- Сало копчене (з рідким димом) Silverina1 Кухарчук 7 рівня 19 березня 2009, 13:48 246731 Мій...
- Сало копчене (з рідким димом)
Сало копчене (з рідким димом) 
Silverina1 Кухарчук 7 рівня
- 19 березня 2009, 13:48
- 246731
Мій чоловік не їсть солоне сало ... Каже, що воно сире :-) Доводиться через нього спеціально готувати копчене. Природне, що коптити в міській квартирі не будеш, тому обходимося рідким димом. Хтось не користується ним принципово, що ж, значить, цей рецепт не для них. Сало виходить смачне, м'яке. Якщо ви любите з'їсти шматочок найніжнішого сальця з чорної горбушечкой - ласкаво просимо! Тим більше, що обійдеться воно вам недорого, адже свіже сало на ринках коштує невеликих грошей!
Готуємо розсіл на 1 літр: кладемо в воду сіль і рідкий дим, розмішуємо як слід, додаємо спеції (я кладу чорний і запашний перець горошком, пару лаврових листів) і промиту лушпиння цибулі.
У каструлю кладемо сало, заливаємо розсолом, доводимо до кипіння і варимо 40-50 хвилин на повільному вогні.
Після чого сало виймаємо, даємо просохнути і натираємо часниковою кашкою і червоним перцем.
Зберігаємо в морозилці.
Смачного!
Сало копчене (з рідким димом)
Silverina1 Кухарчук 7 рівня
- 19 березня 2009, 13:48
- 246731
Мій чоловік не їсть солоне сало ... Каже, що воно сире :-) Доводиться через нього спеціально готувати копчене. Природне, що коптити в міській квартирі не будеш, тому обходимося рідким димом. Хтось не користується ним принципово, що ж, значить, цей рецепт не для них. Сало виходить смачне, м'яке. Якщо ви любите з'їсти шматочок найніжнішого сальця з чорної горбушечкой - ласкаво просимо! Тим більше, що обійдеться воно вам недорого, адже свіже сало на ринках коштує невеликих грошей!
Готуємо розсіл на 1 літр: кладемо в воду сіль і рідкий дим, розмішуємо як слід, додаємо спеції (я кладу чорний і запашний перець горошком, пару лаврових листів) і промиту лушпиння цибулі.
У каструлю кладемо сало, заливаємо розсолом, доводимо до кипіння і варимо 40-50 хвилин на повільному вогні.
Після чого сало виймаємо, даємо просохнути і натираємо часниковою кашкою і червоним перцем.
Зберігаємо в морозилці.
Смачного!
Сало копчене (з рідким димом)
Silverina1 Кухарчук 7 рівня
- 19 березня 2009, 13:48
- 246731
Мій чоловік не їсть солоне сало ... Каже, що воно сире :-) Доводиться через нього спеціально готувати копчене. Природне, що коптити в міській квартирі не будеш, тому обходимося рідким димом. Хтось не користується ним принципово, що ж, значить, цей рецепт не для них. Сало виходить смачне, м'яке. Якщо ви любите з'їсти шматочок найніжнішого сальця з чорної горбушечкой - ласкаво просимо! Тим більше, що обійдеться воно вам недорого, адже свіже сало на ринках коштує невеликих грошей!
Готуємо розсіл на 1 літр: кладемо в воду сіль і рідкий дим, розмішуємо як слід, додаємо спеції (я кладу чорний і запашний перець горошком, пару лаврових листів) і промиту лушпиння цибулі.
У каструлю кладемо сало, заливаємо розсолом, доводимо до кипіння і варимо 40-50 хвилин на повільному вогні.
Після чого сало виймаємо, даємо просохнути і натираємо часниковою кашкою і червоним перцем.
Зберігаємо в морозилці.
Смачного!
