Не знаю я людей (крім веганів, звичайно), які не любили б відбивні. Їх можна готувати зі свинини, курки, смажити на сковороді або ж запікати в духовці, обвалювати в клярі, в сухарях, з додаванням сиру. Можна запекти в духовочке, посипати сирком тертим зверху - це дуже смачно! І сьогодні у нас до обіду свинячі відбивні в клярі на сковороді, рецепт з фото уявляю, і ще варіант, як запекти під сиром отбівнушкі в духовці, смакота!
Зазвичай, поки готую відбивні, пару трійку по ходу вже з'їм, пробуючи, як це смачно, і не в силах стримати бажання проковтнути цю гарячу смакоту прямо зі сковороди. А якщо ще пюрешку відварити і салатик з овочів приготувати - так і зовсім пальчики оближеш !!
Нам знадобляться:
- 8 отбівнушек;
- 3 яйця;
- 2 склянки борошна;
- 2 склянки тертих сухарів;
- Сіль, перець, трохи паприки;
- Масло для смаження (очищене, рафінована).
приготування:
Свинячі відбивні на сковороді, смажені в панірувальних сухарях, рецепт простий і смачний:
Зазвичай я купую на ринку м'ясо - свинячу вирізку для отбівнушек, або ошийок, ну, іноді можу купити вже готові в магазині, нарізані, їх залишається тільки відбити, посолити і перцем посипати. Все, заготівля на отбівнушкі готова, можна далі чарує.
У глибокій тарілці збиваємо виделкою яйця, висипаємо борошно в окрему мисочку, в третю мисочку сухарі. Солимо, перчимо, посипаємо паприкою відбивні, занурюємо в борошно, потім у збиті яйця, і в кінці добре обволікає по обидва боки в сухарях. Можна зробити і подвійний кляр, тобто, по 2 рази вмочати в борошно і яйце, і вийдуть у нас економне блюдо. Можна в сухарями вмочати, і після яйця відразу в масло опускати, дивіться, як вам більше сподобається.
У сковороді добре нагріваємо масло, і смажимо відбивні з обох боків до золотистого кольору. Потім викладаємо на тарілочки. Можна ще, коли переверне вже обсмаженої стороною на сковороді, посипати зверху сирком і накрити кришечкою, вогонь трохи зменшити, і через пару хвилин, коли сирок розплавиться - буде дуже смачно!
Гарні б до цього часу ароматну повітряну пюрешку приготувати, і до неї - салат зі свіжих овочів , І чудовий, вкуснющій обід або вечерю готовий, можна поїдати!
Відбивні в духовці
Хто хоче отримати більш корисне блюдо, може не смажити, а запекти отбівнушкі. Це теж буде смачно. Можна ще на відбивну покласти помідор або грибочки - м-м-м, приголомшливий смак!
продукти:
- 8 отбівнушек;
- 2 яйця;
- Сіль перець;
- 0,5 склянки молока;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 1 стакан тертих сухарів;
- 2 ст. ложки твердого натертого сиру.
Свинячі відбивні в духовці запечені, рецепт:
Збиваємо молоко з яйцями, туди додаємо гірчицю, сіль, перець і тертий сир. Занурюємо відбивні в збиті яйця, потім в сухарі.
На деко простелити фольгу, змастити олією, щоб не прилипли відбивні, викладаємо на деко, хай там сидять при 200 градусах півгодинки. Все, по дому вже бродять неймовірно смачні запахи, швидше варіть пюрешку, шматують салатик і швиденько всіх кличте до столу, відбивні готові, можна із задоволенням наминати !!
