Гарбуз можна приготувати для святкового столу
Страви з гарбуза рідко побачиш на святковому столі. Зазвичай з неї готують буденні каші і запіканки. Але в "Кулінарної академії Олексія Суханова "на каналі" Україна "Поділилися оригінальним рецептом страви з гарбуза.
Доступні продукти, ніяких складнощів в приготуванні, а на вигляд - головне блюдо столу.
Складові:
- 1 гарбуз
- 1,5 ст. гречаної каші
- 4,5 ст. води
- 1 ч. Л. солі
- щіпка перцю
- 300 г грибів глив
- 2 ріпчасті цибулини
- 100 г пастернаку
- 200 г мисливських ковбасок
приготування:
- Зварити кашу: перед приготуванням промити гречку в холодній воді, кинути в киплячу воду або залити окропом в пропорції 1: 3. Поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити і поперчити. Кип'ятити 5 хвилин і зняти з вогню. Відстоювати під закритою кришкою 15 хв.
- Гарбуз промити, зрізати "шапку". Ложкою вийняти насіння і волосяну м'якоть. Якщо гарбуз товста - трохи зішкребти зі стін.
- Зубочистками прикріпити кришку до основної частини. Змастити гарбуз зовні соняшниковою олією і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин.
- Насіння промити, відокремити від ворсу. Залишити просохнути.
- Очистити пастернак, порізати кружальцями завтовшки півсантиметра.
- На сковорідку налити масло і розігріти. Обсмажити пастернак до золотистого кольору.
- Порізати гриби гливи соломкою розміром 1-2 см, а цибуля - півкільцями.
- Обсмажити цибулю на соняшниковій олії. Додати гриби. Посолити і поперчити за смаком в кінці (щоб гриби не пустили сік). Додати ковбаски.
- Змішати готову кашу, обсмажені з цибулею гриби і ковбаски, смажений пастернак. Підготовлену гарбуз наповнити фаршем.
- Накрити кришкою і прикріпити її за допомогою зубочисток. Викласти на деко гарбуз і промиті, обсушені насіння присипати навколо. Запікати 40 хвилин при температурі 180 градусів. Подавати блюдо в гарбузі.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
