Покроковий рецепт приготування спаржі по-корейськи в домашніх умовах з фото

1. Рецепт спаржі по-корейськи
2. складові
3. Як вибрати відповідні інгредієнти
4. Рецепт спаржі по-корейськи з морквою
5. складові
6. Покроковий процес приготування
7. Поради з приготування страви
8. Корисна інформація

Спаржа прекрасно відома кулінарам з давніх часів, однак в нашій країні цей інгредієнт рідко включали до складу популярних виробів. З недавнього часу спаржа стала відвойовувати свої позиції у любителів здорового харчування, а також тих, хто не байдужий до страв корейської кухні. Не дивно, адже спаржа відрізняється запам'ятовується, нічим не порівнянним смаком, надаючи перших і других страв вишукані нотки.

За традицією, спаржу готують як самостійну закуску, однак кулінари все частіше використовують рослину в якості основи для супів, рагу або салатів. Саме найпопулярніші рецепти салатів з спаржі по-корейськи я і хотіла б сьогодні вам представити.

Рецепт спаржі по-корейськи

Кухонний інвентар: місткий пластиковий контейнер або миска; миска об'ємом від 200 мл; кілька столових приладів (ножі, виделки, ложки); дошка для нарізання; друшляк; кухонні рушники; блюдо для подачі.

складові

Спаржа соєва суха 900 г Часник 3 зуб. Приправа для моркви по-корейськи 7 г Оцет рисовий 20 мл Соус соєвий 70 мл Соус теріякі 7 мл Соус наршараб 20 мл Масло кунжутне 10 мл

Як вибрати відповідні інгредієнти

• Щоб блюдо вийшло смачним і не розчарувало своїм виглядом, уважно придивіться до обраній спаржі. Стеблинки рослини повинні бути досить щільними і гладкими, не дуже ребристими і плоскими. Занадто м'яка на дотик текстура соєвої спаржі - ознака зів'ялого, навіть підгнилого рослини.
• Всі необхідні для реалізації рецепта соуси можна знайти в спеціалізованих відділах супермаркетів, особливо там, де представлені товари для приготування японських страв. Порівняйте з точною датою виробництва продуктів, щоб не придбати зіпсований продукт, який може зашкодити здоров'ю.
• Приправу для -моркові по-корейскі- краще зібрати самостійно - так ви будете впевнені в її якості. Щоб приготувати приправу правильно, подрібніть в блендері 10-12 г зерен коріандру з двома зубцями часнику і половиною чайної ложки цукру, додавши до них спеції: три щіпки чорного перцю і чилі, щіпку червоного перцю, паприки, мускатного горіха і куркуми.

Покроковий процес приготування

1. Викладаємо 900 г спаржі на друшляк і ретельно промиваємо її під проточною водою, попутно рятуючи від почорнілих елементів рослини.
   
2. Після цього перекладаємо спаржу під місткий контейнер і заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила інгредієнт. Прикриваємо контейнер тарілкою або кришкою (кришку не можна закривати занадто щільно) і відставляємо його в тепле місце. Спаржа має постояти протягом 2-3 годин, можна також залишити його на всю ніч.
   
3. Знову відкидаємо спаржу на друшляк, позбавляючись від води. Після цього ретельно вичавлюємо, краще це робити вручну. Повертаємо інгредієнт в контейнер і дозволяємо йому трохи обсохнути.
   
4. 3 зубчики часнику очищаємо і дрібно рубаємо ножем, можна також скористатися спеціальною «давілкой» або блендером.
   
5. Перекладаємо подрібнений часник в невелику мисочку і додаємо до нього 70 мл соєвого соусу.
   
6. Перемішуємо інгредієнти ложкою, вливаємо 20 мл рисового оцту, а потім - інші соуси і 10 мл кунжутного масла. Знову все ретельно розмішуємо, всипаємо приблизно 7 г приправи для моркви по-корейськи.
   
7. Пробуємо на смак отриману масу, при необхідності додаємо ще трохи приправи. Ми залишаємо соус в теплому місці на 10 хвилин.
8. Заливаємо соусом злегка обсохлу спаржу і ретельно перемішуємо отримане блюдо. Подавати його можна після чергової вистоювання, яка займе приблизно п'ять хвилин.
   

Відео рецептаспаржі по-корейськи

На ролику, розташованому нижче, показаний повний покроковий процес приготування найсмачнішої спаржі по-корейськи.

Рецепт спаржі по-корейськи з морквою

Час приготування: 2-3 години.
Кількість порцій: 2-3.
Калорійність на 100 грам: 88-110 ккал.
Кухонний інвентар: місткий пластиковий контейнер або миска; ємність об'ємом від 200 мл; кілька столових приладів (ножі, виделки, ложки); дошка для нарізання; сковорідка з антипригарним покриттям; друшляк; дерев'яна лопатка; кухонні рушники; блюдо для подачі.

