Прості рецепти желе з компоту або варення з ягодами і фруктами

1. Рецепт желе з фруктово-ягідного компоту
2. Простий рецепт желе з свіжовичавленого фруктово-ягідного соку
3. Сімейний рецепт желе з варення
4. Домашній рецепт желе з вишневого варення
5. Літній рецепт желе з фруктами
6. Поради кулінарів з приготування желе

Чи знаєте ви, що в якості сучасних желирующих засобів, поряд з желатином, в кулінарії використовуються такі натуральні інгредієнти як агар-агар і пектин! До речі, деякі натуральні харчові добавки зроблять ваш желейний десерт ще смачніше ! Для цього підійдуть, наприклад, ложка свіжого лимонного соку, натурального сухого червоного або білого вина.

А ось при виборі прикрас для желе можна дати політ кулінарної фантазії і використовувати для декорації желе карамель, горішки, бісквітну крихту, насіння кунжуту, волоські горіхи, сухофрукти, цукати; збиті вершки, тертий шоколад ; конфітюр, джем, відповідне варення і свіжі фрукти або ягоди. Не забудьте і про листочки м'яти.

Рецепт желе з фруктово-ягідного компоту

Всі господині зазвичай закочують літні компоти про запас під жорстку кришку, особливо якщо в будинку трапляється надлишок свіжих ягід і фруктів. Це не тільки приємний напій, але ще і матеріал для зимового та весняного желе, приготувати яке не складає майже ніяких труднощів - необхідно тільки бажання і час.

Якщо використовувати збиті вершки у вигляді прикраси желе, та ще й посипати їх тертим шоколадом, то такий десерт стане святковим ласощами як для дітей, так і для дорослих. Який же рецепт желе з фруктово-ягідного компоту, давайте познайомимося з ним!

Складові:

• компот - 500 мілілітрів;
• желатин - 15 грамів;
• цукровий пісок - за смаком.

Желе з компоту за маминим рецептом готують так:

1. За півгодини до приготування желе з компоту, перемішавши, замочити необхідну кількість желатину в невеликій кількості компоту, взятого з рецептурних 500 мілілітрів.
2. Що залишився компот довести в підходящої ємності до кипіння, зняти з вогню. Поки розбухає желатин, компот трохи вже охолоне.
3. Залишається ввести набряклий желатин в ще не остиглий компот, розмішати до повного його розчинення і розлити по приготованим заздалегідь формочках або стаканчиках.
4. Спочатку остудити повністю при кімнатній температурі, потім охолодити в холодильнику.

Подавати до десерту можна без прикраси, але привабливіше, природно, желе, прикрашене навіть просто густими вершками, присипаними карамелевими горішками, наприклад.

Простий рецепт желе з свіжовичавленого фруктово-ягідного соку

Привабливість такого желе в тому, що його можна готувати навіть для дітей молодшого віку, тому що для нього віджимається свіжий натуральний сік і включаються до його складу тільки натуральні продукти - ніяких барвників і штучних ароматизаторів, з малим вмістом цукру. Таке желе можна готувати також на агар-агар або пектине, замість желатину.

Складові:

• сік будь-який фруктовий або ягідний - 300 мілілітрів;
• вода питна - 100 мілілітрів;
• цукровий пісок - за смаком;
• желатин - 15 грамів.

По простому рецептом желе з свіжовичавленого фруктово-ягідного соку готувати так:

1. У ста мілілітрах води замочити для розбухання желатин за півгодини до приготування желе.
2. Поки желатин набухає, довести до кипіння приготований свіжий сік, зняти його з вогню, трохи студити і поступово при помішуванні ввести в нього підготовлений желатин, розмішати до повного його розчинення.
3. За приготованим формочках розлити тепле желе, остудити його природним способом і охолодити в холодильнику.

Подавати таку желе прикрашеним або без жодного прикраси, наприклад, присипаним цукровим піском - це справа вашого смаку.

