Прості і смачні рецепти з цвітної капусти

1. готуємо салати
2. З маринованої капусти
3. Салат «Грузинський»
4. Як приготувати котлети і запіканку в духовці
5. Швидкий суп-пюре
6. Смачний заливний пиріг в мультиварці

Доброго вам дня, дорогі читачки блогу про красу . Знаєте, який овоч дуже любила Катерина Велика і її придворні? Цвітну капусту. На те, щоб доставити овоч через океан витрачалися чималі гроші з державної скарбниці. Катерина була дуже неглупой жінкою, вміла доглядати за собою і правильно харчуватися.

У нас є незаперечна перевага - купити корисний продукт ми можемо в будь-якому супермаркеті за досить прийнятну ціну. Сьогодні я хочу розповісти вам про прості і смачні рецепти з цвітної капусти. Приступимо!

до змісту ↑

готуємо салати

Я дуже люблю кольорову капусту, але довгий час я думала, що її можна тільки просто посмажити або приготувати в клярі. Але одна порція такої смакоти дорівнює одній додатковій тренуванню на тиждень - не зовсім рівнозначний обмін. Пробувала я капусту її в сирому і відвареному вигляді - смак таких страв на любителя. Шляхом проб і помилок, мені вдалося знайти кілька цікавих, максимально дієтичних рецептів з цього корисного овоча. Почнемо з салатів.

до змісту ↑

З маринованої капусти

Найпростіше смачна страва, яке ви можете приготувати - замаринувати кольорову капусту. Незважаючи на те, що виходить дуже смачно, готувати її про запас не варто - зберігати в холодильнику мариновану капусту можна не більше 4 днів.

Що нам буде потрібно:

• кольорова капуста - 500-550 г;
• морква - 130-150 г;
• вода -1 л;
• цукор - 180 г;
• сіль - 30 г;
• олія соняшникова - 50 мл;
• оцет столовий - 150 мл;
• часник - 3-5 зубчиків;
• лист лавровий, спеції.

Весь секрет смачного маринаду - правильно підібрані приправи і спеції. Цей вид капусти чудово поєднується з меленою паприкою, коріандром, червоним, білим і чорним перцем. Але ви можете сміливо експериментувати, створити свій неповторний пряний букет для маринаду. Приготувати таку капусту можна з вечора, і вранці вона вже буде готова.

Покроковий рецепт:

1. Капусту розбираємо на суцвіття, варимо в киплячій воді 4-5 хвилин. Щоб овоч зберіг свій колір, можна додати у воду трохи цукру. Морква трьом на крупній тертці, часник пропускаємо через прес.
2. Викладаємо суцвіття в друшляк, обдаємо холодною водою - це допоможе зберегти форму і структуру овоча.
3. Доводимо до кипіння 1 л води, висипаємо цукор, сіль, додаємо олію соняшникову. Досить прокип'ятити 2-3 хвилини, щоб цукор встиг повністю розчинитися. Тепер виливаємо оцет.
4. У глибоку миску складаємо капусту, додаємо всі спеції і приправи, заливаємо гарячим розсолом.
5. Все, основні процеси закінчені. Залишилося додати в остигнула капусту моркву і часник. Ємність накриваємо кришкою, прибираємо в холодильник, чекаємо 6-7 годин.

Перед подачею зливаємо маринад, красиво розкладаємо на блюді, посипаємо свіжою зеленню. У 100 г такої капусти міститься всього 64 ккал. Але захоплюватися маринованими стравами все ж не варто, все добре і корисно в міру.

Для схуднення дуже корисний салат «Метелка» , Спробуйте також і його!

до змісту ↑

Салат «Грузинський»

Цей овоч - інтернаціональний, страви на його основі можна зустріти в кухнях різних країн. З кожної поїздки в нове місто або країну я привожу безліч цікавих рецептів. Поїздка в Грузію подарувала мені не тільки масу вражень, а й значно поповнила мою кулінарну колекцію. Я хочу поділитися з вами шалено смачним, корисним низькокалорійним салатом, в якому гармонійно поєднались на перший погляд несумісні продукти. Приготувати його можна швидко, він прекрасно підходить для вечері.