складові

Спаржа соєва суха 250-270 г Морква по-корейськи 170-210 г Соус соєвий 55 мл Соус унаги (концентрат) 55 мл Пісок цукровий 20 г Цибуля ріпчаста 1 шт. Паприка гостра 10 г Перець чорний щіпка Оцет столовий 45 мл Олія соняшникова 50-70 мл

Покроковий процес приготування

1. Викладаємо 250-270 г спаржі в контейнер і заливаємо її холодною водою так, щоб вона повністю покрила продукт. Ставимо ємність з інгредієнтом в тепле місце для вистоювання, вона займе приблизно дві години.
   
2. Як тільки час минув, гарненько промиваємо спаржу під проточною водою, потім відкидаємо її на друшляк.
3. Вручну вичавлюємо стебла, щоб позбавитися від зайвої рідини. Не забувайте, що погано віджатий інгредієнт зробить занадто водянистим ваше блюдо.
   
4. Цибулину чистимо і нарізаємо на невеликі кубики, також можна просто подрібнити овоч в кухонному комбайні.
   
5. Викладаємо підготовлену цибулю на сковорідку, заливаємо 50-70 мл соняшникової олії і прожарюємо до появи золотистого відтінку.
   
6. Злегка обсохлу спаржу нарізаємо соломкою і перекладаємо в окрему мисочку.
   
7. Заливаємо її 55 мл соєвого соусу, перемішуємо, додаємо соус унагі.
   
8. Вливаємо туди ж 45 мл столового оцту, знову ретельно перемішуємо. Ми залишаємо заготовку приблизно на 5 хвилин, потім всипаємо 20 г цукрового піску і паприку.
   
9. Пробуємо блюдо на смак, при необхідності додаємо трохи солі і дрібку чорного перцю. Викладаємо 170-210 г моркви по-корейськи до підготовленої масі з прянощами, перемішуємо.
   
10. Після цього додаємо злегка остиглий підсмажену цибулю і знову розмішуємо блюдо.
11. Перекладаємо вийшов салат на блюдо для подачі, дозволяємо йому настоятися ще хвилин десять.
    

Відео рецепта спаржі з морквою по-корейськи

На пропонованому ролику показаний повний процес приготування дивовижно смачною спаржі з морквою по-корейськи.

Поради з приготування страви

• Якщо ви не змогли знайти концентрат соусу унагі, замініть його чайною ложкою звичайної кухонної солі, смак готового блюда від цього практично не постраждає. Також допускається заміна гострої паприки п'ятьма грамами пекучого меленого перцю.
• Багато кулінари рекомендують заливати суху спаржу окропом, щоб скоротити час на расстойку продукту. Однак пам'ятайте, що після такого відварювання рослина часто стає не дуже апетитним на вигляд і борошнистим на смак.
• Замість корейської моркви в салат можна додати мариновані огірки, гриби - так вийде трохи інше блюдо, однак воно нічим не поступається оригіналу за смаковими якостями.

Як подавати страву

• Подібні салати можна сміливо використовувати як самостійну страву, наприклад, під час другого сніданку або легкого вечері. Не забудьте тільки подати до страви відповідні напої - молоко, несолодкий чай або каву.
• Крім того, спаржа по-корейськи може стати чудовим гарніром до других страв, особливо з яловичини або курятини. В такому випадку її варто подавати на одній тарілочці з основною стравою.
• Якщо ви вирішили вжити такий салатик з першими стравами, подавайте спаржу в окремій невеликій ємності і їжте, нанизуючи стеблинки на вилку. Закуска зробить навіть найпростіший супчик кулінарним шедевром.

Корисна інформація

• Крім тільки що описаного страви, корейська кухня може похвалитися безліччю відмінних рецептів виробів, які прикрасять як повсякденний, так і святковий стіл будь-якої сім'ї. Наприклад, спробуйте чудову -капусту по-корейскі-, що відрізняється дивно апетитним ароматом, який притягує до виробу самих вибагливих гурманів.
• Також варто особливо відзначити дивовижно смачні -кальмари по-корейскі-, які не залишать байдужим фанатів страв з морепродуктами, а також тих, хто цінує низькокалорійну їжу.
• Любителі риби безсумнівно оцінять простий і швидкий рецепт оселедця по-корейськи , Знаменитого страви національної кухні, який завоював вже мільйони сердець у всьому світі.
• Не забудьте і про шикарну -свекле по-корейскі- - це смачне і дуже соковите виріб надовго залишиться в пам'яті у вас і ваших домашніх.

Дякую за вашу увагу до рецептом! Сподіваюся, ви відпише в коментарях з приводу представлених салатиків, дуже чекаю конструктивної критики! Якщо у вас є питання або пропозиції щодо поліпшення рецептури, прошу відгукнутися, давайте спільно придумаємо ідеальне керівництво по приготуванню цього смачного страви. Приємного всім апетиту і побільше позитивних емоцій!