Страви з морепродуктів: закуска з креветками, гратен з мідіями і пиріг

  1. Гратен з морепродуктів
  2. Інгредієнти для 6 порцій:
  3. приготування:
Вибираючи креветки для вашої закуски, віддавайте перевагу морепродуктів з мінімальною кількістю льоду

Якщо ви хочете приготувати вишукану закуску з морепродуктів, вам напевно знадобляться декілька корисних порад.

Почнемо з морських гребінців. Їх ніжне м'ясо в довгій тепловій обробці не потребує: всього пара-трійка хвилин, і соковиті гребінці готові. Чим довше ви смажите або варіть їх, тим жорсткіше стає м'ясо. Купивши заморожені гребінці, ніколи не кладіть їх для відтавання в гарячу воду - вони стануть несмачними. Розморожуйте їх тільки при кімнатній температурі.

Якщо ж вам вдасться придбати свіжі гребінці в раковинах, зверніть увагу на наступні моменти. Обов'язково переконайтеся, що стулки раковин щільно закриті. Перед приготуванням промийте їх холодною водою, обсушити і на кілька секунд помістіть в розігріту до 100 градусів духовку. Після цього, притримуючи раковину опуклою стороною вниз, щоб з неї не вилився сік, розкрийте стулки за допомогою ножа, відокремте м'ясо, очистіть його від плівок і мантії, промийте та висушіть. Свіже м'ясо гребінців пахне морем, а його колір - білий, з кремовим або червонуватим відтінком.

А тепер про креветках. Вибираючи їх для вашої закуски, віддавайте перевагу морепродуктів з мінімальною кількістю льоду. Причому лід повинен бути прозорим. Не купуйте креветки з підсохлим панциром і чорною головою: швидше за все, їх багато разів розморожували, і м'ясо стало пухким і жовтуватим.

Гратен з морепродуктів

Гратен з морепродуктів

Інгредієнти для 6 порцій:

• 100 г очищених печериць
• 200 г філе лосося
• 1 л курячого бульйону
• 4 ст. л. борошна
• 4 ст. л. вершкового масла
• 400 мл гарячого молока
• щіпка сухого мускатного горіха
• 100 мл вершків
• 50 г тертого сиру грюйер
• 700 г відварених мідій
• 200 г очищених креветок
• 250 г крабового м'яса
• 50 г тертого сиру

приготування:

100 г очищених печериць і 200 г філе лосося 5 хвилин варити в 1 л курячого бульйону, витягти рибу і гриби і дрібно нарізати. 4 ст. л. борошна 3 хвилини обсмажувати в 4 ст. л. вершкового масла, помішуючи, додати 400 мл гарячого молока, дрібку сухого мускатного горіха і сіль за смаком, прогрівати соус 10 хвилин і підмішати 100 мл вершків і 50 г тертого сиру грюйер. Рибу і гриби змішати з 700 г відварених мідій, 200 г очищених креветок і 250 г крабового м'яса, викласти в форму, залити соусом, посипати 50 г тертого сиру і запікати 10 хвилин (240 градусів).

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,