Як відомо, люди діляться на 2 типи: ті, для кого ранок - це кава, і всі інші ... І дійсно, кава - популярний в світі напій, а в кожній країні існують свої кавові секрети!
Рецепти приготування кави
«Так Просто!» Пропонує відправитися в захоплюючу подорож і дізнатися, як готують каву в різних країнах світу.
Відомо, що першу кав'ярню відкрили в 1555 році в Константинополі. А при дворі султана існувала навіть посада кавовари, бути яким і подавати ароматний напій главі держави удостоювався кращий в країні варщик кави.
Кава по турецьки
Саме турки придумали особливий спосіб варіння кави, який нам відомий як «кава по-східному» або «кава по-турецьки». В ідеалі кави по-турецьки готують на розпеченому піску, але в домашніх умовах можна обійтися і звичайною плитою. Секрет полягає в тому, щоб кілька разів нагріти напій і вчасно прибрати з вогню.
складові
- 50 мл чистої (накопичений) води
- 1 ч. Л. кави особливо дрібного помелу
- цукор за смаком
приготування
- Воду налий в турку, додати цукор. Постав турку на вогонь, трохи прогрій воду, а потім насип в неї кави дрібного помелу.
- Акуратно зніми піну і виклади в чашку. До речі про чашці: вона повинна бути обов'язково попередньо прогріта.
- Поверни турку на вогонь і знову прогрій кави, але до кипіння не доводь. Як тільки помітиш, що на поверхні утворилися бульбашки, прибирай турку. Потім знову поверни на вогонь, повтори цю маніпуляцію декілька разів. Потім перелий напій в чашку. Коли гуща осяде, кава готова до вживання!
італійський корретто
На противагу турецькій неспішності, італійці все роблять на бігу. До речі, в римських кав'ярнях кави, випита біля барної стійки (якщо ти не сідаєш за столик), коштує дешевше. Втім, поспіх італійців ніяк не позначилася на якості приготування кави.
Через 20 років після того, як лікар Пропер д'Альпіно в 1592 році повернувся з Єгипту і описав кавове дерево, назвавши його зерна лікувальними, перша кав'ярня відкрилася у Венеції. З тих пір кавоваріння в Італії процвітає і славиться, а капучино і еспрессо - це не єдині рецепти кави в цій країні.
складові
- 60 мл готового еспресо
- 30 мл лікеру або бренді
- цукор за смаком
приготування
- Приготуй еспресо, використовуючи кави середнього помелу.
- У чашку, призначену для еспресо, даси спиртний напій, додай трохи цукру. Потім додай гарячу каву.
- Корретто, як правило, п'ють вранці. Роблять 1-2 ковтки, запиваючи потім охолодженої водою.
Кава по-датському
Громадяни цієї північної країни не уявляють свого життя без кави, тому практично завжди носять із собою термос з ароматним напоєм. Не горілкою ж грітися ... А найпопулярніший рецепт кави в Данії - це кава з гвоздикою і корицею.
складові
- 500 мл свіжозвареної кави
- 100 мл темного рому
- 20 г коричневого цукру
- 2 палички кориці
- 2 бутони гвоздики
- зефір
приготування
- Для приготування напою використовуй кави середнього помолу і слабкою обсмажування.
- Подальший процес приготування схожий з приготуванням глінтвейну. Зварений кави перелий в невелику каструльку, додати цукор, ром, спеції, перемішати.
- Постав катрюльку на невеликий вогонь, доведи до кипіння і відразу ж зніми. Залиш напій на 60-80 хвилин, щоб кава ввібрав весь аромат спецій.
- Після цього можеш знову злегка підігріти каву і подати його з зефіром або печивом, розлив в великі високі склянки.
Кава по-французьки
Кожен поважаючий себе француз починає ранок з гарячого круассана і чашки кави з молоком, ближче до обіду піднімає тонус за допомогою еспресо, а ввечері балує себе кавовим напоєм з додаванням алкоголю. Французи - природжені гурмани, переконайся в цьому, приготувавши каву за традиційним рецептом!
складові
- 100 мл молока
- 100 мл вершків
- 250 мл води
- 4 ч. Л. кави дрібного помелу
- цукор за смаком
приготування
- Звари кави, засипавши його в турку і заливши водою. Коли з'являться бульбашки, відразу прибери з вогню.
- У каструльку даси молоко, додати цукор. Постав на вогонь, прогрівай, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Після цього даси вершки і збий масу віночком, щоб вийшла повітряна пінка.
- Даси чашку 2 частини кави і обережно, по стінці, 1 частина гарячого молока з молочною пінкою.
Кава по-мексиканськи
Культура Мексики древня, насичена і не представляється без какао. Навіть кава тут не обходиться без додавання цього інгредієнта. Щоб приготувати каву по-мексиканськи, спочатку потрібно змішати всі сипучі інгредієнти і залишити на 14 днів, а потім вже з цієї суміші слід варити густий і ароматний напій.
Традиційно кави з какао і спеціями подають в глиняному посуді.
складові
- 100 г меленої кави
- 1/4 ч. Л. меленого мускатного горіха
- 20 г какао
- 1 ч. Л. меленої кориці
приготування
- Кава, какао і спеції зсипати в герметичну ємність, настоюють 2 тижні.
- 2 ч. Л. суміші залий чистою водою і звари, лише довівши до кипіння.
Кава з яйцем по-китайському
А ось у В'єтнамі надзвичайно популярна кава з яйцем. Смачний і дуже незвичайний напій. Дайте-но подумати, що ж він мені нагадує? Гоголь-моголь з дитинства, тільки з кавовим смаком!
складові
- 1 жовток
- 3 ч. Л. меленої кави
- 2 ч. Л. згущеного молока
приготування
- Кава звари звичайним способом.
- Жовток збий зі згущеним молоком до утворення пухнастої піни. Даси трохи кави і ще раз гарненько збий.
- Отриману суміш додай до залишився кави і подавай!
Кавові традиції різних країн настільки ж колоритні, як і їх культура: завжди можна знайти для себе щось новеньке.
А яку каву віддаєш перевагу ти? Поділися своїми пристрастями в коментарях!
Автор статті
Марина Артемова
Любить фотографувати краси природи, захоплюється хендмейдом. Син Ваня навчив маму справлятися з будь-якими побутовими завданнями граючи: Марина знає, як вивести самі складні плями і прибрати будинок за лічені хвилини. Цікавиться найгострішими, різноманітними життєвими питаннями, ніколи не залишається осторонь від того, що хвилює близьких! Улюблена книга Марини - «Віднесені вітром» М. Мітчелл.
Дайте-но подумати, що ж він мені нагадує?А яку каву віддаєш перевагу ти?
