- СУПЕР ШОКОЛАДНИЙ КЕКС Незважаючи на те, що я дуже байдуже ставлюся до шоколадної випічці, саме її...
СУПЕР ШОКОЛАДНИЙ КЕКС
Незважаючи на те, що я дуже байдуже ставлюся до шоколадної випічці, саме її я особливо люблю готувати взимку. Шоколад він якось по-особливому зігріває холодними зимовими вечорами. Хоча я знаю, що все ж любителів шоколадної випічки куди більше і більшість не чекатимуть зими, щоб приготувати шоколадний кекс, а готові готувати його круглий рік.
Мені здається, що тема шоколадних кексів просто невичерпна! Можна вибрати рецепт на будь-який смак: щоб кекс вийшов сухіше, або навпаки дуже вологим. Експериментувати з додаванням горіхів, цукатів та інших фруктів, а може і алкоголем (шоколадно-ромовий кекс або з червоним вином!). Мій сьогоднішній кекс дуже брутальний і самодостатній. Хоча я подумувала про те, щоб зверху його полити ще карамеллю, але коли я його розрізала, то зрозуміла, що йому більше нічого не треба. Це дуже вологий по консистенції кекс. Ще б пак, адже в ньому шоколаду і какао в два рази більше, ніж борошна! Через це може здатися, що він ніяк не пропечеться всередині, коли ви будете перевіряти готовність шпажкою (або чим ви перевіряєте). Просто повірте на слово, що 50-55 хвилин для цього кексу досить, щоб він встиг приготуватися і залишитися всередині вологим, яким він і повинен бути.
В іншому, кекс хороший як в гарячому, так уже і охолодженому вигляді. Влітку до нього можна додати кульку морозива і у вас вийде щось на кшталт Брауні десерту. До речі, дуже нагадує по консісетнціі саме Брауні цей рецепт, хоча готуються вони по різному!
І так, я дуже люблю, коли вже викладу тісто в форму для кексу, провести посередині ножем смугу, щоб розлам на кексі був більш глибоким! Якщо вам так не подобається, то просто викладіть і розрівняйте тісто.
складові
- 100 гр борошна
- 20 гр какао
- 1 чл розпушувача
- 80 мл міцної кави
- 80 мл сколотин (за 10-15 хв до початку готування додайте в молоко лимонний сік і дайте постояти)
- 200 гр шоколаду (80 гр розтопити на водяній бані і решті шоколад порубати)
- 100 гр масла кімнатної температури
- 150 гр цукру
- 2 яйця
Основні інгредієнти: какао , кава , шоколад
