Давайте дізнаємося з вами, які страви можна приготувати з фаршу і картоплі.
Запіканка з фаршу і картоплі
Складові:
- картопля - 1,5 кг;
- фарш яловичий - 500 г;
- лавровий лист - 1 шт .;
- цибулина - 2 шт .;
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- сметана - 4 ст. ложки;
- спеції;
- масло вершкове - 1 ч. ложка;
- сир твердий - 150 г.
приготування
Отже, картопля промиваємо, очищаємо, кладемо в каструлю і відварюємо до готовності, кидаючи лавровий листочок. Цибулину чистимо від лушпиння, шаткуємо невеликими шматочками і пасеруємо до прозорості, на добре розігрітій сковороді в рослинному маслечко. Тепер викладаємо сюди фарш і заправляємо все спеціями. Смажимо до готовності, постійно, помішуючи.
Коли картопля звариться, виймаємо лавровий лист і за допомогою толкушки перетворюємо все в пюре. Далі беремо форму для запікання, промазуємо її вершковим маслом і щільним шаром викладаємо на дно картопляне пюре . Потім покриваємо всі рівномірно фаршем з луком, промазуємо сметаною і посипаємо натертим сиром. Відправляємо запіканку в розігріту духовку і засікаємо приблизно 40 хвилин. Потім обережно виймаємо, поділяємо на порції і подаємо до столу.
Картопляна бабка з фаршем
Складові:
- м'ясний фарш - 400 г;
- картопля - 10 шт .;
- морква - 2 шт .;
- цибулина - 2 шт .;
- куряче яйце - 2 шт .;
- масло рослинне - 50 мл;
- приправа - за смаком.
приготування
Як приготувати смачне і ситне блюдо, використовуючи картопля і м'ясний фарш? Все дуже просто! Очищену картоплю промиваємо холодною водою, обсушуємо рушником і натираємо на спеціальній овочевій тертці. Морквину чистимо, подрібнюємо на крупній тертці, а з цибулини знімаємо лушпиння і шаткуємо дрібними кубиками. Потім половину цибулі обсмажуємо на рослинному маслечко і змішуємо з картоплею. Розбиваємо сюди ж яйця, кидаємо моркву, солимо і перчимо до смаку. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
М'ясний фарш теж заправляємо спеціями, додаємо залишився сирої цибулька і перемішуємо. Запікаємо наше блюдо в листі, виклавши його шарами: спочатку картопляний, потім м'ясний і знову овочевий. Відправляємо блюдо в духовку і чекаємо приблизно 30 хвилин, виставивши температуру 190 градусів. Подаємо готову бабку на стіл в гарячому вигляді, нарізавши порційними шматочками, посипати дрібно нарізаною зеленню і зі сметанкою.
Рецепт страви з фаршу і картоплі
Складові:
Для фаршу:
- м'якоть яловичина - 300 г;
- цибулина - 1 шт .;
- м'якоть свинини - 600 г;
- часник - 3 зубчики;
- картопля - 200 г;
- спеції.
Для панірування:
- масло рослинне - 40 мл;
- панірувальні сухарі - 3 ст. ложки;
- борошно пшеничне - 1 ст. ложка;
- свіжа петрушка - 1 пучок.
приготування
Для приготування фаршу беремо свинину і яловичину, очищену картоплю, цибулину, часничок і спеції. Картопля подрібнюємо на найдрібнішої решітці і віджимаємо сік. М'ясо промиваємо, обсушуємо, обробляємо від плівок і перекручуємо через м'ясорубку. Цибулину дрібно рубаємо гострим ножем і з'єднуємо з м'ясом, картоплею 
і видавленим часником. Готовий фарш гарненько вимішуємо і злегка відбиваємо, накривши зверху харчовою плівкою. Потім беремо трохи м'ясної маси, формуємо кругленькі котлетки, обвалюють їх ретельно в суміші панірувальних сухарів і муки.
Тепер ставимо на вогонь глибоку товстостінну каструлю, наливаємо в неї олію і розігріваємо до кипіння. Викладаємо акуратно наші котлетки і обсмажуємо їх з двох сторін до готовності і золотистої скоринки. Після цього вливаємо в каструлю трохи води, накриваємо кришкою, пропарюють блюдо до повного випаровування рідини і подаємо з будь-яким гарніром і овочами в гарячому вигляді.