Сімейний рецепт желе з варення

Чого простіше, якщо вдома в коморі знаходиться будь-яке варення, і до того ж, воно ще й в надлишку. Краще підійде рідке варення з дрібних ягід, желе з якого може зберігатися в холодильнику до 3 діб.

Складові:

• варення рідке - 200 грамів;
• вода питна - 400 мілілітрів;
• желатин - 20 грамів;
• цукровий пісок - за смаком.

За сімейним рецептом желе з варення готують так:

1. Замочити желе в воді на 30 хвилин.
2. У відповідну каструлю при помішуванні вилити варення, гарячу воду, всипати цукор, помістити її на вогонь і довести до кипіння.
3. Вміст каструлі трохи остудити і влити в нього при помішуванні набряклий желатин, який повинен повністю без грудочок розчинитися.

За заздалегідь заготовленим формах розлити остигле желе і остудити його остаточно в холодильнику (можна заливати рідке желе і по склянках і келихах, на ваш розсуд).

Домашній рецепт желе з вишневого варення

Желе з вишневого варення виходить красивим, чудово ароматним і готувати його просто навіть в домашніх умовах , Тому що ягоди легко відокремити від сиропу. Варення з вишні з кісточкою більш ароматне, ніж без кісточки, але в желе такі ягоди краще не вводити.

Складові:

• варення вишневе = 0,5 літра;
• вода питна - 1 стакан;
• желатин - 15 грамів;
• цукровий пісок - за смаком.

Желе з вишневого варення по домашньому рецепту готувати так:

1. Почати з замочування желатину протягом 30 хвилин.
2. Відокремити вишневі ягоди варення від сиропу, вилити його в відповідну каструльку, влити в нього воду і набряклий желатин. Все розмішати до повного розчинення желатину.
3. У приготовані формочки налити желе і охолодити спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильнику.

Прикрасити желейний десерт можна за власним смаком або так, як люблять ваші гості.

Літній рецепт желе з фруктами

Літо багате різноманітністю стиглих фруктів, порізавши які на шматочки і додавши стиглі ягоди полуниці або малини для яскравого рубінового кольору і букета ароматів, можна для збагачення домашнього десертного меню швидко приготувати дуже смачне желе, яке особливо люблять діти будь-якого віку.

Складові:

• абрикоси - 4-5 штук;
• яблука - 1 штука;
• малина - 100 грамів;
• вода питна - 2 склянки;
• желатин - 15 грамів;
• цукор - за смаком.

Желе з фруктів за літнім рецептом готувати так:

1. На півгодини замочити в невеликому об'ємі води желатин.
2. Приготувати фрукти: вимити, у абрикосів видалити кісточки - порізати шматочками і подрібнити на блендері; малину перебрати і теж подрібнити.
3. Помістити фруктово-ягідну суміш в каструльку, ввести прийнятне кількість цукрового піску, влити воду - 1,5 склянки - і при постійному помішуванні в уникненні пригорання довести масу до кипіння і зняти з вогню.
4. Остудивши трохи, градусів до 50, ввести набряклий желатин і розмішувати до повного розчинення желатину.
5. Залишається розкласти желатин по формах і повністю охолодити в холодильнику протягом мінімум 4-5 годин.

Прикрашати такий десерт можна при подачі до столу, щоб фрукти або ягоди не втратили в холодильнику своєї привабливості.

Поради кулінарів з приготування желе

Щоб при необхідності викласти желе з форми, де воно застигало, потрібно формочку з желе занурити до країв в дуже гарячу воду на 30 секунд, після чого відразу перевернути на блюдце або тарілку. Можливо попередньо перед розливанням желейної маси змастити формочки дезодорованим рослинним маслом, тоді готовий десерт при легкому струшуванні сам вислизне на відповідну поверхню. Прикрашати в такому випадку десерт варто безпосередньо перед подачею до столу.

Не рекомендується готувати желе в алюмінієвому посуді, в якій воно може змінити колір і придбати металевий небажаний смак. Ідеальною посудом стане ємність з нержавіючої сталі або нова емальований посуд.