Полба: користь і шкода для організму

1. Все, що потрібно знати про полби
2. Чому так корисна жито?
3. Лікувальні властивості
4. Полба в кулінарії
5. Макарони з полби: користь чи шкода?
6. Можливі побічні реакції

Довгий час про користь і шкоду полби для організму було відомо далеко не кожному жителю нашої країни.

На жаль, і сьогодні, коли на полиці магазинів ломляться від достатку різноманітної продукції, багато хто обходить полбу стороною, навіть не підозрюючи, що ця злакова культура має унікальні лікувальні властивості і здатна вивести здоров'я людини на новий, якісний рівень.

Полба має унікальні лікувальні властивості
Так чи корисна жито, як про неї говорять і в чому полягають її цілющі властивості?

Все, що потрібно знати про полби

Полба - злакова колосиста культура, яка має характерний насичений теракотово-червоний колір і багато в чому зовні нагадує пшеницю. Вона відноситься до числа швидко дозрівають зернових культур, невибагливих у процесі вирощування та стійких до житнім грибкових захворювань. Кожен полбенний колосок надійно захищений трьома кулями полови, що дозволяє зернам залишатися чистими при будь-яких умовах проростання і кліматичних сюрпризи.

Ще кілька десятиліть тому, жито не була так популярна через складнощі в її обробці після збору врожаю.

Але сьогодні, завдяки технологічному прогресу, зерна полби вдається повністю очистити від полови, при цьому не впливаючи на їх якісні характеристики. Під час обробки вдається зберегти цілими абсолютно все зернятка, не зашкодивши їх складу і не знизивши корисність.

Цілі зерна принесуть максимальну користь організму

Важливий момент! Полбу краще зберігати в прохолодному місці (краще в холодильнику).

Полбенние зерна відносяться до високобілковим і при цьому низькокалорійним продуктам. Як правило, згідно з інструкцією на упаковці, калорійність каші або пластівців з полби не перевищує 130-135 ккал в 100 г чистого продукту.

Саме тому даний злак є частиною багатьох дієт, мета яких - зниження ваги.

Чому так корисна жито?

Своїми цілющими властивостями злак зобов'язаний своєму унікальному хімічному складу, аналогів якому не знайти в будь-якому іншому рослині.
В ході численних досліджень вченим вдалося підтвердити наявність в зернах полби наступних корисних для людського організму речовин:

• ряду мікроелементів, включаючи селен, цинк, калій, натрій та інші;
• макроелементи заліза, марганець, мідь;
• рослинні білки в підвищеній кількості (близько 45% від загального складу злакової культури);
• незамінні амінокислоти, що впливають на обмін речовин;
• вітаміни групи В, РР, Е;
• біологічно активні аміни;
• низький вміст глютеновой клейковини.

Детальніше про полби ви дізнаєтеся з відео:

Такий розширений для злакових культур склад дозволяє виділити полбу серед продуктів свого ряду і приписати їй унікальні лікувальні властивості, здатні позбавити людину від багатьох проблем зі здоров'ям.

Лікувальні властивості

Чим корисна жито? В першу чергу своїми цілющими властивостями, здатними позбавити людину від деяких проблем зі здоров'ям.
Серед найбільш відомих лікувальних якостей полби слід виділити:

• регуляція вуглеводного обміну і нормалізація рівня цукру в крові;
• поліпшення функціонування серцево-судинної, нервової, ендокринної системи;
• підвищення захисних сил організму і стимуляція імунітету;
• нормалізація кровотоку і кров'яного тиску;
• попередження розвитку онкологічних недуг;
• сприяє виведенню шкідливого холестерину з організму;
• терапевтична ефективність по відношенню до анемії.

Клейковина полби містить мінімальні концентрації глютену, тому є корисною для людей, які страждають на целіакію (непереносимість глютену). Страви, приготовані на основі даного злаку, відрізняються гіпоалергенність, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, сприяють виведенню токсинів і шлаків з організму.

Вам також може бути цікаво, що нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту і виведенню шлаків сприяють і такі продукти як топінамбур , ягоди глоду і куркума .

Страви з полби виведуть з організму токсини

Крім цього, серед корисних властивостей пророщеної полби - високий вміст білків рослинного походження, а також незамінних амінокислот, які покращують обмінні процеси організму, сприяють швидкому його насиченню і ефективно пригнічують почуття голоду. Тому дієтологи не перестають говорити про користь полби для схуднення, включаючи її в раціон харчування пацієнтів, які страждають на ожиріння.

Полба в кулінарії

Кулінари, природно, не могли не помітити полбу, як джерело цінних речовин, необхідних людському організму для нормальної життєдіяльності. Тому сьогодні в багатьох країнах світу цей злак використовується в різних видах в кулінарії. З полбенной борошна готують десерти, макарони, печуть хліб і кондитерські вироби.

Полба є основою і для італійського різотто, а також широко використовується в країнах Близького Сходу, як ідеальний гарнір до риби і м'яса.

Корисні властивості крупи полби складно описати кількома словами. З неї готується ароматна і неймовірно смачна каша, яка, до того ж, має унікальний терапевтичний ефект і при регулярному застосуванні в їжу здатна позбавити людину від багатьох захворювань, продовжити його життя, а також вивести з організму шкідливі токсини, отруйні його органи системи.

Каша з полби неймовірно смачна
Про користь і шкоду каші з полби відомо давно. Про те, якими корисними властивостями володіє каша з полби, написано чимало наукових праць, тому не варто сумніватися в її ефекти, а сміливо вводити в щоденний раціон харчування і насолоджуватися її здоровим, цілющим смаком.

Макарони з полби: користь чи шкода?

Незважаючи на те, що макарони самі по собі - досить шкідливий продукт, який провокує розвиток запорів і дисфункції товстого кишечника, вироби з полби, навпаки, благотворно впливають на травний тракт і сприяють виділення шлаків. Корисні властивості борошна з полби дозволяють використовувати її в десертах, випічці.

Останнім часом особливою популярністю серед любителів здорового харчування користуються пластівці з полби, корисні властивості яких дозволяють включати їх в дієтичні столи при різних захворюваннях, включаючи гіпертонічну хворобу, цукровий діабет, серцево-судинну патологію.

Важливо знати не тільки, чим корисна жито, а й як її готувати правильно, щоб вона зберегла свою цілющість. Страви з полби краще парити, варити, запікати. Класичним варіантом є - каша з полбенних зерен, яку можна варити на воді або молоці. Перед приготуванням страви зерна необхідно ретельно промити і засипати в попередньо підготовлену, киплячу воду. Трошки підсолити. Варити кашу слід на середньому вогні не довше півгодини, тоді вона вважається повністю готовою. Подавати смакоту краще з вершковим маслом або інший заправкою.

Як готувати кашу з полби - ви дізнаєтеся з відео:

Можливі побічні реакції

Доведено, що жито і різні страви на її основі вкрай рідко викликають побічні реакції, тому практично не мають протипоказань до застосування.

Шкода полби полягає в тих виняткових випадках, коли у людини проявляється алергія на рис або його компоненти.

Переймаючись питанням, так чи дійсно корисна жито і чи не зашкодить вона при її частому вживанні в їжу, лікарі завжди дають однозначну відповідь. Полбенние кулінарні вироби і блюда ніяк не зашкодять здоров'ю людини, а лише зміцнять його імунітет, очистять кров, нормалізують роботу органів травлення, а також заспокоять розхитані нерви і допоможуть скинути зайві кілограми.