Смачні смажені креветки рецепти з докладними поясненнями

1. Де купити креветок
2. У чому переваги смаження
3. рекомендації
4. підготовка
5. Частка
6. Відео «Смажимо з часником»
7. З часником і соком лимона
8. Смажені у вершковому маслі (швидкий спосіб)
9. Смажені з використанням соєвого соусу
10. У клярі
11. Відео «В соєвому соусі»

Смажені креветки! Для багатьох це прозвучить незвично, тому, що більшість вважає, що цих ракоподібних можна тільки варити. Але спробувавши один раз таке блюдо приходять в захват і звичайно ж починають шукати рецепти в надії дізнатися як смажити креветки правильно, щоб вони вийшли смачними.

Але перед тим як посмажити креветки на сковороді з якого-небудь рецептом їх потрібно правильно підготувати, а так само продумати які інгредієнти ще можуть знадобитися.

Де купити креветок

Креветки в наш час не дефіцитний продукт, і придбати їх можна навіть в самих звичайних сільських магазинах. Але краще звичайно купувати в спеціалізованих магазинах або в спеціальних відділах супермаркетів. Креветка продукт делікатний і вимагає правильного і обережного поводження з нею. У цьому питань є маса нюансів, які можуть істотно вплинути не тільки на її смак, але і корисність.

По-перше, дуже важливо знати походження цих креветок. Тобто де вони були спіймані або вирощені штучно. Якщо вирощувалися штучно, чи не було якихось технологічних порушень вирощування. А якщо ловилися, то де саме. Дуже часто безвідповідальними ділками проводиться лов креветок в місцях з неблагополучною екологією. Чи правильно вони транспортувалися і зберігалися. Це все дуже важливо. Тому купуйте креветочек в спеціалізованих роздрібних точках, тому що зазвичай продавці дорожать своєю репутацією і намагаються пропонувати товар тільки високої якості. До того ж там вони представлені в асортименті. Для різних страв потрібні різні креветки.

Спеціалізована точка реалізації

У чому переваги смаження

Тепер перейдемо безпосередньо до приготування. Якщо ви вирішили, що проста варіння це банально, то можна спробувати їх посмажити. Це нескладно, а як стверджують багато, приготовані в такому вигляді ракоподібні виходять набагато смачніше.

Цьому є пояснення. Якщо креветочек смажити правильно, то все соки, якщо так можна висловитися запечатуються в них. Смажена креветка соковитіше вареної і до того, ж не вбирає в себе воду, як при традиційному способі приготування. М'ясо смажених креветок не тільки смачніше, але й ніжніше і ароматний.

рекомендації

Знайти хороший рецепт смажених креветок нескладно їх безліч, при цьому смажити їх можна в будь-якому вигляді, навіть неочищених заморожених!

Готують креветок таким способом вже давно і навіть є деякі нескладні правила, дотримання яких є обов'язковим.

• Смажити креветочек потрібно лише на сильному вогні. Але не довго! Тільки в такому випадку вони залишаться соковитими і не втратять смак, при цьому придбають красивий колір.
• Великих креветок краще жарити не чищеними, так вони вийдуть соковитіше, але не більше п'яти-семи хвилин, для невеликих достатньо трьох-чотирьох. Дане час рекомендується - для сирих, але якщо ви смажите варено-заморожені час скорочується в два рази, але лише в тому випадку, якщо вони вже були попередньо розморожені.
• Якщо у вас немає часу на розмороження, то можна посмажити і заморожених (хоча це не рекомендується). В такому випадку жарка триватиме трохи довше через те, що з них буде випаровуватися вода.
• Не кладіть занадто багато приправ інакше креветки втратять свій природний смак і аромат.

Це основні рекомендації, яких потрібно дотримуватися, щоб правильно посмажити креветки і не зіпсувати цей цінний продукт.

підготовка

розморожування

Розморожувати креветочек, найкраще найпростішим способом, а саме перекласти з морозилки в звичайне відділення холодильника. Так вони не втратять свої смакові і поживні якості. Єдиний мінус цього способу це тривалість розморожування. Буде потрібно не менше 8 годин.

заморожені ракоподібні

Якщо ви не можете стільки чекати, то помістіть креветок в каструльку з тепленькою водичкою, бажано трохи підсоленій. Коли рідина охолоне замінити її теплою. Так виконайте кілька разів, поки кревточкі НЕ розморозяться повністю. У солоній воді процес відтавання відбувається швидше.

Можна зробити ще простіше, а саме каструльку з креветочку поставити під струмінь з теплою водичкою. Коли ракоподібні Отта їх потрібно помістити в друшляк, щоб з них стекла вода.

Ще більш швидкий варіант це покласти цей морепродукт в друшляк і обдати окропом.

Частка

Крім звичайного вживання креветок в чистому вигляді їх часто використовують як інгредієнт для якихось страв. В такому випадку обов'язково потрібно знати і вміти їх правильно чистити.

Важливо! При чищенні обов'язково видаляється вінка, що тягнеться від головки до хвостика. Зробити це нескладно, потрібно лише зробити гострим ножем надріз і витягнути її.

Вінка яку потрібно видалити

Чистити креветку починаємо з відділення головки. Робиться це просто руками або відрізається ножем. Далі акуратно потрібно стягнути хвостик креветочки.

