Грецький салат досить простий у приготуванні, але виходить гарний, яскравий, легкий і смачний. У Греції цей салат називається салат хоріатіки або сільський салат. Інгредієнти помідори, огірки, цибуля шалот, маслини і фета - це традиційний грецький сир, виготовлений з овечого молока, з додаванням козячого. Але часто замість фети використовують інші сири, наприклад, фетаксу або бринзу. Я приготую грецький салат з бринзою. Також в салат додають солодкий перець і листовий салат. Овочі для грецького салату НЕ подрібнюються, а крупно ріжуться. Заправляється він оливковою олією з сіллю, чорним перцем і орегано.
Інгредієнти для рецепта «Грецький салат з бринзою»:
- Сир фета / бринза - 120-150 г
- Огірки (середні) - 2 шт (160 г)
- Помідори (невеликі) - 250 г
- Болгарський перець - 1 шт
- Червоний салатний цибулю (середній) - 1 шт
- Маслини без кісточок - 70 г
- Листя салату
- Зелень - базилік і петрушка
- Оливкова олія - 2-3 ст.л.
- Сік лимона - 1.5 ст.л.
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
Як приготувати грецький салат з бринзою
Свіжі огірки миємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими слайсами товщиною 3-5 міліметрів.
Невеликі свіжі помідори теж миємо, розрізаємо на половинки і вирізаємо плодоніжки. Потім ріжемо часточками.
Солодкий болгарський перець (жовтого або зеленого кольору) моєму, прибираємо насіннєву коробку і нарізаємо тонкими смужками.
Червоний салатний цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. Для цього салату краще використовувати солодкі сорти цибулі, щоб уникнути гіркоти.
Як сиру для грецького салату можна взяти фету або бринзу. У мене була бринза. Ріжемо її невеликими кубиками, приблизно 1 см.
За бажанням можна додати в грецький салат базилік і петрушку. Мені подобається базилік, він надає салату особливу пікантність. Промиваємо зелень під холодною водою і обсушуємо. Більші листя базиліка дрібно нарізаємо, а маленькі листочки базиліка і петрушку я не ріжу, а просто обривають їх зі стебла (цілі листочки красиво виглядають в салаті).
На блюдо викладаємо листя салату і нарізані овочі: скибочки помідор, огірки, перець соломкою і тонкі півкільця червоної цибулі.
Робимо заправку для салату. Змішуємо оливкову олію (краще нерафінована Extra Virgin) з соком лимона, сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Якщо вам не подобається легка гірчинка оливкового масла, можна змішати його з рафінованим соняшниковою олією. Поливаємо салат заправкою і викладаємо зверху кубики сиру, маслини і посипаємо зеленню і сухим орегано (за бажанням).
Смачний грецький салат з бринзою готовий! Він вийшов легкий, свіжий, і в той же час, ситний. Такий салат зазвичай не перемішують до подачі на стіл, а роблять це безпосередньо перед їжею.
На моєму сайті ви можете знайти рецепт ще одного легкого овочевого салату з сиром . Він красиво виглядає в оригінальній кошику з огірків і прекрасно підійде до святкового столу.
Смачного!
Схожі рецепти:
Нові рецепти:
Поділитися в соц мережах
Додати коментар
