Печиво на майонезі

Періодично в меню нашої сім'ї «спливають» ретро-рецепти і готуються страви, знайомі мені чи навіть моїй мамі з глибокого дитинства, але потім, з якихось причин, забуті ... І, однозначно, зараз у багатьох виникнуть картинки з минулого, так як нагадати я хочу «хіт» часів СРСР - печиво на майонезі. Життя в той час повального дефіциту навчила багатьох господинь з мізерних інгредієнтів готувати цілком собі гідну їжу, і цей рецепт тому підтвердження. З дешевого маргарину і пачки майонезу випікалося розсипчасте, ароматне печиво, причому виходило його непристойно багато. Ще одна особливість печива на майонезі - формувалося воно за допомогою спеціальних насадок на м'ясорубку, що привертало до процесу дітей, адже вибирати форми і витягувати ковбаски з тіста було досить весело.

Ще одна «прикмета» рецептів того часу - кількість інгредієнтів вказувалося в стаканах, за замовчуванням в кожній родині був гранований стакан і труднощів у зважуванні не виникало. У класичному рецепті я лише замінила гаситься оцтом соду на розпушувач для тіста.

  • Майонез 200 гр
  • Маргарин 200 гр
  • Яйця 2 шт.
  • Цукор 1 стакан (180 гр)
  • Розпушувач 2 ч. Л. без гірки
  • Ванілін на кінчику ножа
  • Борошно вищого сорту 4 склянки (600 гр)

без гірки   Ванілін на кінчику ножа   Борошно вищого сорту 4 склянки (600 гр)

  1. Маргарин попередньо дістати з холодильника, дати зігрітися до кімнатної температури. Духовку включити і прогріти до 200 градусів.
  2. У чашку викласти цукор, яйця, нарізану шматочками маргарин, майонез. Змішати всі за допомогою міксера.
  3. Додати до отриманої маси розпушувач і ванілін і, підсипаючи частинами борошно, почати замішувати тісто ложкою.
  4. У підсумку отримуємо круте, податливі, дуже жирне тісто.
  5. В ідеалі формувати печиво за допомогою насадок на м'ясорубку. Але якщо їх в будинку не знайшлося, то можна просто розкачати тісто і вирізати формочками.
  6. Потрібно враховувати, що печиво повинно бути приблизно однакової форми і товщини, щоб все воно пропеклося однаково. Заготовки з тіста викласти на деко, застелене пергаментом.
  7. Такої кількості тесту вистачає на два дека, тому, заповнивши один лист печивом, прибрати на час залишки тіста в холодильник. А першу партію поставити в духовку і випікати 20-25 хвилин, стежачи через скло, щоб низ печива не почала підгоряти.
  8. Готове печиво вийняти з духовки, зняти з листа і тут же почати робити другу партію.

У моїй родині люблять пісочне печиво на майонезі є з молоком, а малюки можуть при цьому ще і вмочати його в згущене молоко. Урізноманітнити рецепт можна, додаючи в тісто мак або цедру, але я роблю це рідко, мені здається, що і без добавок смак печива виходить, можна сказати, ідеальним.