Якщо ви чистите великих ракоподібних, то можна зробити надріз на панцирі, на спинці і витягти нутрощі. Витягають мяско потрібно потім обов'язково споліскувати.

Після чистки креветочек залишаються панцири і ніжки, викидати їх зовсім необов'язково, а можна їх покласти в воду і зварити бульйон, який стане в нагоді в приготуванні різних страв. У відварі можуть залишитися різні дрібні частинки, тому він в обов'язковому порядку проціджують.

Це основні моменти, дотримання яких допоможе підготувати ракоподібних для приготування, в нашому випадку для смаження.

Ось кілька простих базових рецептів, з якими ви можете експериментувати, а саме додаючи або замінюючи якісь інгредієнти.

Відео «Смажимо з часником»

Смажені креветки з часником рецепт простий, але привчається дуже смачно!

З часником і соком лимона

складові

• креветки нечищені неразмороженние - один кілограм;
• сіль - 2 ст. ложки;
• п'ять зубків часнику;
• парочка лимончиків середньої величини;
• олія оливкова або звичайне рослинне (тільки не сильно пахне).

Жарка з лимончиком

приготування

1. Заморожених креветочек ложем на сковороду.
2. Розігріваємо сковороду гарненько і вогонь не зменшуємо.
3. Смажимо до випарів всієї рідини.
4. Наливаємо масло.
5. Солимо.
6. Не забуваючи перемішувати, смажимо парочку хвилин.
7. В креветки вичавлюємо з лимончиків сік.
8. Коли рідина зменшиться в два рази, прибираємо з плити.
9. Чистимо, тиснемо часничок і відправляємо до креветочку.
10. Отже, все перемішуємо.
11. Поливаємо підливою.

Всі страва готова і можна ставити на стіл! Смажені креветки таким простим способом можуть є базовим рецептом, а ви можете внести в нього щось на свій розсуд додавши якісь спеції або приправи.

Смажені у вершковому маслі (швидкий спосіб)

Смажені креветки за цим рецептом виходять особливо ніжними і соковитими.

Складові:

• нечищені заморожені креветочки - приблизно один кілограммчік;
• грам 150 вершкового масла;
• п'ять-шість зубків часнику;
• пару ложок соку лимона;
• червоний гострий перчик - на ваш розсуд;
• запашний мелений перець та ж за бажанням;
• сіль - обов'язково.

Жарка у вершковому маслі

приготування:

1. Розігріваємо, як слід сковороду.
2. Без розморожування ложем на неї креветочек.
3. Накривши кришкою, підсмажуємо, щоб випарувалася зайва волога.
4. Тим часом чистимо часничок і подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом.
5. Після випаровування зайвої вологи відправляємо в сковороду масло і часничок.
6. Тепер потрібно посолити і поперчити.
7. На маслі смажити потрібно близько шести хвилинок.

Все блюдо готовий і можна ставити на стіл як самостійне блюдо або з будь-яким гарніром.

Смажені з використанням соєвого соусу

Складові:

• приблизно кілограммчік креветочек,
• двадцять грам імбиру;
• кілька часникових зубчиків,
• сік лимона - 1 ст.л .;
• соєвий соус - 2 ст. л.,
• соняшникова олія - ​​парочка ст.л.

приготування

• Креветочки размораживаем будь-яким зручним для вас способом, але, звичайно ж, бажано повільним.
• Чистимо.
• Почистивши імбир режим його тоненькими кружальцями.
• Почистивши часничок, розрізаємо кожну часточку приблизно на 3-4 частини.
• Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї соняшникова олія одночасно з соєвим соусом.
• У цій суміші смажимо часничок, поки не почне з'являтися специфічний запах.
• Витягуємо його.
• Кілька хвилинок смажимо імбир і так само як і часник витягаємо.
• В отриману ароматну суміш ложем креветочек і смажимо, не забуваючи перемішувати. Про закінчення смаження буде свідчити їх згортання.

Все блюдо готовий і полив лимонним Сочка смажені креветки можна подавати!

У клярі

Складові:

• півкілограма креветок (дуже добре, якщо ви знайдете королівських);
• лимон - 1/2 штука,
• кілька столових ложечок соєвого соусу;
• пара ст.л. борошна;
• два курячих яйця;
• соняшникова олія;
• сіль.

Креветочки в клярі

приготування

1. Якщо креветочки заморожені, то їх потрібно розморозити, яким способом вибирайте самі, але бажано повільним.
2. Далі знімаємо з них панцир і ложем в каструльку.
3. Поливаємо соєвим соуском і соком лимона.
4. Посоливши. Отже, перемішуємо.
5. Ставимо в холодильник на півгодинки.
6. Готувати кляр починаємо зі збиття яєць. Потім солимо його і вводимо борошно. Гарненько заважаємо.
7. Розігріваємо сковороду і наливаємо в неї соняшникова олія.
8. З холодильника дістаємо промаринуватися креветочек.
9. Далі беремо по одній, занурюємо в кляр ложем на сковороду, в якій масло має кипіти.
10. Смажимо приблизно секунд тридцять.
11. Витягуємо їх і ложем на тарілочку, зверху якої простелені паперові серветки, це необхідно, щоб вони вбирали стікає жир.

Усе! Готово! Смачного!

Відео «В соєвому соусі»

У цьому відео показано як посмажити креветок в соєвому соусі.

Дізнайтесь більше