види начинки: гриби з цибулею, печінку з половиною картоплі, огірки з зеленню і половиною картоплі. Викладаємо на блюдо хлібці в «три поверхи», прослаівая кожен однією з начинок. Зверху покриваємо торт ікрою мойви, прикрашаємо трояндочками з лосося, ікрою і зеленню.
«Царівна-Лебідь»
Нам буде потрібно:
Фуд-дизайнери - люди, що працюють над стилем і привабливістю їжі. Спробуйте себе в цій ролі: створити карколомне блюдо не так складно, як здається.
Спочатку готуємо заварні черепашки. У киплячій воді розчиняємо масло, солимо, всипаємо борошно і швидко перемішуємо. Дві хвилини варимо тісто на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім по одному збиваємо чотири яйця. З кондитерського мішка викладаємо тісто на змащене деко, формуючи черепашки. Ставимо в розігріту духовку на 20-30 хвилин. Частина тесту поміщаємо в паперовий кульочок з маленьким отвором і викладаємо на деко «лебедині шиї». Випікаємо їх п'ять хвилин.
Варимо і чистимо картоплю і кальмари, подрібнюємо і змішуємо всі інгредієнти, додаємо печінку. У заварних кульок зрізаємо верхню частину, розрізаємо її вздовж, надаючи вид крилець, нижню частину наповнюємо фаршем, прикріплюємо крила і шийки. Прикрашаємо зеленню.
Бажаємо вам кулінарних перемог і витончених шедеврів, а печінка тріски можна купити в ЛідерФуд з доставкою по Москві в двох варіантах - печінка тріски по-Мурманськ у вигляді паштету і печінка тріски натуральну шматочками. Відрізняються ці два види печінки тріски тільки форматом. Обидва види виготовлені в море на кораблях Мурманського тралового флоту, по самої передової технології і відповідно до вимог найвищої якості!
Корисна і красива їжа - що може бути краще?
