Що цікаве можна приготувати з сиром маскарпоне?

1. Які страви можна приготувати з маскарпоне?
2. рецепт №1
3. рецепт №2
4. рецепт третій
5. рецепт №4
6. рецепт №5
7. Поради

Маскарпоне - ніжний і повітряний сир. І його можна не тільки є в свіжому вигляді, але і використовувати для приготування смачних страв.

Які страви можна приготувати з маскарпоне?

Що приготувати з сиром маскарпоне? З нього може вийти маса апетитних і вишуканих страв.

рецепт №1

Зробіть равіолі з маскарпоне. Вамп знадобиться:

• 200 г пшеничного борошна;
• 2 великих яйця;
• дрібка солі;
• 40-50 г вершкового масла;
• 100-150 г маскарпоне;
• щіпка сухого або пучок свіжого базиліка.

приготування:

1. З борошна, дрібка солі, масла і двох яєць потрібно замісити досить круте тісто (приблизно як на пельмені).
2. Готове тісто розкачати в пласт товщиною близько чотирьох-п'яти міліметрів.
3. Розкатаний пласт за допомогою форми (можна використовувати будь-яку має потрібний розмір круглу ємність) наріжте на кружечки.
4. У центр кожного кружечка покладіть приблизно по столовій ложці маскарпоне. Краї тесту з'єднайте і щільно скріпіть, добре притиснувши.
5. Закип'ятіть воду, запустіть в неї равіолі і варіть їх буквально протягом двох або трьох хвилин.
6. Посипте равіолі базиліком і подавайте.

рецепт №2

З маскарпоне може вийти чудовий ніжний торт .

Список інгредієнтів буде таким:

Для бісквітної основи:

• три яйця;
• 150 г цукру;
• 150-170 г пшеничного борошна.

Для ніжного крему:

• 130-150 г цукрової пудри;
• стакан жирних вершків;
• 250-270 г маскарпоне.

Для просочення:

• 50 мл води;
• 60-70 г цукру;
• 1 ч. Л. рому або коньяку (можна взяти лікер).

Для начинки і декору:

• півтора-два склянки вишні (замороженої або свіжої);
• половина плитки гіркого шоколаду.

Інструкція:

1. Перший етап - приготування бісквітної основи. Яйця, не розділяючи їх на білки і жовтки, почніть активно збивати разом з цукром. Приблизно через три хвилини повинна утворитися повітряна піна. У неї поступово вводите борошно, щоб вийшло ніжне тісто. Вилийте його в роз'ємну форму, печіть півгодини при 170 градусах. Готовність можна перевірити відомим методом - зубочисткою або сірником.
2. Поки основа печеться, зробіть просочення. Просто розчиніть у воді цукор, нагрійте і кип'ятіть до легкого загустіння, потім додайте ром або коньяк.
3. Готовий корж-основу рівномірно полийте просоченням.
4. Вишню при необхідності розморозити, вимийте, видаліть кісточки. Покладіть ягоди на основу, рівномірно розподіливши.
5. Тепер крем. Щоб зробити його, потрібно просто активно збити до повітряної піни маскарпоне з цукром і вершками. Цією масою покрийте основу з вишнею.
6. Надішліть торт на годину в холодильник, прикрасьте тертим шоколадом.

рецепт третій

Приготуйте солодкий рулетик до чаю , Схожий на тірамісу.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• 100-120 г пшеничного борошна;
• 3 яйця;
• 40 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 200-250 г маскарпоне;
• 70 г темного шоколаду;
• три ч. л. кава;
• три ст. л. води;
• 1,5 ст. л. рому (можна замінити коньяком);
• какао для декору.

Опис приготування:

1. Зробіть бісквітну тонку основу. Для цього відокремте білки від жовтків, перші збийте в піну з 60-70 грамами цукру (решті залиште для подальших етапів). Окремо збийте жовтки з маслом, потім додайте білкову масу і акуратно вводите борошно. Вийде ніжне рідке тісто, його потрібно вилити на застелений пергаментом деко і випікати при 170 градусах буквально 10-15 хвилин (пересушувати бісквіт не можна!).
2. Тепер просочення. У двох столових ложках заздалегідь закип'ятила води розчиніть чайну ложку кави, додайте ром і цією сумішшю полийте готову бісквітну основу.
3. Розтопіть шоколад будь-яким способом, промажте їм основу, залишивши трохи глазурі для декору.
4. І, нарешті, крем. Для його приготування в залишилася столовій ложці гарячої води розчиніть залишився кави, додайте весь цукор (його буде небагато). Цей склад введіть в маскарпоне і все разом збийте.
5. Кремом з маскарпоне промажьте основу, згорніть її в рулет, а поверхню змастіть глазур'ю. На годину приберіть рулетик в холодильник, щоб він злегка застиг.
6. Готово!

рецепт №4

Зробіть ніжний і повітряний абсолютно нескладний десерт з маскарпоне.

Складові:

• 150 г цукру;
• 300 г маскарпоне;
• 3 жовтки;
• склянка полуниці;
• 150 г пісочного печива;
• 50 г шоколаду.

Інструкція:

1. Жовтки збийте з половиною наявного цукру до утворення майже білої піни. Цю масу поставте на повільний вогонь і тримайте на плиті, постійно помішуючи, щоб вона загусла.
2. Маскарпоне збийте за допомогою міксера з цукром, що залишився.
3. Печиво розкришити руками або, використовуючи блендер або кавомолку, подрібніть в крихту.
4. Полуницю вимийте і наріжте невеликими кубиками або ж пластинками.
5. Підготуйте креманки або інші порційні ємності. У них потрібно укладати шарами інгредієнти: печиво, маскарпоне, полуницю, а потім жовтковий крем. Прикрасити десерт можна шоколадною крихтою.

рецепт №5

З маскарпоне може вийти відмінна закуска. Для її приготування потрібно:

• тонкий лаваш;
• 200 г маскарпоне;
• 350 г слабосоленої сьомги, лосося або кети;
• 50-70 руколи;
• 30-40 г крес-салату.

Інструкція:

1. Руколу і крес-салат або ножем дрібно наріжте, або подрібніть в блендері.
2. Зелене пюре змішайте з маскарпоне.
3. Сьомгу або лосося порізати тонкими скибочками або кубиками.
4. Розкладіть тонкий лаваш, рівномірним шаром промажьте його сумішшю маскарпоне з зеленню. Потім покладіть скибочки слабосоленої риби.
5. Загорніть лаваш з начинкою в рулет, приберіть його в холодильник на годину, а коли він злегка застигне, наріжте його на порційні кружечки.

Поради

Наостанок кілька рекомендацій:

• Маскарпоне - універсальний сир, що володіє приємним вершковим смаком. З нього можна робити як десерти, так і закусочні страви. Також цей інгредієнт можна додавати до гарнірів (наприклад, до пюре) або до гарячих рибних блюд.
• Важливо, щоб сир був свіжим.
• Для однорідності можна збити сир міксером, навіть якщо це не передбачено за рецептом.

Обов'язково придбайте сир маскарпоне і готуйте з нього найрізноманітніші апетитні страви!