Хурма, цей «плід богів» має давню історію і нескінченне число корисних властивостей. З'являється в працях ранніх грецьких мислителів, таких як Фалес, Анаксимандр, Сократ, Платон, Хармид і Аніта. Навіть в свіжому вигляді дуже поживна, а при висушуванні (дегідратації) цінність зростає більш ніж в два рази.
Фото: Depositphotos.com. Автор: lcc54613.
Сушена хурма (в Японії її прозвали «Hoshigaki» і використовують як самостійну страву, а в Кореї за участю цієї чудової солодощі роблять корейський п'яний пунш). Виключно смачна, особливо з чаєм, звідси й друга назва - «природні цукерки». Крім того, вона доступна круглий рік, тоді як свіжі плоди можна купити тільки в сезон.
Китайські і японські сорти домінують на ринку над своїми європейськими родичами завдяки відмінним смаковим якостям і більш високої концентрації вітаміну C.
Природний процес дегідратації хурми відомий на Сході більш 700 років. Сушка плодів займає багато тижнів, тому це доля особливо терплячих. Але ось що дивно: в Японії домашньої сушінням хурми займаються майже поголовно. А деякі навіть роблять оцет на основі цих яскравих життєрадісних плодів.
чим корисна
Давно і досить успішно використовується в китайській медицині для лікування цілого ряду недуг. Ось основні корисні властивості сушеної хурми:
- Ці сухофрукти корисні для шлунково-кишкового тракту, знижують ризик кишкових кровотеч при гастриті, позбавляють від диспепсії і діареї, покращують апетит, допомагають при геморої.
- Сприяє виведенню з організму продуктів окислення спирту, тому зводить до мінімуму шкідливий вплив алкоголю на організм.
- Пом'якшує кровоносні судини, знижує кров'яний тиск і покращує циркуляцію крові. Нічого дивного, адже калію в сушеної хурмі в два рази більше, ніж у свіжих бананах.
- Завдяки протизапальним властивостям фігурує в лікуванні кашлю та інших симптомів простудних захворювань.
- У зв'язку з наявністю протипухлинного з'єднання - бетулінову кислоти - сушену хурму можна використовувати в боротьбі з раком. Ці сухофрукти використовують в лікувальному харчуванні хворих з пухлинами головного мозку.
- Сухофрукти, перетворені в пасту, можна накладати на рани як антисептик.
- Зміст лікопіну і вітаміну A, відомих антиоксидантів, робить сушену хурму прекрасним засобом боротьби з вільними радикалами. Продукт перешкоджає старінню і допомагає детоксикації організму.
- Зміцнює імунітет, особливо китайські сорти, оскільки всього в половині склянки є до 50% добової норми вітаміну C.
- Завдяки зеаксантин сушена хурма корисна для зору, так як живить очні м'язи, роблячи їх більш стійкими до дії яскравого світла і агресії вільних радикалів.
Корисні властивості хурми свіжої.
косметичні властивості
У продукту неймовірний косметичний потенціал через великої кількості антиоксидантів і інших цінних сполук, які борються зі старінням. При регулярному споживанні сушеної хурми ви станете виглядати молодше.
У розмоченому подрібненому стані її використовують для приготування масок, які можна тримати на обличчі протягом цілої години. Такі маски володіють потужною цілющою силою, вони підходять для чутливої і пошкодженої шкіри.
Домашні засоби на основі пасти з цих божественних сушених плодів корисні для шкіри голови як блондинок, так і брюнеток.
шкідливі властивості
Пацієнтам з анемією цей продукт протипоказаний, тому що містить дубильні речовини, які зв'язуються із залізом, перешкоджаючи поглинанню цього мікроелемента організмом.
Запивати сушену хурму молоком не рекомендується: таніни в складі її плодів реагують з молочними білками і тверднуть в шлунку, викликаючи сильний біль в животі, а іноді - блювоту і понос. Після молока потрібно почекати як мінімум годину, перш ніж з'їсти кілька цих чудових сухофруктів.
Також не слід вживати сушену хурму на голодний шлунок, тому її зазвичай і подають на десерт.
Сушені банани: користь і шкода, склад і калорійність .
Як висушити в домашніх умовах
Фото: Depositphotos.com. Автор: jianghongyan.
Якщо ви все-таки зважилися на самостійну сушку хурми і у вас є для цього вільний час, подивіться, як це роблять японці.
Процес починається з обережного зняття шкірки, потім ці великі плоди підвішують на мотузках під стелею. Через 3-7 днів на поверхні хурми утворюється плівка. В цей час плоди ретельно розминають, щоб серцевина стала менш жорсткою, повторюючи кожні 3-5 днів. Весь процес займає від трьох до п'яти тижнів. В результаті цукор кристалізується, піднімається до поверхні і утворює характерний білий наліт.
Звичайно, ви можете піти більш простим шляхом і використовувати для швидкої дегідратації хурми духовку або домашню сушилку. В цьому випадку знімати шкірку необов'язково.
Ви напевно чули, що одне яблуко в день - запорука здоров'я і довголіття. У світлі останніх даних це твердження не менш справедливо і для сушеної хурми. Корисних вам і смачних відкриттів!
Користь і шкода бананових чіпсів .
