- Пишний бісквіт для торта рецепт з фото
- Сметанний крем для торта:
- Секрети приготування пишного бісквіта
- Приготування сметанного крему для бісквітного торта
Вітаю, дорогі друзі. Продовжую вас радувати рецептами смачних страв. Ось, пропоную вам черговий кулінарний шедевр. Я б навіть сказала, що у мене вийшов чудовий полуничний торт. Торт шикарний, з ароматом свіжої полуниці. Смак чудовий. Всі хто любить бісквіт рекомендую приготувати. Ви не пошкодуєте. Тісто шикарне і не залишає нікого байдужим. Такий тортик прикрасить будь-яке свято.
Сьогодні я хочу поділитися рецептом дуже смачного бісквіта. Я дуже люблю бісквіт. Пробувала різні варіанти рецептів його приготування. Щоб досягти результату в приготуванні пишного бісквіта багато радять додавати в бісквіт соду або розпушувач. Пробувала я його готувати і так, і так. Звичайно, все смачно виходить. Але найбільше мені сподобався дуже простий рецепт бісквіта. Готую такий вже втретє. Сім'я в захваті.
Я дуже вам рекомендую спробувати приготувати такий бісквіт. Приготувати пишний бісквіт для торта зовсім не складно. Рецепт з фото додаються. Я закохалася в рецепт цього бісквіта як тільки приготувала і спробувала. Називається «польський кинутий бісквіт». Але той бісквіт готується з какао і рецепт його ви можете подивитися в статті. « Польський шоколадний бісквіт з какао «.
Готувала я торт, по даним рецептом, тільки замість какао додала борошно. Вийшов дуже смачний тортик. Робила його зі сметанним кремом. Прикрасила свіжою полуницею. Так як зараз якраз сезон полуниці.
Пишний бісквіт для торта рецепт з фото
- 5 яєць
- 180 грам цукру
- 125 грам борошна
- дрібка солі
Інгредієнти дуже прості. Жовтки потрібно відокремити від білків. Приготує цукор і борошно. Ось і все інгредієнти для приготування бісквіта.
Сметанний крем для торта:
- 500 грам сметани (у мене сільська)
- 1 1.5 ст. цукру (я додала 1.5 ст. цукру)
Також хочу відзначити, що в тісто і крем за бажанням ви можете додати ванілін або ванільний цукор.
З власного досвіду приготування бісквіта можу сказати, щоб бісквіт вийшов більш пишним і високим, потрібно взяти великі яйця. Візьміть це собі на замітку.
Білки відділяємо від жовтків і збиваємо міксером з дрібкою солі. Тепер по столовій ложці до білків додаємо цукор і збиваємо. Додаємо так все 180 грам цукру. Білки збільшуються в обсязі, як мінімум в два рази. Тепер додаємо по одному жовтку і змішуємо їх в тісто міксером. Після того як втрутився один жовток, втручаємося другий.
Тепер додаємо борошно. Додаємо по столовій ложці і в одному напрямку втручаємося її в тісто. Я це роблю за допомогою звичайної столової ложки.
Борошно додаємо в тісто поступово. Намагаємося дуже акуратно все перемішувати.
Бісквіт я випікаю з формі. У мене форма в діаметрі 21 см. Обов'язково застилаю дно форми пергаментним папером.
Виливаємо тісто у форму для випічки і ставимо в розігріту духовку. Я випікаю бісквіт при температурі 180 градусів. Час близько 40 хвилин. Перевіряю на готовність лучиною.
Тепер, найважливіше. Дивіться, що ми робимо далі. Після випічки. Дістаємо бісквіт з духовки. Перевертаємо форму. Акуратно, форма гаряча. Притримуйте її прихватками або кухонним рушником.
Піднімаємо форму на висоту 35-40 см і «кинути» вниз на стіл, якщо боїтеся за стіл, то на дощечку для нарізання. Не хвилюйтеся, бісквіт не випаде і не осяде. Я ставлю остигати бісквіт в перевернутому стані, прямо в формі. Чим мені подобається цей рецепт, так це тим, що тісто не «сідає».
Застилаю паперовим рушником решітку і ставлю бісквіт у формі на решітку. Остигаємо він приблизно 4-5 годин. Після того як бісквіт охолов виймаю його з форми і викладаю на тарілку.
