Салати на Новий рік 2018: рецепти з фото

На свята всі хочуть поласувати смачненьким і здивувати близьких кулінарними шедеврами. Тому господині заздалегідь починають шукати прості рецепти смачних салатів до Нового 2018 році і фото цікавого оформлення святкових страв.

У прийдешньому році правити балом буде Собака (і не проста, а Жовта Земляна). Їй властиві практичність, дружелюбність, любов до розваг і смачну їжу. У новорічну ніч на столі в достатку повинні бути м'ясні продукти (нарізка м'ясного асорті, салати з м'ясом, котлетки, запечена дичина і т. П.). При цьому необхідно додати до столу і пару рибних страв.

Порада: вегетаріанцям задобрити Земляну Собаку допоможе оформлення святкових страв (викладіть салат у формі кісточки і присипте зверху дрібно натертим вареним білком і т. П.).

Класика з нальотом сучасності

У пошуках рецептів смачних салатів до Нового 2018 року можна наштовхнутися на фото простих (класичних) варіантів з цікавим оформленням або подачею.

Ні для кого не секрет, що олів'є - один із символів новорічного торжества поряд з шампанським, мандаринами і ошатною ялиною. Зберегти традицію і поставити на святковий стіл олів'є і при цьому не уславитися банальної допоможе пара рецептів:

1.Королевскій олів'є.

1.Классіческій олів'є в незвичайному оформленні.

Відразу необхідно зазначити, що цей вид салату не з дешевих, але якщо є можливість побалувати себе в свята - їй слід скористатися. Склад страви разюче відрізняється від звичної комбінації горошок + ковбаса + огірочки.

Тому доведеться купити (вказані інгредієнти на одну велику порцію):

• картопля (1 середній);
• м'ясо перепела (100 г);
• трюфель (1 середній);
• раки (3-5 шт. середніх);
• яйце (1 куряче або 3-4 перепелиних);
• оливки (бажано великі, м'ясисті, без кісточки);
• ланспік (бульйон випарений до консистенції желе);
• огірок маринований (1 шт.);
• сіль, перець, кріп.

готування:

1. Картопля необхідно порізати тонкими пластинами і відварити в злегка підсоленій воді протягом 10 хв.
2. В окропі з кропом і лавровим листом відварюють раків (досить проварити в киплячій воді протягом 5 хв.).
3. Перепелине м'ясо відокремлюють від кістки і обсмажують з сіллю і перцем. Коли м'ясо готове, а раки відварені і очищені від панцирів, можна приступати до оформлення страви у великій тарілці або піалі.
4. Нижній шар - пластинки відвареної картоплі. Зверху викладається нарізаний часточками огірок. Потім в окремому посуді змішуються дрібно нарубані обсмажене перепелине філе і шийки раків (їх необхідно заправити соусом).

Для соусу потрібно:

• масло рослинне (100-150 мл);
• жовток курячий (3 шт.);
• гірчиця, не дуже гостра (1 ч. л.);
• соєвий соус (50 мл);
• естрагон (дрібно порубаний).

готування:

1. Необхідно протягом 2 хв збити занурювальним блендером жовтки з гірчицею, вливаючи потроху рослинне масло. Потім додати соєвий соус, і продовжуючи збивати ще протягом 2 хв, долити масло, що залишилося тонкою цівкою і додати естрагон.
2. Вийшла сумішшю заправляють суміш перепелиного м'яса і раків. Салат викладають поверх огірків, надають йому форму і прикрашають зверху ланспіком, оливками, трюфелем (дрібно порубаним) і кропом. Додатково можна викласти зверху кілька ракових шийок.

Класичний олів'є в незвичайному оформленні

Олів'є - один з найпростіших в приготуванні і смачних рецептів салату до застілля Нового 2018 року, а по фото можна відтворити креативну ідею його оформлення.

Інгредієнти (для салату):

• відварну картоплю (3 шт.);
• цибуля ріпчаста (1 середній);
• варена ковбаса (250-300 г);
• відварна морква (1 шт.);
• консервований зелений горошок (1 ж / б);
• солоні огірки (4-5 шт. середніх).

Інгредієнти (для декору - млинчиків):

• пшеничне борошно (2 ст. л.);
• яйця (3 шт.);
• майонез, бажано домашнього приготування (2 ст. л.);
• сир, будь-який твердий (100-150 г);
• масло рослинне, щоб смажити млинці (1 ст. л.).

