Покроковий рецепт приготування кольорових млинців з фото

1. Рецепт кольорових млинчиків на молоці
2. складові
3. Як зробити кольорові млинці
4. Відео рецепта кольорових млинців
5. Рецепт кольорових млинчиків на сироватці
6. складові
7. Як зробити кольорові млинці
8. Корисна інформація

Напекти млинців - справа нехитра. А якщо докласти трохи зусиль, то зі звичайних млинців можна зробити неймовірно красиве блюдо, щоб на святковому столі воно затьмарило все інше. Особливо це актуально в період Масниці. Для цього потрібно просто зробити кольорове млинцеве тісто.

Пропоную 2 рецепта таких млинців - зі звичайними барвниками і натуральними.

Рецепт кольорових млинчиків на молоці

Кухонна техніка та інвентар: ваги, віночок, дрібна терка, обробна дошка, блендер, дрібне сито, млинці сковорода.

складові

Цукор 60 г Яйце 2 шт. Молоко 1 л Борошно 400 г Червоноголова капуста 200 г Сіль 10 г Рафінована соняшникова олія 70 мл Буряк 150 г Куркума 1 ч. Л. Петрушка 35 г

• Замість петрушки можна взяти шпинат або кріп. Зелень повинна бути свіжою.
• Замість спеціальної борошна сковороди можете взяти звичайну, з товстим дном.

Як зробити кольорові млинці

1. У літр молока додаємо 2 яйця. Всипаємо 60 г цукру. Підсолюємо - знадобиться 10 г солі. Збиваємо молочно-яєчну суміш віночком.
   
2. Поступово, порціями, підсипає 400 г борошна, продовжуючи збивати. В кінці вливаємо 70 мл соняшникової олії, добре перемішуємо.
   
3. Тісто розливаємо в рівних частках на 4 ємності (виходить приблизно по 400 г).
   
4. В одну ємність додаємо чайну ложку куркуми. Перемішуємо. Виходить яскравий сонячно-жовтий колір.
   
5. Буряк вагою 150 г очищаємо і натираємо на дрібній тертці. Кладемо в другу ємність з тістом, розмішуємо. Отримуємо шикарний бордовий колір.
   
6. Промиваємо 35 г петрушки, нарізаємо, укладаємо в блендер. Наливаємо туди ж трохи млинцевого тесту з третьої ємності. Перебиваємо все в однорідну масу.
   
7. Виливаємо отриману суміш в третю ємність, перемішуємо. Тісто виходить дивовижного ніжно-зеленого кольору.
   
8. Червонокачанну капусту (200 г) нарізаємо на невеликі шматочки. Кладемо капусту в чашу блендера, додаємо трохи тесту з останньої ємності і перебиваємо до однорідності.
   
9. Капустяну масу додаємо в останню ємність, перемішуємо. Виходить чудове фіолетове тісто.
   
10. Всі 4 види тесту окремо пропускаємо через дрібне сито.
    
11. Приступаємо до смаження млинців. Перед першим млинцем змащуємо сковороду соняшниковою олією, зовсім небагато. Більше цього робити не потрібно, адже в тесті присутній масло.
    
12. Спочатку смажимо жовті млинці. Наливаємо в центр сковороди трохи тіста і круговими рухами рівномірно розподіляємо його по сковороді. Враховуємо, що кольорові млинці можна сильно засмажувати, щоб вони не вийшли коричневими. Обсмаживши з обох сторін, викладаємо млинець на тарілку.
    
13. Таким же чином смажимо все млинці. Найгірше обсмажувати бурякові млинці, вони виходять дуже ніжними, тому перевертати їх потрібно обережніше інших.
    

Всього виходить по 6 млинців кожного кольору. Такі млинці можна подавати просто зі сметаною, а можна загорнути в них м'ясо, гриби, сир з часником - все залежить від вашої фантазії.

Відео рецепта кольорових млинців

Майстер-клас приготування незвичайних за смаком і по виду кольорових млинців з натуральними харчовими барвниками.

Рецепт кольорових млинчиків на сироватці

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 20.
Кухонна техніка та інвентар: ваги, віночок, сковорода.

складові

Цукор 4 ст. л. Яйце 1 шт. Сироватка 1 л Борошно 350 г Сода 1 ч. Л. Сіль 1 ч. Л. Рослинна олія 50 г Какао-порошок 1 ст. л. Харчові барвники за потребою

Як зробити кольорові млинці

1. Вливаємо в ємність стакан сироватки, додаємо яйце.
   
2. Всипаємо 4 столових ложки цукру і чайну ложку солі. Розмішуємо віночком. Всипаємо 350 г борошна. Ретельно перемішуємо, домагаючись зникнення грудочок.
   
3. Рецепт розрахований на 1 л сироватки. Один стакан ми вже влили в тісто. Тепер відливаємо півсклянки і відставляємо. Іншу сироватку в 3 прийому вливаємо в тісто, кожну порцію гарненько розмішуємо.
   
4. Нагріваємо майже до кипіння відлиті півсклянки сироватки. Всипаємо в неї чайну ложку соди. Сода погаситься, виділиться вуглекислий газ, якої дозволить отримати млинці в дірочку. Вливаємо гарячу сироватку в тісто, постійно розмішуючи. Додаємо 50 г рослинного масла. Перемішуємо. Даємо постояти тесту 15 хвилин, щоб борошно набухла.
   
5. Ділимо тісто на кілька частин, в кожен з яких додаємо кілька крапель різного кольору харчових барвників, а в одну частину кладемо столову ложку какао-порошку.
   
6. Перед випіканням першого млинця змащуємо сковороду рослинною олією і гарненько розігріваємо її.
   
7. Наливаємо тісто на сковороду, обсмажуємо, перевертаємо, обсмажуємо.
   
8. Можна випікати млинці в смужку. Для цього наливаємо на сковороду звичайне, без барвників тісто, через кілька секунд наливаємо на млинець тонкою цівкою шоколадну суміш у вигляді спіралі або іншої фігури.
   
9. Кожен млинець змащуємо маслом і звертаємо в трубочку. Подаємо зі сметаною.
   

Відео рецепта різнокольорових млинців на сироватці

На відео можна подивитися, як зробити тісто і спекти дивовижні кольорові млинці, використовуючи харчові барвники.

Корисна інформація

В принципі, зробити кольоровими можна млинці практично з будь-якого тесту - чи то це -Блин на воді з яйцамі-, то чи, наприклад, заварні млинці на кефірі , То чи млинці на пиві, ряжанка або сметані. Якщо вам хочеться не просто звичайних млинців, а чогось пооригинальнее - можна приготувати своєрідні гречані млинці , Або ніжні, з пікантним присмаком, -сирние млинці-.

Про млинцях можна говорити нескінченно, настільки багато існує рецептів. Якщо ви печете по якомусь своєму, фірмовим рецептом - запрошую поділитися з усіма.