- 1. Горщики з м'ясом, квасолею і грибами
- 2. Горщики з капустою, картоплею і курячим філе
- 3. Горщики з м'ясом і картоплею
- 4. Пшоняна каша з гарбузом в горщику
- 5. Чанахі
- 6. Печеня в горщиках по-домашньому
- 7. Печеня в горщику з курки з чорносливом
- 8.Охотнічьі ковбаски з картоплею
- 9. Вечеря в горщику
Кажуть, корисна їжа може бути смачною ... І це чиста правда - просто потрібно готувати її в горщиках в духовці! Адже в горщиках страви готуються без масла, при особливому температурному режимі, та ще й з нагріванням з усіх боків. В таких умовах в їжі зберігається максимальна кількість вітамінів, що досить позитивно відбивається на нашому здоров'ї. Але і це ще не все!
Багато рецептів страв в горщиках припускають практично повна відсутність води під час закладання продуктів. А це в свою чергу призводить до того, що страви в горщиках «паряться у власному соку», зберігаючи всі корисності для нас з вами. Обов'язково спробуйте!
1. Горщики з м'ясом, квасолею і грибами
Інгредієнти:
- 500 г яловичини (свинини, баранини)
- 200 г квасолі
- 300 г помідорів
- 300 г грибів
- 200 г болгарського перцю
- 150 г цибулі
- сіль
- перець
- рослинна олія
приготування
Якщо Ви не любите квасоля, можна її не додавати. Замість маленьких горщиків можна використовувати форму для запікання з кришкою, об'ємом близько 2,5 л.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 5 середніх горщиків, об'ємом 500 мл. При подачі посипте зеленню - петрушкою, кропом, або зеленою цибулею.
- Квасолю замочити на 3-4 години (краще на ніч). Відварити квасолю до готовності (точний час приготування Не підкажете, різні сорти квасолі варяться по різному).
- Цибулю дрібно нарізати. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Гриби нарізати невеликими скибочками. Перець очистити від насіння, нарізати соломкою. Помідори нарізати кубиками.
- На рослинному маслі обсмажити цибулю.
- Додати м'ясо, трохи обсмажити.
- Додати гриби, посолити, поперчити. Додати перець, смажити 5 хвилин.
- Додати помідори, смажити 2-3 хвилини.
- У горщики викласти трохи м'яса. На м'ясо викласти квасолю. На квасоля викласти м'ясо.
- Налити трохи води (близько 50 мл). Закрити кришкою. Поставити в духовку.
- Запікати при температурі 180 градусів протягом години.
2. Горщики з капустою, картоплею і курячим філе
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе
- 400 г капусти
- 500 г картоплі
- 200 г болгарського перцю
- 150 г моркви
- 150 г цибулі
- сіль
- перець
- рослинна олія
приготування
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 5 середніх горщиків.
- Цибулю дрібно покришити. Моркву натерти на середній тертці. Філе нарізати невеликими шматочками. Капусту дрібно нашаткувати.
- У болгарського перцю видалити насіння, нарізати соломкою. Картоплю почистити, нарізати кубиками або брусочками.
- Дно горщиків трохи змастити олією. Викласти філе, посолити, поперчити.
- На філе викласти капусту.
- На капусту викласти картоплю, трохи посолити, поперчити.
- На картоплю викласти цибулю.
- На цибулю викласти моркву.
- На морква викласти перець.
- Налити трохи води (приблизно 100 мл). Поставити в духовку. Гасити при температурі 200 градусів протягом 1 години.
- Готову страву посипати зеленню.
3. Горщики з м'ясом і картоплею
Інгредієнти:
- 1 кг м'яса (філе яловичини або свинини, можна курки)
- 1 кг картоплі
- 200 г моркви
- 200 г цибулі
- 5 ст.л. томатної пасти або кетчупу
- рослинна олія
- сіль
- перець
приготування
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 6 горщиків (у мене горщики об'ємом 500 мл).
- Цибулю дрібно покришити.
- Моркву натерти на крупній тертці.