Бісквіт не осідає і залишається пишним. Дуже і дуже смачний. Далі я розрізала його на навпіл і змастила сметанним кремом.
Секрети приготування пишного бісквіта
Але, дуже хочеться відзначити, щоб бісквіт вийшов пишним і красивим обов'язково потрібно слідувати інструкції.
Перше, білки потрібно збити в пишну піну з дрібкою солі, а потім по 1 ст. ложці додавати до білків цукор і продовжувати збивати.
Друге, після того як ми збили білки і цукор, ми втручаємося в тісто по 1 жовтку. Втрутився один, потім наступний і так все 5.
Третє, міксер вимикаємо і втручається в білки з жовтками борошно. Звертаю увагу, борошно в тісто додаєте по столовій ложці.
Таким чином виходить пишне і повітряне тісто. Випікаємо близько 40 хвилин. Температура 180 градусів. Всі ці тонкощі в приготуванні пишного бісквіта дуже важливі. Якщо щось зробити не так, то бісквіт може не виправдати очікувань.
Приготування сметанного крему для бісквітного торта
Складові:
- 500 грам сільської сметани
- 1 - 1.5 ст. цукру (солодкість крему ви регулюєте самі)
Який крем вибирати, ви вирішуєте самі. Дуже смачно з'єднати згущене молоко і вершкове масло. Я вирішила зробити торт з полуницею і саме тому порахувала що змішана збита в пишну піну з цукром до полуниці буде до речі.
Для сметанного крему я змішала сметану. У нас сметана сільська. Вона жирна і густа. Якщо ви купуєте сметану в магазині, рекомендую звернути увагу на сметану з підвищеною жирністю.
500 грам сметани я збила з цукром. Взяла 1.5 склянки. Але як на мене, то крем вийшов солодким. Можна збити з однією склянкою цукру. Думаю, що цього буде достатньо.
У всякому разі, ви можете додати склянку цукру. Потім спробувати крем на смак. Якщо цукру для вас здасться мало, то додайте ще. Додавайте вже за смаком. Також ви можете додати ванільний цукор в крем. Якщо любите.
Сметанний крем виходить густий і пишний. Після того, як я збила крем міксером я змащую розрізаний корж. Зверху викладаю розрізану навпіл полуницю. Викладаю її по всій поверхні торта.
Другий корж бісквіта теж змащуємо сметанним кремом і кладемо на полуницю. Формуємо торт. Бока я змастила сметанним кремом.
Прикрашали всією сім'єю. Думаю, що ми з цим впоралися відмінно. Гілочку полунички сформували з посипання для пасок. Мені довелося відбирати всю зелену посипання. Адже вона різнобарвна.
Прикрасили торт зверху полуницею. Вийшло оригінально, неповторно і дуже красиво.
Бісквітний торт ми поставили в холодильник. Просочувався він ніч. Зазвичай діти поспішають скоріше спробувати кулінарний шедевр. Але в цей раз наївшись вдосталь полуниці ми вирішили що торту потрібно дати просочитися.
Дуже раджу вам приготувати такий пишний бісквіт. Так як з цього бісквіта виходить шикарний торт. Великий, гарний, високий. Тісто дуже ніжне. Мені настільки воно сподобалося, що цей рецепт бісквіта тепер у мене в скарбничці рецептів.
На наступний день ми пили чай з тортом. Торт добре просочився. Тісто ніжне, просто тане в роті. Поєднання ароматної полуниці і збитою сметани нікого не залишить байдужим.
Ну ось, все вже в зборі і готові пити чай з тортом. Ось так торт виглядає в розрізі. Розрізала я звичайно торт навпіл не зовсім рівно, але на смак це не вплинуло. Шикарний торт вийшов. Тепер я знаю рецепт пишного бісквіта для торта. Правда коли він просочується, то звичайно ж осаджується, але від цього стає ще смачніше. Рецепт підготувала для вас з покроковими фото. Думаю, що ви приготуєте теж дуже смачний бісквіт і прикрасите на свій смак.
Ви можете приготувати такий торт як зі свіжої, так і з замороженої ягодою. Можете взяти ту ягоду, яка вам більше подобається. Можна просто змастити торт кремом і прикрасити.
Всім бажаю приємного чаювання. Відмінного настрою, позитивних емоцій, ніжності і любові.
