- Пиріг з брусницею і яблуками з дріжджового тіста
- Пиріг з брусницею і яблуками з листкового тіста
- Листковий пиріг з брусницею і яблуками
Яблучний пиріг з брусницею це класика домашньої кухні. Особливу пікантність цим пирогів надає гіркувато-кислий смак брусниці. У начинці для пирогів використовують свіжі або морожені ягоди, а також брусничне варення. Яблука краще брати тверді з кислинкою. У нашій статті наведені рецепти з використанням готового тіста, але якщо є час і бажання можна приготувати тісто по улюбленому вами рецептом, вийде ще духмяний і смачний. Про те, як приготувати пиріг з брусницею і яблуками ми розповімо в нашій сьогоднішній підбірці.
Пиріг з брусницею і яблуками з дріжджового тіста
Складові:
- дріжджове тісто - 500 г;
- крохмаль - 2 ст. ложки;
- яблука - 5 шт .;
- брусничне варення - 1 склянка;
- цукор - 5 ст. ложок;
- жовток - 1 шт .;
- молоко - 1 ч. ложка;
- масло рослинне - 1 ч. ложка.
приготування
Трохи тесту залишимо для прикраси готового пирога, решта розгортаємо за розміром дека або форми для пирога товщиною 5 мм. Деко змащуємо маслом і за допомогою качалки переносимо пласт тесту, розрівнюємо, формуємо борту. Тісто посипаємо крохмалем. Очищені і нарізані часточками яблука розподіляємо по тесту, зверху викладаємо рівномірним шаром брусничне варення , Посипаємо цукром. Борти акуратно підвертаємо, надаючи пирогу красиву форму. Залишена тісто розгортаємо тонким шаром і ріжемо смужками. З смужок робимо джгутики і закриваємо верх пирога сіткою з джгутиків або кісок.
Ставимо пиріг в нагріту до 190 градусів духовку і випікаємо 20 хвилин, після цього виймаємо пиріг і змащуємо краєчки сумішшю з жовтка, молока і масла. Випікаємо ще 10 хвилин при тій же температурі, перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою. Випечений пиріг виймаємо з духовки, накриваємо рушником і охолоджуємо до кімнатної температури.
Пиріг з брусницею і яблуками з листкового тіста
Складові:
- листкове дріжджове тісто - 500 г;
- брусниця - 300 г;
- яблука - 2 шт .;
- крохмаль - 2 ст. ложки;
- цукор - за смаком.
приготування
Брусницю моєму, відбираємо зіпсовані ягоди і обсушуємо. Яблука миємо, чистимо від шкірки і серцевини, трьом на крупній тертці. Змішуємо брусницю з яблуками, засипаємо цукор, крохмаль, можна додати трохи кориці, все добре перемішуємо. Тісто розгортаємо і викладаємо на деко, викладаємо на нього начинку, формуємо краю. Точно також як в попередньому рецепті оформляємо верх сіткою зі смужок тіста. Випікаємо при температурі 200 градусів 20 хвилин.
Листковий пиріг з брусницею і яблуками
Складові:
- листкове тісто - 1 упаковка;
- брусниця - 250 г;
- яблуко - 2 шт .;
- молоко - 250 мл;
- жовток - 3 шт .;
- цукор - 100 г;
- борошно - 60 г;
- боби тонка.
приготування
Підігріваємо молоко і натираємо в нього половину 1 бобу тонка. Жовтки збиваємо з цукром, додаємо борошно і гаряче молоко, все добре 
перемішуємо. Ставимо суміш на вогонь і варимо на слабкому вогні, безперервно помішуючи, поки рідина не стане густою. Потім охолоджуємо і збиваємо крем міксером.
Яблука готуємо на пару, в мікрохвильовці або запікаємо в духовці до м'якості, видаляємо шкірку і перетираємо через сито (подрібнюємо блендером). Яблучне пюре змішуємо з приготованим кремом. Листкове тісто розгортаємо за формою дека і укладаємо на нього, на пласт тесту викладаємо половину крему, потім шар брусниці і зверху знову крем, розрівнюємо. Ставимо в духовку, нагріту до 220 градусів, і випікаємо 30 хвилин. Перед подачею остудити, так як якщо розрізати гарячий пиріг, то крем буде витікати.