- М'ясо нарізати невеликими шматочками.
- На рослинному маслі обсмажити цибулю.
- Додати моркву, трохи обсмажити.
- Додати м'ясо, посолити, поперчити, трохи обсмажити.
- Додати томатну пасту, смажити близько 20 хвилин, прибрати з вогню.
- Картоплю почистити, нарізати брусочками або кубиками. Обсмажити картоплю на рослинному маслі до напівготовності, посолити.
- У горщики викласти картоплю. Зверху викласти м'ясо. Накрити кришкою і поставити в духовку.
- Гасити при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.
4. Пшоняна каша з гарбузом в горщику
Інгредієнти:
- гарбуз (чищений необхідно 500 г)
- 300 г пшона
- 1 л молока
- сіль
- вершкове масло
- за смаком: цукор, родзинки, курага, чорнослив, цукати і т.д.
приготування
Ця страва - смак дитинства. Мені бабуся готувала подібну кашу. Вона її варила в каструльці, потім укутував в шубу, щоб дати їй пропаритися. Яка смачна кашка виходила! Ми з Вами приготуємо її трохи по-іншому, запекти кашу в горщиках. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 5-6 горщиків.
- Пшоно промити в теплій воді.
- Чищену гарбуз нарізати кубиками.
- Молоко довести до кипіння.
- У кипляче молоко покласти гарбуз, варити 5 хвилин.
- Додати пшоно, трохи посолити, варити, на невеликому вогні, під кришкою, 10 хвилин.
- Кашу перекласти в горщики. У кожен горщик покласти по шматочку вершкового масла.
- Накрити горщики кришкою, поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.
- У готову кашу, за смаком, можна додати: цукор, родзинки, курагу, чорнослив, цукати і т.д.
5. Чанахі
Інгредієнти:
- 500 г баранини або яловичини
- 600 г картоплі
- 500 г помідорів
- 300 г баклажанів
- 200 г моркви
- 200 г цибулі
- 4 зубчики часнику
- лавровий лист
- сіль
- перець червоний мелений
- зелень за смаком
приготування
Дана кількість інгредієнтів вказана на 4 середніх горщика.
- Баклажани нарізати кубиками. Посолити, залишити на 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промити в холодній воді і трохи віджати.
- М'ясо нарізати невеликими шматочками.
- Помідори нарізати кубиками.
- Моркву натерти на крупній тертці.
- Цибулю дрібно нарізати.
- Картоплю нарізати кубиками.
- На дно горщиків викласти м'ясо, трохи посолити, поперчити.
- На м'ясо викласти картоплю.
- На картоплю викласти баклажани.
- На баклажани викласти цибулю.
- На цибулю викласти моркву.
- На морква викласти половину помідорів, трохи посолити, поперчити.
- Якщо Ви хочете зробити блюдо пожиже, додайте трохи води або бульйону. Поставити горщики в духовку.
Гасити при температурі 180 градусів протягом 1.5-2 годин. - За 15 хвилин до готовності додати решту помідори, видавити в кожен горщик по зубчику часнику, покласти лавровий лист.
Готову страву посипати дрібно нарізаною зеленню.
6. Печеня в горщиках по-домашньому
Інгредієнти:
- М'ясо - 1 Кілограм
- Картопля - 9 Штук
- Морква - 150 Грам
- Цибуля ріпчаста - 150 Грам
- Гриби - 250 Грам
- Сир - 150 Грам
- Вершки - 0,5 Литра
- Сіль за смаком
- Спеції - За смаком
приготування
Всі вище перераховані інгредієнти були взяті з розрахунку на 6 горщиків.
- Насамперед ми нарізаємо м'ясо на середні шматочки так, щоб їх було зручно розкласти по горщикам.
- Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками.
- Гриби також ріжемо на невеликі шматочки. У мене були заморожені і я не стала чекати, поки вони Отта.
- Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Морква також ріжемо кубиками або брусочками, це на ваш розсуд.
- Сир тремо на крупній тертці.
- Тепер необхідно розкласти всі інгредієнти по горщикам. Першим шаром йде картопля.
