Тонкі млинці готувати не так важко, як це може здатися спочатку. Тонкі млинці гарні як з різноманітними начинками, так і самостійно зі сметаною, варенням або медом, хто як любить. Найкраще тонкі млинці виходять, якщо тісто готувати на молоці. Вони виходять ніжними, м'якими і з приємним смаком. Молоко можна брати абсолютно будь-який - козяче, домашнє коров'яче або з магазину. Сьогодні на сайті Vkusss.ru ви дізнаєтеся як приготувати тонкі млинці на молоці. Рецепт яких представлений з покроковими фото.
продукти:
- Молоко тепле - 500 мл .;
- Яйця - 3 шт .;
- Борошно - 1.5 склянки (приблизно 180 грам);
- Цукор - 1 столова ложка (якщо ви любите солодкі млинці, додайте половину склянки цукру);
- Сіль - половинка чайної ложки;
- Рослинна олія - 3 ст. ложки;
- Сода - 1/4 чайної ложки;
Посуд:
- Глибока чашка або невелика каструля;
- Пательня;
- лопатка;
- Віночок або міксер.
Отже, розбиваємо яйця в чашку, додаємо цукор, сіль і перемішуємо вінчиком. Молоко потрібно підігріти, щоб воно стало тепле, але не сильно гаряче, інакше яйця можу згорнутися. Додаємо половину молока і розмішуємо. Додаємо борошно з содою, постійно помішуючи тісто. Має вийти густе тісто з однорідною текстурою. Тепер вливаємо молоко, що залишилося і знову акуратно перемішуємо. В кінці додаємо 2-3 столові ложки рослинної олії і знову перемішуємо. Даємо тісту постояти 10 хвилин.
Найкраще замішувати тісто на млинці не ложкою, а віночком або використовувати міксер. Саме так можна уникнути грудочок.
Яке тісто повинно вийти на тонкі млинці? Воно повинно бути досить рідким, що не густим. Швидко стікати з ложки. Але і як вода тісто не годиться, воно повинне бути схожим на жирні вершки.
Сковорідку потрібно змастити маслом і добре розігріти, потім зменшити вогонь на трохи менше середнього. Тісто виливається в сковороду з допомогою черпака або ополоника. Кількість тесту залежить від діаметра сковороди. Зазвичай вистачає половинки ополоника.
Виливаємо в центр сковороди тісто і круговими рухами, нахиляючи сковороду по колу, розподіляємо його по всьому діаметру сковорідки. Печемо до тих пір, поки не зарум'яниться нижня частина млинця, а тісто зверху має запектися. На одну сторону йде приблизно 1 хвилина. Перевертати зручно широкої лопаткою. Друга сторона дбає швидше. Щоб зняти млинець зі сковороди досить нахилити сковорідку і млинець сам випаде з неї.
- Якщо млинець вже добре зарум'яниться знизу і ось ось вже підгорить, а верхня частина все ще рідка - зменшіть вогонь і нехай виллють на один млинець менше тесту.
- Якщо тонкі млинці рвуться потрібно додати в тісто ще трохи борошна та олії.
- Якщо млинець швидко підгорає, але вогонь маленький - значить в тесті багато цукру.
Млинці складаємо в тарілку стопкою. Можна додатково змащувати кожен уже готовий млинець вершковим маслом і зверху класти наступний. А ще дуже смачні млинці виходять на кефірі .
Тонкі млинці на молоці готові! Смачного! Їх можна відразу їсти з варенням, джемом, сметаною, медом або червоною ікрою. Або приготувати начинку, загорнути її в млинці і підсмажити на сковороді.
Відео-рецепт приготування тонких млинців
Ви вже пробували готувати тонкі млинці на молоці на нашу рецептом? Діліться в коментарях!
Яке тісто повинно вийти на тонкі млинці?