Що нам буде потрібно:

• кольорова капуста - 450-500 г;
• горіхи волоські - 50-70 г;
• половина граната;
• оцет яблучний - 15 мл;
• оливкова олія - ​​25 мл;
• часник -1-2 зубчики;
• зелень, шафран, сіль.

Як готувати:

1. У киплячу воду додаємо шафран, сіль, щіпку цукру, суцвіття капусти. Якщо шафрану під рукою у вас не виявилося, не біда - його можна замінити куркумою. Варимо 5-7 хвилин.
2. Готову капусту дістаємо з води, викладаємо в сито, щоб повністю скла вся рідина.
3. Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді до появи характерного аромату, приблизно 3-4 хвилини. Подрібнюємо в блендері або м'ясорубці.
4. Дрібно ріжемо зелень.
5. Готуємо заправку - з'єднуємо в мисці масло, оцет, подрібнений часник, сіль.
6. Остигнули суцвіття заливаємо заправкою, посипаємо горіхами, зеленню, зверху посипаємо гранатовими зернятками.

Ви помітили основну принадність цього салату? У ньому міститься максимальна кількість продуктів, які допоможуть нам бути здоровими, молодими, позбавлять нас від неприємних симптомів весняного авітамінозу. У 100 г салату міститься 70 ккал.

Варіації на тему: оцет можна замінити соком лимона, волоські горіхи - мигдалем, а посипати не тільки гранатом, але і тертою бринзою.

Поспішайте також дізнатися, чим можна замінити майонез в стравах, щоб зробити їх дієтичними.

до змісту ↑

Як приготувати котлети і запіканку в духовці

Смачні, смажені котлетки з м'ясного фаршу так і ваблять, але печінку і фігура не дуже люблять жирне і смажене. Не можу сказати, що запечені котлети з кольорового виду капусти можуть повноцінно замінити м'ясні. Але допоможуть зберегти здоров'я, зберегти талію тонкою, урізноманітнити пісний стіл.

На фото: котлети з корисного овоча

Які продукти будуть потрібні:

• невеликий качан цвітної капусти;
• хліб житній, висівковий, бажано вчорашній - 2 шматочки;
• яйце велике;
• свіжа зелень, сіль;
• подрібнені вівсяні пластівці для панірування.

Як приготувати:

1. Капусту відварити протягом 5-7 хвилин, воду злити, овоч подрібнити в блендері, в пюре додамо трохи солі.
2. Хліб дрібно поріжемо, розмочимо в воді або молоці, відіжміть, додамо до капустяному пюре.
3. Змішаємо фарш з подрібненою зеленню, яйцем.
4. Насипу в плоску тарілку подрібнену вівсянку - це прекрасна і корисна альтернатива панірувальних сухарів, яка надає багатьом стравам іншого звучання.
5. Формуємо з фаршу кульки, поміщаємо в форму для запікання, яку потрібно попередньо застелити пергаментом.
6. Розміщуємо котлети в духовку, готуємо півгодини з одного боку, акуратно перевертаємо, запікаємо ще чверть години.

Я готую такі котлети з сиром. Кладу невеликий шматочок в середину, або подрібнюю і посипаю їм котлети зверху. Дочки подобається, коли я готую котлетки з перепелиним відварною яйцем - в розрізі виходить дуже красиво.

Чим гарний такий фарш - якщо у мене немає часу ліпити котлети, то я легко перетворюю його в запіканку: форму посипаю подрібненою вівсянкою, рівним шаром розкладаю фарш, зверху теж присипають вівсянкою і сиром, можна розкласти кружечки помідорів або болгарського перцю. Ставлю в духовку на 35-49 хвилин.