- Зверху викладаємо гриби.
- Потім йде цибулю і моркву.
- І останній шар - це м'ясо. Посипаємо його сіллю і спеціями.
- Потім заливаємо вершками, накриваємо кришками і ставимо горщики в розігріту до 180 градусів духовку.
- Готуємо протягом години, а за 5 хвилин до повної готовності страви, ми здобуваємо горщики з духовки, посипаємо сиром і повертаємо до повного приготування.
7. Печеня в горщику з курки з чорносливом
Інгредієнти:
- Куряче стегно (рекомендуємо Петелінка) - 2 Штуки
- Картоплини - 4 Штуки
- Помідори черрі - 6 Штук
- Морква - 1 Штука
- Лук-порей - - За смаком
- Часник - 2 Зубчики
- Чорнослив - 10-12 Штук
- Бульйон - 1 Чашка
- Спеції - За смаком (сіль, перець, лавровий лист, сухий часник)
приготування
- Курячий бульйон наливаємо по горщикам.
- Овочі чистимо і дрібно нарізаємо - картопля тонкими часточками, моркву і цибулю тонкими кружечками, помідори черрі - на четвертинки, чорнослив - навпіл.
- Часник роздавимо плоскою стороною леза ножа.
- У сковороді розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо в ньому 2-3 хвилини морква.
- Потім додаємо в сковороду цибулю-порей, обсмажуємо разом ще пару хвилин. Знімаємо з вогню.
- На дно горщика викладаємо картопля, далі - курку.
- Далі - цибуля з морквою, помідори і часник.
- Солимо і перчимо, потім викладаємо чорнослив, посипаємо зеленню.
- На самий верх - ще пару скибочок картоплі.
- Ставимо горщики в холодну духовку, накриваємо їх кришками, виставляємо температуру 180 градусів і забуваємо про страву на годину.
- Потім кришечки відкриваємо, вміст горщиків перемішуємо - і ще на 20-30 хвилин в духовку, але вже вимкнуту. Поки духовка буде остигати - блюдо підійде.
Готову страву подаємо або в горщиках, або розкладаємо по тарілочках.
8.Охотнічьі ковбаски з картоплею
Інгредієнти:
- картопля - 1 кг,
- мисливські ковбаски - 6 штук,
- ріпчаста цибуля - 2 штуки,
- печериці - 200 г,
- сметана - 1 стакан,
- бульйон - 700 мл,
- солодка паприка - 1 ч. ложка,
- рослинне масло для обсмажування,
- сіль,
- перець горошком,
- зелень,
- лавровий лист за смаком
приготування
- Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками і трохи обсмажити в олії.
- Цибулю дрібно порізати і обсмажити разом з грибами.
- Ковбаску порізати кружальцями.
- Класти в горщики шарами: гриби з цибулею, мисливські ковбаски, картопля.
- Сметану змішати з бульйоном, посолити, поперчити і залити в горщики.
- Поставити в холодну духовку і готувати при температурі 150 градусів близько години.
Перед подачею посипати зеленню.
9. Вечеря в горщику
Інгредієнти:
- м'ясо
- солоні огірочки
- картопля
приготування
- Беремо горщики, беремо звичайну свининку і ріжемо її соломкою, м'яса на шкодуємо.
- Беремо огірочки солоні, свої, з осені заготовлені, також ріжемо їх соломкою.
- Ну а тепер найсмачніше: перемішуємо огірки з м'ясом, перчимо, додаємо улюблені спеції, солимо.
- Далі чистимо картоплю і теж ріжемо соломкою.
- Беремо горщик і зсередини змащуємо його сметаною, густо мажемо, далі кладемо м'ясо з огірками і картопля, верх змащуємо майонезом (я знаю, багато запропонують сир і гриби, але тут справа смаку) і запікаємо в духовці при 180 С приблизно 40-45 хвилин ( з куркою хвилин 30-35 хв.).
- Дістаємо з духовки і насолоджуємося самим апетитним стравою!
Смачного!
джерело
