Рецепт салату Гніздо глухаря з покроковими фото

1. складові
2. Мої зауваження

Автор: Рибчанская Ірина

Переглядів: 1467

Ну що ж, дорогі мої читачі, готували ми з вами салати у формі квітів ( соняшник ), Гігантських ягід ( Кавунова часточка ), Ювелірних прикрас ( Гранатовий браслет ), Але ж не зупинимося в нашому прагненні епатувати гостя! А давай поставимо на стіл гніздо? Ні, не треба проганяти нещасну курочку в сараї з насидженого місця - нехай виконує свій пташиний борг - несе яйця. Ми сьогодні представимо широкий суд рецепт салату гніздо Глухаря з покроковими фото.

Погодьтеся, салат-гніздо не так часто зустрічається на святковому столі. Але назв у нього досить багато: «гніздо глухаря», «перепелине гніздечко», «гніздо зозулі» і т.д. Як у більшості страв, що відрізняються незвичною формою і широко поширених в народі, зовнішній вигляд практично не змінений (все-таки саме він визначає назву), а ось в кулінарній книзі після слова «інгредієнти» у творчості себе господині не обмежують. Зовні цей салат завжди максимально наближений до виду «колиски для пташенят» - імітація хмизу по краях, зеленої травички і пташиних яєць в центрі. Варіацій приготування торкнемося трохи пізніше, а зараз приступимо до готування.

Зміст статті

складові

• 150 г відвареної м'якоті курки або курячого філе.
• 3 картоплини.
• 1 солоний огірок.
• 1 велика головка ріпчастої цибулі.
• 2 зварених круто яйця.
• 1 плавлений сирок.
• 2 зубчики часнику.
• 1 пучок кропу.
• Майонез.
• Чорний мелений перець.

Як приготувати

1. Подрібнене на власний розсуд відварене куряче м'ясо викладаємо на дно миски - це наша основа.

2. Дрібно шаткуємо цибулю, обшпарюємо його крутим солоним окропом, щоб прибрати гіркоту і різкість смаку. Остуджують і викладаємо до курки.

3. Кубиками ріжемо огірок і яєчні білки - додаємо в миску.

4. Пучок зелені промиваємо, дрібно нарізаємо, ділимо на 2 частини. Одну половину викладаємо в салат відразу, а другу залишаємо для фінального прикраси.

5. Солимо, перчимо, заправляємо майонезом, добре перемішуємо.

6. Очищений сиру картоплю нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці для корейської моркви. Обсмажити картоплю на рослинному маслі. Готову хрустку гарячу картопельку покласти на паперовий рушник, щоб зайве масло після смаження вбралося. Потім акуратно по колу викладаємо наш картопляний хмиз в гнізді (як на фото).

7. Поверхня салату розрівняти і посипати свіжою рубаною зеленню.

8. Тепер найцікавіший момент - готуємо яйця. В окремій маленькій мисочці розминаємо виделкою плавлений сирок, додаємо натертий на дрібній тертці жовток і два зубчики часнику, пропущені через прес. Добре перемішуємо, вологими руками формуємо кульки, поступово додаючи їм злегка овальну форму. Яйця глухаря ручної роботи поміщаємо в центр салатника на зелень кропу і петрушки.

9. 

10. 

Мої зауваження

• На покрокових фото показані дві ступеня обсмаження картоплі - «злегка» і до «хрусткої скоринки» (фінальні фото). Для приготування хрусткої картоплі знадобиться більше рослинної олії, отже, салат вийде більш калорійним. В процесі обсмажування, в такому випадку, не варто економити на рослинному маслі. Картоплю викладати на розігріту сковороду необхідно невеликими порціями, інакше вона сліпнется і буде грудками.
• Можна приготувати дієтичний варіант не зі смаженою картоплею, а з отравной, натертої на тертці.

• Запропонований варіант - найпоширеніший, класичний. При бажанні можна солоні огірки замінити свіжими. Або взагалі приготувати страву з маринованими грибами, трохи обсмаженими з цибулею.

• Замість вареної курки цілком піде копчена, а також шинка.

• Варіант салату «на швидку руку» допускає в складі не обсмажену картоплю, з яким доведеться «повозитися», а подрібнені чіпси (тільки вибирати треба темніші - наприклад, з беконом і не кришити їх, а ламати смужками).
• Траву в центрі гнізда можна імітувати не тільки кропом з петрушкою, а й натертим на крупній тертці свіжим огірком і / або морською капустою.
• Дуже цікавий варіант можна придумати, використовуючи для хмизу в салат не картопля, а сир-косичку (розібрати на окремі частини-нитки і з них формувати гніздо).
• Прикрасити салат годі й яйцями з плавленого сиру, а вареними перепелиними яйцями.
• Компоненти салату можна викласти шарами, змащуючи майонезом не кожен шар, а через один (щоб уникнути зайвої жирності). Але тоді не забудьте дати йому настоятися кілька годин у холодильнику.
• Не пошкодуйте часу на приготування салату. Він стане одним з найефектніших «учасників» святкового столу!

Ось скільки різноманітних варіантів цього екстравагантного салату ми в силах придумати! А можна просто обійтися класичним варіантом - він з доступних інгредієнтів, красивий і смачний. Салат «Гніздо глухаря» - це ще один рецепт на замітку матусям: ну хіба не краса - приготувати таке позитивне блюдо у формі гніздечка дітям?

Якщо вам потрібно різати великі кількості різноманітних салатів, то цілком доречно буде скористатися для цього овочерізки [/ urlspan]. Таку модель придбали мої друзі. Кажуть, що відмінно ріже варені продукти. А ось для сирих краще придбати [urlspan] мандоліну.

Сьогоднішня наша зустріч добігає кінця. На все добре і до нових зустрічей.

Дякую своїй читательницу Олесеві за надані фото і рецепт.

Якщо Вам було цікаво, то поділіться, будь ласка, інформацією з друзями в соціальних мережах. Безмежного вам кулінарної творчості, дорогі мої читачі! Підписуйтесь, хто цього ще не зробив, на оновлення блогу. Все найцікавіше ще попереду.

Завжди Ваша Ірина.

І на завершення нашої зустрічі хочу запропонувати вам подивитися чарівний кліп.

Hindi Zahra - Silence