- Режим харчування при виразці
- Рецепти перших страв
- Другі страви при виразці
- Смачні та корисні десерти
Багато років безуспішно боретеся з гастрит і виразку?
«Ви будете вражені, наскільки просто можна вилікувати гастрит і виразку просто приймаючи кожен день ...
Читати далі "
Людям, що страждають такою недугою, як виразка шлунка, не можна їсти багато смачних шкідливих страв. Але це зовсім не означає, що основний їх раціон буде прісним і несмачним. Існують цікаві рецепти, які можна використовувати навіть при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. З ними все обмеження будуть переноситися легше, а іноді і навіть не помітно. Наведені нижче рецепти можна використовувати і людям, які ведуть здоровий спосіб життя і хочуть уникнути в майбутньому проблем з шлунком і з усією травною системою. До того ж вони не складні в приготуванні, і не вимагають використання великої кількості компонентів.
Режим харчування при виразці
Дієта при захворюванні органів травлення - це скоріше зміна режиму харчування, ніж суворе обмеження. З нею лікуватися буде простіше, а терапія дасть кращий результат. Тому лікарі завжди дають припис у вигляді дотримання правильного харчування, і введення ряду обмежень на цілий ряд продуктів. Головними вимогами в організації харчування для хворих на виразку шлунку, є:
- Повне виключення смаженої їжі. Допускається є тільки приготовлену на пару, варену або тушковану. Один раз в тиждень можливо запікання.
- Обсяг порції повинен бути не більшим, але потрібно споживання їжі кожні 2-3 години. Їсти потрібно повільно, ретельно пережовуючи їжу. Не можна поспішати або ковтати великі шматки. Не варто їсти на ходу.
- Не рекомендується їсти сильно холодну або дуже гарячу їжу. В ідеалі температура повинна бути трохи вище 35-40 градусів. Це дозволить не подразнювати слизову шлунка.
- З меню виключаються напівфабрикати, перчене, копчена їжа, приготована з великою кількістю спецій.
- Солі в їжі має бути мінімум, або краще обійтися зовсім без неї.
- Не допускається вживання продуктів, які викликають підвищене вироблення шлункового соку.
Майже всі рецепти страв, які можна їсти без обмеження при виразці дванадцятипалої кишки, містять список дій для приготування рідких страв. Це пов'язано з тим, що надходити в орган травлення при такій патології вона повинна саме в такому вигляді. Але бувають і виключення, але вони не повинні складати основну меню, а скоріше розбавляти його.
Рецепти перших страв
Перші страви можуть бути смачними і корисними, якщо вміти готувати їх правильно. Ось кілька способів приготувати суп, який порадує душу і хворий шлунок.
- Рис на молоці. Необхідно взяти рисову січку у вигляді 2 ложок, кип'ячене молоко 1 склянка, сира вода 1 стакан, трохи менше половинки чайної ложки вершкового масла, цукор, сіль. Рис ретельно промивається і заливається водою на 2 години. Після чого відварюється в молоці на повільному вогні протягом такого ж часу. Як тільки він повністю зварився, додають масло, цукор. Солять зовсім трохи.
- Суп з помідорами. Необхідно взяти 3 томата, 2 столові ложки рису, 2 столові ложки молока, 1 столова ложка борошна і 10г вершкового масла. Плоди ретельно промиваються і очищаються від шкірки. Рис відварюється, молоко перемішується з борошном і відварюється. Все це перемішується і заправляється вершковим маслом.
- М'ясний суп з рисом. Буде потрібно взяти 20-30г рису, третину склянки молока, півтори склянки води, 100 г пісної яловичини, половина сирого яйця, чайна ложка масла (бажано оливкова), третина чайної ложки вершкового масла, сіль на кінчику ножа. Рис промивається, вариться на повільному вогні. Після того, як він повністю приготувався, його перетирають через сито. Відварене м'ясо кілька разів пропускають через м'ясорубку і перемішують з рисом. В молоко додається частина яйця, після чого все це відправляється в суп. Після додавання інших компонентів, суміш вариться кілька хвилин, після чого її охолоджують і подають на стіл.
Такі перші страви скрасять будь-якій обід, і зроблять його не тільки корисним, але і смачним. А якщо його доповнити цікавим варіантом другого, то таке харчування буде тільки в радість.
Другі страви при виразці
Дієтичні страви спочатку багатьом здаються несмачними, проте з часом починає відчуватися прихований особливий смак продуктів. Загострюються смакові рецептори, і багато овочів сприймаються по-іншому, ніж до обмежень в харчуванні. Ось кілька рецептів других страв, які можна їсти людям з різними патологіями харчової системи.
- Суфле з кролика. Філе кролятини 200 г відварюється, і кілька разів пропускається через м'ясорубку. Після чого в нього додають 4 столові ложки молока, 1 чайну ложку борошна і 1 жовток. Все це змащується олією і вариться на пару 20-25 хвилин. Як тільки блюдо початок підходити, потрібно додати туди зелень.
- М'ясне пюре з морквою. Беремо 200 г курячого філе, відварюємо до повної готовності і подрібнюємо. Це можна зробити в м'ясорубці або блендері. Туди додається сметана, масло, 2 невеликі морквини і крапелька солі, все перемішується до стану пюре.
- Рибна «Галка». Береться нежирний сорт риби - 200 г філе, відварюється і пропускається через м'ясорубку. Туди додається молоко, крохмаль, сіль. З отриманого фаршу формуються невеликі котлетки, які опускаються в киплячу воду. Варити потрібно 5-7 хвилин, після чого подавати зі сметанним соусом.
Дуже важливо в процесі не переборщити з сіллю, наприклад, якщо вона додається в блюдо, то вода, де воно буде варитися, що не солиться. В цьому випадку отримане блюдо буде смачним і корисним, а головне принесе організму користь, не дратуючи вражений шлунок.
Смачні та корисні десерти
Страждаючи виразкою, людині не менше, ніж будь-якому іншому періодично хочеться з'їсти що-небудь смачненьке. Більшість солодощів під забороною, тому доведеться готувати десерти самостійно. Вони і порадують смаком, і не стануть причиною болів в шлунку. Ось кілька простих рецептів, які варто взяти на озброєння:
- Пудинг з сиру. Для приготування потрібно взяти 100 г нежирного сиру, 1 столову ложку манки, 1 некрупное яблуко, половина склянки молока, 10г цукру, 1 жовток і чайна ложка вершкового масла. Яблука потрібно очистити від шкірки, перегородок, насіння і натерти на тертці. Манку варити до в'язкого стану разом з молоком. Після чого охолоджується суміш і викладається в форму разом з яблуком. Випікати потрібно протягом півгодини. Охолоджений пудинг подавати разом з ягідним мусом.
- Желе з шипшини. 2 столові ложки шипшини перемелюють, і відварюються в 2 склянках води. Після чого суміш настоюється протягом 5-6 годин, і зціджується. Отриманий відвар потрібно ще раз перекипятить, додати трохи желатину (приблизно чайна ложка), часточку лимона і цукор. Все це відправляється в холодне місце на 3 години. Після чого страва готова до вживання.
- Мус з полуниці. 100 грам ягід промиваються, і перетираються з цукром до однорідної консистенції. Після чого суміш відварюється на повільному вогні, туди додаються збиті білки. Отриманий склад відправляємо в духову шафу на 15 хвилин.
Такі десерти стануть смачним доповненням до трав'яному чаю і легкому вечері. Правильне харчування і обмеження в їжі не завжди означають, що їжа перестане радувати. Головне вивчити кілька простих рецептів і радувати ними себе в будь-який час.
