Салат «Східний» з яловичиною: кращі святкові рецепти

1. Класичний рецепт салату «Східний» з телятиною і майонезом
2. складові
3. Як приготувати смачний салат «Східний» з м'ясом в домашніх умовах
4. Оригінальна рецептура салату «Східний» з огірками і яловичим м'ясом
5. складові
6. Салатна закуска «Східна казка» з м'ясом, дайконом і горіхами

Кожен домашній кулінар знає: щоб всі домашні були задоволені, необхідно готувати такі страви, які б поєднували в собі відмінний смак і оригінальність. Саме таким є салат «Східний» з яловичиною, рецепт якого ми сьогодні розглянемо максимально докладно.

У цій закуски, крім іншого, є ще один важливий плюс: вона дуже ситна, а тому такий салатик цілком може замінити собою другу страву.

до змісту ↑

Класичний рецепт салату «Східний» з телятиною і майонезом

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як приготувати смачний салат «Східний» з м'ясом в домашніх умовах

Напевно від салату з подібною назвою ви очікуєте чогось китайського або японського: кисло-солодкі поєднання, велика кількість соєвого соусу і так далі. Насправді ж своїм ім'ям дане блюдо зобов'язане не паназиатской, а середньоазіатської кухні.

Саме узбецькі і таджицькі кулінари особливо часто куховарять цей салат, а тому інгредієнти для нього ви без зусиль зможете знайти в будь-якому супермаркеті.

• Промиваємо наше м'ясо і прибираємо з нього все прожилки. Ріжемо на 2-3 частини і кладемо в каструлю.
• Сюди ж закладаємо лаврушку, наливаємо воду, щоб вона покривала м'ясо, і ставимо варитися м'ясо до готовності. В самому кінці присаливаем бульйон і залишаємо остигати прямо в воді, щоб воно не втратило свою соковитість.
• Тепер відправляємо варитися наші яйця: на це піде близько 13 хвилин після закипання води. Її, до речі, слід присолити, щоб наші яйця не полопалися в процесі варіння.
• Томати моєму, прибираємо плодоніжки.

Якщо овочі старі, то їх слід ошпарити і зняти шкірку, молоді ж помідори можна шинкувати прямо так. Не забудьте тільки попередньо видалити центральну жорстку частину.

• Зубки часнику очищаємо від шкірки і рубаємо дуже дрібненько або пропускаємо через спеціальний прес. Змішуємо масу з майонезним соусом в окремій піалі - це наша заправка.
• Сирок тремо на середній тертці. Кінзу промиваємо і рубаємо дрібненько.
• Остигнуло м'ясо ріжемо на довгі смужки, перчимо і з'єднуємо з кінзою. Добре перемішуємо.
• Готові яйця охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і за допомогою яйцерізки перетворюємо в кубики.
• Тепер в салатник закладаємо яловичину з кінзою, поверх неї викладаємо свіжу помідорову нарізку.
• Змащуємо все це справа половиною часниковою заправки, потім умащали яєчка і накриваємо їх залишками майонезу.

• Засипаємо весь салатик сиром, злегка придавлюємо рукою, щоб вийшла щільна сирна шапочка.

Накриваємо салатник кришкою або харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на півгодини настоятися.

до змісту ↑

Оригінальна рецептура салату «Східний» з огірками і яловичим м'ясом

Східні народи високо цінують овочі. У традиційних азіатських стравах цих інгредієнтів відводиться центральне місце, м'ясо ж тут грає, скоріше, роль доповнення.

складові

• Телятина - 0,5 кг;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Огірки свіжі - 3 шт .;
• Перець солодкий - 2 шт .;
• Олія - ​​для смаження;
• Часник - 3 зубки;
• Червоний перець чилі - пучку;
• Цукор-пісок білий - 1/4 ч. Л .;
• Соєвий соус - 5 ст. л .;
• Імбир мелений - 1 ч. Л .;
• Оцет винний - 1-2 ст. л .;
• Сіль - щіпка.

