«Секрет дійсно смачного бутерброда криється в хорошому сирі. Скибочки повинні бути досить тонкими, щоб підкреслити смакові нюанси інших інгредієнтів. У наші дні «смачний» - це також красиво оформлений і корисний, тому не бійтеся експериментувати - додавайте пряні трави, овочі, ягоди і фрукти: чим різнокольорові бутерброд, тим краще! - каже Ю. Дукальскіс. - Бутерброд - це дуже «зручний» блюдо.
Його легко приготувати, можна їсти руками або за допомогою столових приборів. Хліб можна нарізати на маленькі шматочки як канапе або навпаки - подати цілком як основне блюдо ».
Існує безліч видів бутербродів, однак, як показує шеф-кухар,
найсмачнішим буде бутерброд, що включає інгредієнти, які за смаком їдцю: овочі, м'ясо або певні спеції і соуси. Ю. Дукальскіс пропонує кілька рецептів для пробудження фантазії (і апетиту).
Сирний бутерброд з олениною
На 4 персони знадобиться: 4 скибочки хліба з насінням, 1/2 упаковки нарізаного сиру Trikata Maasdam, 2 ст. л. зернистої гірчиці, 4 ст. л. томатного соусу, 1 червона цибулина, 100 г в'яленої ковбаси з оленини.
Зернисту гірчицю змішати з томатним соусом, намазати кожну скибочку хліба, покласти зверху нарізану цибулю, на нього - тонко нарізану ковбасу з оленини і накрити скибочкою сиру. Запікати в духовці при температурі 200 градусів приблизно 5 хвилин (поки сир не розплавиться).
Порада: добре поєднується зі світлим пшеничним пивом, вином Malbec або Shiraz.
Сирний бутерброд з смаженими грибами і шпинатом
На 4 персони знадобиться: 4 скибочки тостерний хліба, 1/2 упаковки (4 скибочки) нарізаного сиру Trikata Amoliņš або Trikata Holandes Light, 200 г грибів (печериці або устричні гриби), 1 цибуля-шалот, зубчик часнику, гілочка чебрецю, 100 г шпинату, масло для смаження, сіль і перець - за смаком.
На гарячій сковороді на олії обсмажити попередньо порубані шалот, часник, додати нарізані гриби і все добре прожарити. Додати шпинат і зняти з вогню, посипати сіллю і перцем за смаком. На шматочках хліба розподілити гриби зі шпинатом, накрити скибочками сиру і запекти в духовці. Подавати бутерброди гарячими.
Порада: добре поєднується з сухим вином і нефільтрованим пивом.
Легкий сирний бутерброд з солоним огірком і соусом з селери
На 4 персони знадобиться: 4 скибочки тостерний хліба, 1/2 упаковки (4 скибочки) нарізаного сиру Trikata Krievijas Light, 100 г томатного соусу, 100 г кореня селери, 1 цибуля-шалот, зубчик часнику, 2 солоні огірки, сіль, цукор, нарубана петрушка - за смаком, олія.
У розігрітій сковороді в маслі згасити попередньо порубаний шалот і подрібнений часник, додати дрібно нарізану кубиками селеру, згасити пару хвилин, доповнити томатним соусом. Накрити каструлю кришкою і на повільному вогні тушкувати приблизно 30 хвилин (до м'якості селери). Приправити сіллю і цукром за смаком, охолодити. На хліб намазати товстим шаром соус, накрити нарізаним на скибочки солоним огірком, потім - сиром і запікати в духовці, поки сир не розплавиться, а хліб внизу не стане золотистим.
Порада: перед запіканням тостерний хліб можна нарізати невеликими шматочками, приготувавши таким чином канапе.
Сирний бутерброд з дикими гренландських креветками і тертим яйцем
На 4 персони знадобиться: 4 скибочки тостерний хліба, 1/2 упаковки (4 скибочки) нарізаного сиру Trikata Holandes Light, 4 ст. л. майонезу, 200 г приготованих на пару креветок, 2 яйця, нарізану кріп, сіль, перець - за смаком.
У майонез додати попередньо приготовані на пару нарізані гренландские креветки, порубаний кріп, сіль і перець (за смаком) і намазати на хліб. Покрити скибочками сиру Trikata Holandes Light. Бутерброд готовий!
Порада: добре доповнить зелений листовий салат.
Житній хліб з варенням з морошки і сиром з буркуном
На 4 персони знадобиться: 4 скибочки житнього хліба, 100 г морошки, 100 г цукру, 1 упаковка (4 скибочки) нарізаного сиру Trikata Amoliņš, 4 ложки сметани.
Морошку зварити з цукром, охолодити. Намазати варення на хліб, покрити сиром, запекти в духовці. Подавати зі сметаною.
Порада: можна подати замість традиційного десерту.
