Торт з тіста на сметані зі сметанним кремом і прикрашений білковим кремом. Тортик з просочених сметанним кремом коржів, зверху прикрашений білковим кремом. Незважаючи на дуже солодкий білковий крем для прикраси, за рахунок сметанним кремом усередині виходить зовсім непріторним. Дуже приємний на смак і залишає таке, що запам'ятовує, якесь незвичайне післясмак. Мені дуже захотілося прикрасити як-небудь торт саме з нежирного білкового крему, але довго не могла вирішити, якою буде сам торт всередині. Хотілося, щоб не було дуже нудотним. Ось я і придумала такий варіант поєднання тесту і кремів. Нам сподобалося! 
Коли коржі охолонуть, викласти перший корж на велике блюдо, змастити кремом, накрити зверху другим коржем, змастити його кремом і т. Д.
Останній корж я змастила кремом і поклала окремо просочуватися, а потім поклала на третій корж стороною, змащеній кремом, щоб зверху була ненамазанная сторона коржа.
Але я це зробила тому, що прикрашала торт білковим кремом. Якщо ви це робити не будете, можете цей корж так само, як і попередні, викласти на третій і змастити кремом.
Додати лимонну кислоту і розмішати її в сиропі. Якщо немає агару-агару, то сироп готовий - вимикайте вогонь. Якщо є, то додати його і перемішати 5-10 сек. Сироп готовий.
Білки збити міксером до білої стійкої піни, до гострих піків. Тоненькою цівкою влити гарячий сироп в білки, продовжуючи їх збивати до повного охолодження крему.
Якщо все зроблено правильно, то вийде ось такий крем.
Їм можна працювати години 2, потім він починає пузиритися і погано лягає.