Інгредієнти для соусу (майонез домашній):

• масло рослинне (60-70 мл);
• жовток яєчний (1 шт.);
• гірчиця, не дуже гостра (0,5 ч. л.);
• сіль, цукор (за смаком);
• сік лимона або лайма (1 ст. л.).

готування:

1. Соус можна готувати відразу. Збити занурювальним блендером суміш жовтка, гірчиці, лимонного соку, солі і цукру з повільно вливають тонким струменем рослинним маслом.
2. У більшості простих і смачних рецептів салатів на Новий рік 2018 на покрокових фото можна побачити магазинний майонез. Це зручна альтернатива домашньому соусу, якщо зовсім немає часу. Домашній майонез виходить більш густим і смачним і в ньому не утворюються шкідливі речовини через тривале зберігання в пластиковій тарі.
3. Важливо: готовий майонез власного приготування бажано зберігати не більше 2-3 днів в холодильнику в щільно закритій скляній тарі.
4. Очищені і відварені морква і картопля порізати кубиками, Так само вчинити з цибулиною, ковбасою і огірками. Змішати всі інгредієнти в одній ємності, додати зелений горошок (не весь, залишити трохи для декору) і заправити майонезом.
5. Готовий салат необхідно викласти по центру блюда гіркою і приступити до приготування прикраси - млинців.
6. Збити віночком яйця і сіль, додати масло і борошно і перемішати до однорідної консистенції ріденької сметани. Спекти млинці. Сир натерти на крупній тертці і змішати з невеликою кількістю домашнього майонезу. Змастити млинці сумішшю сиру і майонезу, згорнути кожен млинець в трубочку і нарізати на кружечки. Отриманими міні-рулетиками заповнити всю поверхню салату і прикрасити рештою зеленим горошком.

Альтернатива оселедця під шубою

Оскільки символ прийдешнього року можна задобрити м'ясними стравами, настільки улюблений салат «Оселедець під шубою» бажано замінити «Курочкою в шубі». Рецепт цього смачного салату досить простий і прикрасить застілля на Новий 2018 рік, а фото допоможуть правильно його приготувати і прикрасити.

Складові:

• яйця курячі (2 шт.);
• філе куряче (2 грудки);
• консервований ананас кубиками (півбанки);
• цибуля ріпчаста (1 середній);
• чорнослив (100 г);
• сир твердий (150 г);
• майонез (бажано власного приготування).

готування:

1. Лук необхідно почистити, порізати півкільцями і трохи промаринувати в оцті. маринована цибуля викласти на блюдо - це буде перший шар салату.
2. Куряче філе потрібно відварити і порізати дрібними кубиками або розібрати на волокна (за бажанням) і викласти поверх лука - це буде другий шар салату.
3. Поверх курячого філе рівномірно розподіляють консервовані ананаси - так формується третій шар, який зробить салатик більш сочним.Чернослів запарюють, нарізають невеликими скибочками і викладають на ананаси - це четвертий шар.
4. Сир необхідно натерти на дрібній тертці і рівномірно розподілити його поверх чорносливу - отримаємо п'ятий шар.
5. Відварені курячі білки натирають на крупній тертці і викладають поверх шару сиру.
6. Зверху салат змащує щедрим шаром майонезу, посипається тертими вареними жовтками і прикрашається зеленню, овочами і т. П.

ковбасний салат

Не секрет, що собаки люблять смачну ковбасу та Жовтої Земляний Собаці в Новому 2018 році сподобається простий рецепт смачного ковбасного салату, а покрокові фото допоможуть господаркам в процесі приготування.

Складові:

• картопля відварна (0,5 кг);
• ковбаса сирокопчена (200-250 г);
• цибуля червоний (1 великий);
• корнішони (10 шт.);
• майонез (100 г);
• часник (2-3 зубчики);
• кріп;
• оцет (1 ч. л.);
• гірчиця (0,5 ст. л.);
• сіль, перець за смаком.

