Рецепт хмизу з горілкою по-домашньому

1. Рецепт смачного хмизу з горілкою і молоком
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. Рецепт тіста для хмизу з горілкою
5. складові
6. Процес приготування
7. Як і з чим подавати
8. Декілька порад

У мене в родині в вазочці завжди має бути якесь печиво, щоб його можна було час від часу тягати або взяти до чаю. Найчастіше це якісь сухарики, невеликі вафлі, хрустікі і, звичайно, хмиз.

Останній я дуже люблю за те, що його досить просто готувати і не потрібно ніяких інгредієнтів, та й діти швидко розтягують його з чаєм, або я беру з собою на роботу, виходячи на вулицю. Хворост - це хороший десерт і перекус, який люблять в нашій родині навіть коти, тому в вазочці він є практично завжди.

Рецепт смачного хмизу з горілкою і молоком

Кухонний посуд та техніка: качалка, миска, віночок, ніж, каструля або залізна миска для варіння хмизу, вилка.

складові

Яйця 2 шт. Горілка 2 ст. л. Молоко 2 ст. л. Цукор 2 ст. л. Сіль 1/4 ч. Л. Сода 1/4 ч. Л. Рослинна олія 215-365 мл Борошно 300-350 г

Як правильно вибрати інгредієнти

• Не беріть найдешевшу горілку і тим більше самогон - це позначиться на смаку печива.
• Яйця потрібні свіжі, а ось їх розмір або колір не мають значення.
• Борошно має бути вищого гатунку: біла, без сміття та запаху. Перед використанням просійте.

Процес приготування

1. Розбийте два яйця в миску і стільком людям.
   
2. Висипати до яєць дві столові ложки цукру, чверть ложки солі та соди і добре розмішайте.
   
3. Вилийте 2 столові ложки молока і горілки і одну рослинного масла (15 мл). Змішайте.
   
4. Поступово підсипаючи 300-350 г борошна, замішати тісто. Коли його стане незручно і складно заважати, викладіть на пригашених стіл і вимісити руками. Має вийти густе м'яке тісто. Залиште на півгодини відпочити, загорнувши в плівку.
   
5. Потім розкачати тісто тонший і наріжте довгастими невеликими шматочками, зробивши в кожному надріз по центру.
   
6. Просмикуючи кінці шматочків через проріз в центрі, сформуйте хворостинки.
   
7. Вилийте 200-350 мл олії в каструлю або миску і розігрійте. Коли масло закипить, опустіть в нього частину хмизу, так щоб він спокійно плавав, і смажте хвилину-півтори до рум'яності.
   
8. Готово!
   

Відео рецепта приготування хмизу з горілкою

Щоб запам'ятати рецепт хмизу на горілці по-домашньому і зрозуміти всі тонкощі приготування, подивіться це відео. Вона досить детальне і просте, тому вам повинно сподобатися.

Рецепт тіста для хмизу з горілкою

Час приготування: 30-40 хвилин
Кількість порцій: 25-30 штук.
Кухонний посуд та техніка: скалка, дві миски, вилка, стакан, каструля або залізна миска для варіння хмизу, ніж

складові

Яйця 2 шт. Борошно 300-400 г Горілка 100 мл Цукрова пудра 200-300 г Рослинна олія 200-300 г

Процес приготування

1. Розбийте в мисці два яйця і стільком людям.
   
2. Долийте 100 мл горілки і змішайте.
   
3. Поступово підсипаючи борошно, вимісити густе тісто. Вам може знадобитися менше або більше борошна, в залежності від якості інгредієнтів.
   
4. Розкачайте тонкий шар тіста і за допомогою склянки виріжте з нього кружечки. Покладіть два кружечка один на одного і злегка притисніть в центрі. Краї надріжте ножем, щоб при варінні вийшли квіточки. Частина тесту можете нарізати прямокутниками і, зробивши надріз в центрі, вивернути через нього кінці, зробивши хворостинки.
   
5. Обсмажте печиво в розпеченому маслі до рум'яності з двох сторін.
   
6. Обсмажений хмиз відразу перекладіть в пудру і обваляйте його, але дайте спочатку трохи стекти маслу.
   
7. Готово!
   

Відео рецепта приготування печива хмиз з горілкою

Подивіться це відео, щоб дізнатися, як отримати гарне печиво квіткової форми і смачно його приготувати. Приємна жінка показує і розповідає про всі тонкощі, тому вам буде легко всьому навчитися.

Як і з чим подавати

Готовий хворост можна посипати цукровою пудрою, а можна обійтися без неї. Поставте на стіл разом з ним мед або улюблене варення, тоді десерт буде ще смачніше. Звичайно, до печива зазвичай подають чай або кава, також можна налити сік, компот або газований напій.

Бажаючим налийте молока або навіть кефіру, щоб отримати корисний перекус. А якщо діти зовсім не люблять молоко, то приготуйте какао, щоб залишити користь і замаскувати смак.

Декілька порад

• Щоб хмиз ні жирним, викладіть його в миску, покриту паперовим рушником.
• Будь-якому тесту потрібно хоча б 20-30 хвилин полежати, але якщо ви дуже поспішаєте, то цю деталь можна опустити.
• Якщо у вас є спеціальний фігурний ніж, то можна нарізати шматочки їм і не мучитися з красивим оформленням.
• Чи не кладіть багато хмизу в сковороду за раз, адже він просто сліпнется, і це явно не прискорить процес.
• Якщо у вас немає цукрової пудри, то можна обваляти хмиз і в цукрі, але тільки відразу після варіння, щоб він встиг налипнути.

Інші варіанти

Хрусткий тонкий хмиз має дуже багато рецептів, які ви можете варіювати в залежності від уподобань, стану здоров'я, та й просто інгредієнтів в холодильнику. Так, не менше смачним вийде -хворост на молоке-, якщо правильно його приготувати.

Або ж візьміть -рецепт хмизу на сметане-, якщо у вас залишився цей молочний продукт. А якщо молоко вже перетворилося в кефір або ви просто віддаєте перевагу його молоку, то можете зробити і хмиз на кефірі , Що нітрохи не завадить його смаку. У будь-якому випадку -класичний хворост- - це завжди смачне частування.

А у вас вийшло печиво? Для кого ви його готували? З чим подавали? Якщо у вас є свої варіанти приготування, то обов'язково напишіть про них в коментарях.