Пиріг з листкового тіста з яблуками

1. Класичний яблучний пиріг з листкового тіста
2. складові
3. Як приготувати пиріг з листкового тіста з яблуками
4. Замішуємо тісто на пиріг
5. Робимо начинку для листкового тіста
6. Читайте ще схожі записи:
7. Відкритий листковий пиріг з яблуками і корицею
8. складові

Цей десерт користується небувалою популярністю в Європі і далеко за її межами, і це не дивно, адже він не тільки смачний, але і неймовірно простий у приготуванні. Давайте і ми сьогодні спробуємо спекти відкритий пиріг з листкового тіста з яблуками, тим більше, що в нашому розпорядженні є і традиційний рецепт, і рецепт з використанням тесту-напівфабрикату.

Випічка в обох варіантах виходить карколомна, а шикарний яблучно-коричнева аромат здатний полонити будь-якого гурмана, так що цей десерт безумовно стане вашим улюбленим ласощами.

до змісту ↑

Класичний яблучний пиріг з листкового тіста

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як приготувати пиріг з листкового тіста з яблуками

Багато хто вважає, що будь-який кулінарний рецепт, де використовується листкове тісто (в разі, якщо робити його доводиться своїми руками), - складний і вимагає високого кондитерської майстерності.

Однак цей варіант листкового пирога з яблучною начинкою дуже простий і відносно швидкий. А тісто, приготоване в домашніх умовах, відрізняється особливою ніжністю і легкістю.

Замішуємо тісто на пиріг

• Далі вливаємо в отриманий склад крижану воду і знову все змішуємо. В результаті у нас вийде порядком 250 мл рідини, яку необхідно на час прибрати в холодильник.
• У глибоку миску вбиваємо яйце, всипаємо сіль і вливаємо оцет, після чого все перемішуємо вінчиком до однорідності.
• Тим часом на чисте сухе стіл висипаємо просіяне борошно, беремо шматок морозива маргарину і, регулярно вмочуючи його в борошно, натираємо на тертці. Тертий маргарин нам потрібно перемішати з борошном і зібрати в «купку».
• У центрі мучного «горбка» робимо невелике заглиблення і заливаємо в нього, тільки що витягнуту з холодильника, підготовлену рідину.

Тепер дуже швидко замішуємо (але НЕ Місимо) листкове тісто. Робимо це так: з країв піднімаємо тісто, укладаючи його в середину, і пресуємо, створюючи верстви.

• Отриманий грудку тіста відсуваємо вбік. Збираємо зі столу всі тестові залишки і крихти, приклеюємо їх до основного шматка, паралельно формуючи з тіста прямокутник. Укутуємо отриману масу в плівку або пакет і прибираємо мінімум на 2 години в холодильник.

Робимо начинку для листкового тіста

• Очищені від шкірки і насіння яблука нарізаємо дрібними кубиками, висипаємо їх на сковороду (куди також додаємо топлене масло) і на середньому вогні готуємо 4 хвилини, постійно помішуючи.
• Далі всипаємо цукровий пісок і готуємо начинку ще 3 хвилини. Тепер яблучний наповнювач для пирога потрібно охолодити.

Печемо яблучний пиріг з листкового тіста в духовці

• В цей час витягаємо з рефрижератора листкове тісто і розгортаємо його в пласт товщиною 1 см.
• Вирізаємо корж за розміром форми (з розрахунком на бортики) і укладаємо його в промаслений жароміцних ємність.
• Далі розподіляємо начинку по тесту і загинаємо зайві краю бортиків всередину.

При бажанні із залишків тіста можна вирізати прикраса для пирога.

• Випікати десерт слід 40 хвилин при температурі 190-200 ° C.

Пиріг виходить надзвичайно смачний, ніжний і буквально тане в роті.

Наведений вище рецепт класичного листкового тіста буде корисний вам в приготуванні і багатьох інших видів випічки, починаючи з листкових пиріжків з сиром і м'ясом, і закінчуючи традиційним листковим тортом «Наполеон».

Читайте ще схожі записи:

Відкритий листковий пиріг з яблуками і корицею

Цей покроковий рецепт - справжній рекордсмен зі швидкісного приготування яблучних пирогів. Робити випічку ми будемо вже з готового листкового тіста, яке продається практично в кожному магазині. Додамо в готове тісто пару цікавих інгредієнтів - і отримаємо чудовий частування до чаю, кави або какао.

складові

• Листкове тісто (магазинне) - 1 упаковка;
• Яблука кисло-солодкі - 2-3 шт .;
• Крохмаль картопляний - 1 ст.л .;
• Лимонна (або апельсинова) цедра - 1-2 ч.л .;
• Коричний порошок - 1 ч.л .;
• Цукровий пісок - 100 г.

Як приготувати яблучний пиріг з магазинного листкового тіста

1. Тісто необхідно заздалегідь витягти з морозилки, щоб при кімнатній температурі воно розтануло і розм'якшилося.

2. Поки тісто буде «танути» - ми підготуємо начинку:

• Яблука миємо, очищаємо від шкірки і серцевини, після чого нарізаємо м'якоть тонкою соломкою.
• Яблучну нарізку змішуємо з цукровим піском, крохмалем, корицею і цедрою. Начинка для пирога готова.

3. Тепер ми можемо сформувати пиріг. Тестовий рулон розкочують і відрізаємо два шматки:

• Перший, рівний площі дна форми для випічки, мінус 2 см з кожного боку. Другий, рівний площі дна форми, але з надбавкою по 2-3 см на бортики.
• Малий корж прикрашаємо надрізами в 2-3 см завдовжки, нанесеними в шаховому порядку, на відстані 1,5 см один від одного.
• Великий корж укладаємо в промазану маслом жароміцний ємність, формуємо борту.
• Яблучну начинку рівномірно розподіляємо по всій поверхні коржа і покриваємо пиріг меншим шматком тесту, розтягуючи його так, щоб краю двох тестових пластів з'єдналися, і ми могли їх защипнути по всьому периметру.

При розтягуванні малий корж надає пирога красивий сітковий вид.

Тепер нам залишається відправити пиріг у розігріту духовку, де при температурі 190 ° C він буде дбати 40 хвилин.

Пиріг з листкового тіста з яблуками, приготований з будь-якого із запропонованих нами рецептів, - прекрасний варіант випічки для теплих сімейних чаювань в будь-який час року. Робиться просто, швидко і з'їдається за милу душу домочадцями різного віку, від малого до великого.

Смачного!