Печінка яловича - цінний, смачний і корисний субпродукт, який ми використовуємо для приготування різних перших та других страв, салатів, а також паштетів (консервів), ковбас, закусок і випічки, начинок для пирогів (пиріжків) і т.д. Адже печінка, зокрема яловича, за смаком не поступається м'ясу, зате в ній міститься більше вітамінів і мікроелементів, ніж у м'ясі. Перед приготуванням, яловичу і будь-яку іншу печінку рекомендується вимочити в холодній воді або молоці. Цей процес дозволить прибрати гіркоту з субпродукту і зробить їй більш м'якою і ніжною. Завжди пам'ятайте! Якщо ви варите печінку великим шматком, буде потрібно близько 40 хвилин. У разі приготування печінки дрібними (середніми) шматочками або смужками - час приготування печінки скоротитися до 10-15 хвилин. Так печінку вийде м'якою. Обов'язково включайте яловичу печінку в свій тижневий раціон харчування. Це дуже корисний продукт для всіх, особливо, хто страждає анемією, тих, хто дотримується здорового харчування, а також для спортсменів і активних людей. Однак, в літньому віці не слід особливо захоплюватися вживанням печінки. Також печінка не показана людям, що страждають підвищених холестерином. Пам'ятайте! Міру потрібно знати в усьому! Сьогодні ми приготуємо ніжну яловичу печінку з цибулею і соєвим соусом на сковороді. 
Буде потрібно:
- Печінка яловича - 1 кг.
- Цибуля ріпчаста - 500 гр.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Соєвий соус - 1 стакан
- Вода - 1 склянка
- Борошно - 1-2 ст.л.
Як приготувати смачну яловичу печінку з цибулею на сковороді:
Перед приготуванням печінки я її завжди вимочую в молоці (близько 30-40 хвилин), потім знімаю з шматка печінки плівку і тільки після цього приступаю до нарізки на шматочки. Сьогодні мені захотілося приготувати яловичу печінку середніми брусочками. 
Нарізану печінку викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. І обов'язково засічіть час, щоб її не перетримати. 
Прихопивши печінку швидко перемішуємо лопаткою і вливаємо соєвий соус. 
Всипаємо нарізану цибулю. Додаємо лавровий лист. Все робимо швидко. Перемішуємо і даємо прожаритися на середньому сильному вогні. 
Печінка вже майже готова. У сковороду вливаємо борошняну воду (в склянці води розводимо 1-2 ст.л. борошна. Перемішуємо) і все перемішуємо. Пробуємо на сіль. Соєвий соус з'єднатися з водою і вийде прекрасний підлив. 
Яловичу печінку з цибулею в підливі проварюємо протягом 3-5 хвилин. 
Ось таке прекрасне блюдо з яловичої печінки у нас вийшло. На смак печінку вийшла ніжною та м'якою, адже готували її ми буквально 10-15 хвилин. 
Подавала я яловичу печінку на подушці з відвареного рису - порційно. Смачний, здоровий і корисний вечерю для всієї родини забезпечений!
Приємного Всім апетиту бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