Якщо є бажання, можна приготувати дієтичні котлети з моркви - вони нічим не гірші!

до змісту ↑

Швидкий суп-пюре

Супи з кольорового капут допоможуть урізноманітнити раціон корисних страв, приготувати їх можна швидко на курячому або овочевому бульйоні. Особливо гарні вони влітку, коли перші страви є необхідно, а не хочеться нічого банального і наваристого. Та й готувати влітку, якщо чесно, лінь.

Найпростіше приготувати суп-пюре з овочів - він завжди виручить, якщо душі хочеться гаряченького, а довго стояти на кухні не хочеться. Суп виходить смачним, поживним.

В оригінальному рецепті використовують вершки, але я заміняю їх сметаною, іноді мацоні - дуже смачно виходить.

Що нам буде потрібно:

• капуста цвітна - 400 г;
• бульйон овочевий - 1 л;
• сметана - 75-80 мл;
• горошок свіжий або заморожений - 120 г;
• цибулю-шалот - 50 г;
• білий, рожевий перець, сіль.

Готувати суп просто - в каструлі трохи обсмажуємо цибулю-шалот, додаємо горошок, подрібнену капусту, виливаємо бульйон, зменшуємо вогонь, варимо півгодини. Подрібнюємо суп блендером, додаємо сметану, суміш млоїмо на маленькому вогні 1-2 хвилини. Розливаємо в попередньо підігріті тарілки, посипаємо рожевим і білим перцем, можна додати трохи тертого сиру.

Прочитайте про те, як правильно готувати суп для схуднення .

до змісту ↑

Смачний заливний пиріг в мультиварці

Колись я думала, що несолодка випічка - це безцільно витрачений час. Але один рецепт просто підкорив мене своїм смаком, і тепер я часто готую його вдома з різними начинками. Йдеться про холодці пирозі - більш простий і соковитою випічки мені поки не зустрічалося.

Я готую його в мультиварці - мені подобається трохи волога структура готового блюда і відсутність засмаженої скоринки. Та й час я своє ціную, а мультиварка справляється пирогом швидше, і нічого в ній не пригорає і не пристає ніколи. Але ви можете приготувати його в духовці і мультиварці, і вибрати найбільш прийнятний для себе варіант.

Які продукти необхідні:

• капуста цвітна - 370-420 г;
• цибуля-порей і моркву - по 100-120 г;
• суміш з тертого твердого сиру і подрібненої бринзи - 110-120 г;
• молоко - 220 мл;
• сметана нежирна - 40-50 мл;
• сіль, спеції, зелень.

Як готувати:

1. Суцвіття капусти відварити 5-7 хвилин, трохи остудити, викладемо на дно чаші мультиварки.
2. Лук поріжемо тонкими кільцями, морква потремо, розкладемо овочі поверх капусти, посипем сиром.
3. Готуємо заливку - з'єднуємо в мисці молоко, сметану, спеції і зелень. За бажанням можна додати 1 яйце.
4. Виливаємо рідку суміш в мультиварку, готуємо під закритою кришкою в режимі «випічка» 40 хвилин.
5. Даємо пирога трохи охолонути, кличемо всіх домочадців до столу.

Ось і все, що я хотіла сьогодні вам розповісти, мої милі читачки. Я бажаю, щоб кожен день наближав вас до заповітної мети, робив здоровіше, красивіше і стрункіше.

Хочете дізнатися як приготувати дієтичну, але від цього не менш смачну запіканку з капусти? Дивіться відео:

Якщо вам сподобалася стаття, поділіться нею зі своїми подругами в соціальних мережах. Адже худнути і харчуватися правильно разом набагато цікавіше! Буду рада побачити ваші секрети приготування смачних страв з цвітної капусти в коментарях.

Не забудьте підписатися на оновлення, щоб постійно радувати себе і близьких новими корисними і смачними стравами.