Готуємо незвичайний салат «Східний» з огірочками та яловичиною своїми руками

1. М'ясо чистимо від будь-яких плівок і прожилок, кладемо на 10-15 хвилин в морозилку. Після цього виймаємо і нарізаємо на тоненькі смужки.
2. Лучок чистимо від лушпиння і нарізаємо кільцями чверть.
3. Огірочки відмиванням від бруду, зрізаємо краю і шаткуємо довгими смужками.
4. У солодкого болгарського перчика зрізаємо капелюшок, виймаємо насіння і нарізаємо плід тонкими півкільцями.
5. У невелику миску закладаємо огіркову нарізку, солимо її трохи і добре перемішуємо. Через п'ять хвилин зливаємо виділилася рідина.
6. У сковороду вливаємо олію, прогріваємо його на вогні вище середнього. Завантажуємо в сковорідку м'ясо, обсмажуємо протягом пари хвилин і додаємо цибульку.
7. Зменшуємо вогонь, вливаємо соєвий соус, всипаємо імбир і Томім до готовності.
8. У глибокий салатник перекладаємо вміст сковороди, сюди ж кладемо огірочки і болгарський перець.
9. Очищені зубчики часнику пропускаємо через прес, всипаємо цукровий пісок, гострий перець і вливаємо винний оцет.
10. Все добре перемішуємо, даємо постояти кілька хвилин, а після подаємо до столу.

Подавати цей салат можна в теплому або в уже повністю охолодженому вигляді. У першому випадку закуска цілком може виконувати роль головної страви столу.

Всім, хто бажає використовувати в рецепті майонез домашнього приготування, надаємо простий майстер-клас: відео з кроками створення смачного, а головне - корисного майонезного соусу.

Салатна закуска «Східна казка» з м'ясом, дайконом і горіхами

складові

• Яловичина або телятина - 0,5 кг;
• Горіхи волоські - 30 г;
• Дайкон - 1 плід;
• Кінза - пучок;
• Часник - 1 зубок;
• Майонезний соус - 100 г;
• Йогурт несолодкий - 100 мл;
• Лук жовтий - 2 головки;
• Сіль і перець - за смаком;
• Соняшникова олія - ​​для обсмажування.

Як швидко і просто робиться салат «Східна казка» по кроках

Відварюємо яловичину в бульйоні до готовності

• Яловичину добре моєму, поділяємо на 2-3 частини і відправляємо варитися в чистій воді. Для смаку кидаємо в неї лаврушку і чорний перець горошком. Незадовго до повного приготування присаливаем бульйон.
• Після того, як яловичина повністю охолоне прямо в бульйоні, виймаємо її і нарізаємо на тонкі смужки довільної довжини. Кладемо в салатник.

Готуємо редьку, цибулю і зелень для святкової закуски

• Дайкон чистимо від шкірки і натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Якщо такої під рукою не виявилося - просто шаткуємо овоч тоненькою соломкою. Додаємо до м'яса.
• Кінзу промиваємо проточною водою, струшуємо залишки вологи і на час відкладаємо вбік.
• Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликим кубиком.

Обсмажуємо цибулю в маслі на сковорідці

• Вливаємо в сковороду олію, прогріваємо його на вогні вище середнього, а потім всипаємо всередину лушпиння нарізку. Смажимо, постійно помішуючи, до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий колір. Перекладаємо в миску до яловичини.

Підсмажуємо волоські горіхи на сухій сковороді

• Волоські горіхи чистимо і обсмажуємо на сухій чистій сковорідці протягом пари хвилин. Після цього перекладаємо їх в чашу блендера.

Готуємо пікантну заправку для оригінального салату

• Сюди ж гладь кінзу і очищений зубчик часнику, все добре перемелює.
• Тепер вливаємо в чашу йогурт і майонез, знову збиваємо і переливаємо отриману масу в миску до м'яса.

Перемішуємо готову страву і відправляємо для просочення в холодильник

• Солимо і перчимо наш салат, добре перемішуємо і даємо йому настоятися протягом 10-15 хвилин в холодильнику.

Подібний салат «Східний» з яловичиною, рецепт якого був нами тільки що розписаний, відрізняється невеликою гостротою і оригінальним поєднанням ароматів.

При бажанні, ви можете замінити м'ясної інгредієнт чимось на свій смак: шинка, курка або свинина. Дайкон ж цілком допустимо підмінити звичайної редькою - тільки стежте за її сильним і не кладіть занадто багато.