Як приготувати шоколадний торт? Швидко і просто, ідеальний торт з какао на кефірі легко зробити в домашніх умовах. Найкращий торт - вологий, соковитий, при цьому повітряний і покритий шоколадним кремом.
Мокрим торт у цій простому рецептом виходить в першу чергу завдяки використанню в шоколадному тесті цілого склянки кефіру, який, до того ж, вступає в реакцію з содою, що робить торт повітряним. Чим замінити кефір в екстреній ситуації, дивіться в радах до рецептом.
У легкому рецепті дуже простого торта використовується міцний гарячий свіжозварений кави, але в торті кави не відчувається - він додається лише для того, щоб розкрити натуральний смак какао.
Найсмачніший торт на кефірі - з рослинним маслом замість вершкового. У подібних рецептах взагалі не рекомендується використовувати вершкове масло в тесті, так як воно позбавляє випічку соковитості.
Дуже шоколадний простий і смачний торт за цим рецептом виходить таким соковитим і мокрим ще й завдяки наявності в складі тесту двох яєць. Тому дуже важливо не використовувати яйця щойно з холодильника. Нагріті до кімнатної температури, під час збивання вони більше збільшуються в обсязі, краще змішуються з іншими інгредієнтами і надають домашньому торту ніжну структуру і додаткову легкість.
ТестоВед радить. Якщо перед тим, як готувати торт в домашніх умовах, Ви забули дістати яйця заздалегідь з холодильника, опустіть їх в посуд, наповнену гарячою водою, на 5-10 хвилин, поки займаєтеся підготовкою інших інгредієнтів.
Шоколадний крем для торта - з вершками, цукровою пудрою, какао і вершковим маслом. Останнє не повинно бути ні холодним, ні топленим, а тільки кімнатної температури. Коржі з какао промазиваются шоколадним кремом, і самий шоколадний торт з какао готовий.
Це простий рецепт торта, який легко доповнюється за смаком і бажанням. Для прикраси торта використовують шматочки шоколаду, полуницю, вишню або іншу ягоду, фрукти, горіхи, збиті вершки .
Автор: ТестоВед
50 хв на підготовку
25 хв на приготування
395 кКал на 100 г
Як спекти смачний торт - найпростіший рецепт дуже шоколадного домашнього торта з коржів на кефірі.
За цим рецептом торт з коржів на кефірі з шоколадним кремом швидко і просто спекти в духовці в домашніх умовах.
- борошно пшеничне - 200-220 г;
- цукор-пісок - 350 г;
- какао-порошок - 3 ст.л .;
- розпушувач - 1 ч.л .;
- сода харчова - 2 ч.л .;
- сіль - 1 ч.л .;
- ванілін - 1 ч.л .;
- кефір - 1 склянка;
- масло рослинне - 120 мл;
- яйця курячі великі - 2 шт .;
- свіжозаварений кави - 1 стакан.
- масло вершкове - 300 г;
- цукрова пудра - 3-4 склянки;
- какао-порошок - 3 ст.л .;
- вершки - 3-5 ст.л .;
- ванілін - 1 ч.л .;
- сіль - близько 0,5 ч.л.
- Для приготування тіста в середню миску просіваємо борошно, цукор, какао, розпушувач, соду, сіль і ванілін. Ретельно перемішуємо і відставляємо в сторону.
- В окремому посуді за допомогою міксера або погружного блендера на високій швидкості збиваємо до однорідного стану кефір, рослинне масло і яйця (обов'язково кімнатної температури).
- Перемикаємо міксер або блендер на низьку швидкість і починаємо додавати сухі інгредієнти в рідкі невеликими порціями, не перестаючи збивати.
- Додаємо гарячу каву, знову збиваємо. Тісто виходить досить рідким - не лякайтеся, це нормально.
- Дві круглі форми для запікання діаметром приблизно 22-24 см змащуємо маслом, переливаємо в них тісто і запікаємо в попередньо розігрітій до 180оС духовці близько 25 хвилин. Точний час різниться від однієї духовки до іншого, готовність періодично перевіряємо зубочисткою ближче до кінця зазначеного часу.
- Виймаємо готові коржі з духовки і залишаємо до повного охолодження.
- Для приготування крему на високій швидкості збиваємо вершкове масло кімнатної температури до однорідності пару хвилин.
- Починаємо додавати в масло какао і цукрову пудру (3 ст.) Невеликими порціями, продовжуючи збивати майбутній крем, тільки тепер уже на низькій швидкості. Кожен раз вбиваємо чергову порцію какао і пудри в масло до однорідності перш, ніж переходити до наступної.
- Потім на високій швидкості вбиваємо в крем вершки і ванілін. Після цього збиваємо всю масу ще 1 хвилину на максимальній швидкості. Якщо крем вийшов недостатньо густим, додаємо ще цукрової пудри. Підсолюємо за смаком.
- Починаємо збірку торта. Перший корж укладаємо на блюдо або в Тортниці більш плоскою стороною догори. За допомогою ножа або лопатки наносимо на нього крем.
- Зверху поміщаємо другий корж - навпаки, більш опуклою стороною вгору. Наносимо крем на верхівку і боки торта.
- Кисломолочний продукт обов'язковий в цьому рецепті. Якщо вдома немає кефіру, можна розмішати в склянці молока 1 ст.л. оцту або лимонного соку, залишити на 5 хвилин і потім використовувати його в якості замінника.
- Яйця потрібно обов'язково використовувати кімнатної температури, інакше тісто не придбає потрібну консистенцію.
- Каву можна замінити гарячою водою або свіжозавареним чаєм.
- Готовий шоколадний домашній торт на кефірі зберігається в холодильнику до 7 днів.