готування:

1. Картопля необхідно почистити, нарізати невеликими кружальцями завтовшки близько 5 мм і відварити (важливо не переварити його, тому зверніть увагу на сорт, який будете використовувати).
2. Поки відварену картоплю висихає і остигає можна зайнятися іншими інгредієнтами. Лук необхідно почистити і порізати півкільцями. Ковбасу і огірочки порізати довгою соломкою. Часник розчавити пресом або дрібно порізати ножем. Для соусу змішують часник, гірчицю, сіль, перець і оцет з майонезом.
3. Всі інгредієнти необхідно викласти в салатник, полити заправкою, акуратно перемішати (так, щоб картопля залишався цілим і виглядав естетично) і залишити на півгодини в холодильнику настоятися.
4. Перед подачею ковбасний салат можна прикрасити зеленню.

Новорічний салат з крутонами

У деяких господинь є традиція кожен Новий рік готувати нові смачні салати, в 2018 році за допомогою простих рецептів з покроковими фото передсвяткові приготування будуть в радість.

Складові:

• філе курки або індички (200 г);
• оливкова олія (3 ст. л.);
• третину пекінської капусти або підлогу пучка салатних листя;
• соєвий соус (2 ст. л.);
• болгарський перець (1 шт.);
• фета (100 г);
• половинка червоної цибулі;
• часник (3 зубчики);
• майонез (4 ст. л.);
• сік половини мандарина;
• батон або білий хліб (3 шматочки);
• спеції (прованські трави, чорний мелений перець);
• зелень;
• кунжут.

готування:

1. Куряче філе, крутон і кульки з фети можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику в щільно закритих контейнерах.
2. Філе необхідно нарізати тонкими довгастими шматочками, збризнути сумішшю оливкового масла (1 ст. Л.) І соєвого соусу (2 ч. Л.), Присипати кунжутом і меленим перцем і промаринувати протягом півгодини. Потім філе обсмажують на сковороді (НЕ засушівая).
3. Для крутонов батон ріжуть кубиками, поливають оливковою олією (2 ст. Л.), Соєвим соусом (1 ч. Л.), Обвалюють в часнику і прованських травах і підсушують до золотистої скоринки в сковороді або духовці.
4. Сирні кульки формуються з фети, часнику і дрібно посіченої зелені.
5. Червоний цибулю необхідно нарізати півкільцями, болгарський перець - тонкими смужками, а листя салату - продовгуватими стрічками.
6. Курку, овочі і листя салату змішують, зверху викладають сирні кульки і крутон і поливають заправкою (суміш майонезу, 1 ст. Л соєвого соусу, мандаринового соку, часникового зубчики і меленого чорного перцю).

желейна оселедець

Простий і смачний рецепт класичного салату з покроковими фото в Новому 2018 році допоможе здивувати гостей. По суті, це всіма улюблена «Оселедець під шубою», але в новому, цікавому форматі.

Складові:

• морква (2 середніх);
• буряк (2 середніх);
• оселедець (1 велика);
• ріпчаста цибуля (1 середній);
• желатин (20 г);
• яйце (5 шт.);
• сьомга (150 г);
• сметана або майонез (200-250 г);
• вода (півсклянки);
• зелень і зерна граната для прикраси.

готування:

1. Яйця відварити. Так само вчинити з морквою і буряком (хоча деякі господині радять запікати їх у фользі замість варіння). Потім натерти їх на крупній тертці. Оселедець, сьомгу і цибулю порізати кубиками.
2. Желатин залити 0,5 склянки води і замочувати протягом півгодини. Потім підігріти його в мікрохвильовій печі (не доводячи до кипіння). Змішати желатин зі сметаною або майонезом, ретельно перемішати.
3. У силіконову форму викласти інгредієнти шарами (1 риба, 2 - цибуля, 3 - яйця, 4 - морква, 5 - буряк). Всі верстви рясно змастити желатиновой сумішшю і прибрати салат в холодильник до застигання.
4. Готовий салат вийняти із силіконової форми, перекласти на блюдо, прикрасити за допомогою гілочок зелені і гранатових зерен.
5. Якщо є можливість підготувати якісь інгредієнти заздалегідь (варена картопля, смажене філе, відварені яйця і т. Д.) Бажано скористатися їй. Тоді в переддень свята буде більше часу на спілкування з близькими і підготовку до святкування.

При приготуванні святкових салатів необхідно дотримуватися рецептуру і використовувати свіжі якісні інгредієнти.

джерело