- Корисний для організму склад
- У чому полягає користь вареного буряка?
- Застосування в косметології
- Варений буряк для схуднення
- є протипоказання
Зміст статті:
Буряк належить до сімейства амарантових. Буряк культивували в Стародавньому Вавілоні, Вірменії та Ірані ще в другому тисячолітті до нашої ери. Причому спочатку в хід йшла бадилля буряка, яку вважали лікарським засобом. І лише значно пізніше стали вживати в їжу коренеплоди.
У середні століття буряк була особливо популярна серед країн Східної Європи, де лютувала чума. Місцеві жителі помітили, що при великій кількості буряка на столі в селах смертність була нижчою. Цю любов до буряка народи Східної Європи зберегли і до наших днів.
У Росії буряк надзвичайно популярна завдяки гарному смаку, доступності та невибагливості в вирощуванні. Ні, мабуть, жодного городу або особистої дачі, де немає хоча б однієї грядки з буряком. Буряк - один з небагатьох овочів, які зберігають свої властивості протягом усього року зберігання, аж до нового врожаю, і не втрачають вітаміни.
Буряк частіше вживають в їжу у вареному вигляді. Іноді - у вигляді соків або сирої.
Корисний для організму склад
У 100 грамах вареного буряка міститься близько 45 кілокалорій. Калорійність буряка може коливатися в залежності від сорту: чим більше буряк містить цукру, тим вище її калорійність. 86% буряка складає вода, близько 9% - вуглеводи. Решта - білки (1,5%), жири (0,1%), клітковина.
Буряк є хорошим джерелом мінералів і вітамінів. В її складі залізо, калій, кальцій, йод, магній, фтор, марганець, фосфор, сірка. У великій кількості містяться вітаміни А, С, Е, Д, РР.
Буряк містить величезну кількість біологічно активних речовин, якими обумовлені корисні властивості цього овоча.
У чому полягає користь вареного буряка?
Головна користь буряка - у високому вмісті клітковини , Що робить буряк одним з найефективніших проносних засобів. Буряк стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, покращує перистальтику кишечника і допомагає впоратися з запорами.
Варений буряк захищає кишечник від раку. Регулярне вживання в їжу вареного буряка знижує ризик розвитку раку тонкої кишки вдвічі.
Буряк стимулює кровотворення завдяки високому вмісту бетаїну і фолієвої кислоти. Бетаїн, що надає буряку такий насичений колір, покращує еластичність стінок кровоносних судин, допомагає впоратися з підвищеною крихкістю судин. Варений буряк слід їсти, якщо є купероз, зміцнення капілярів покращує зовнішній вигляд шкіри.
Любов до вареної буряках призводить до поліпшення роботи всієї системи кровообігу. Буряк корисний гіпертонікам. Вона м'яко і ефективно знижує артеріальний тиск, в тому числі завдяки позитивному впливу на кровоносні судини.
Буряк не дарма вважають овочем, корисним для жіночого здоров'я. Буряк допомагає заповнити втрати крові, її завжди давали жінкам, які страждають від рясних місячних. У буряках багато заліза, тому вона допомагає впоратися з анемією.
Буряк також називають чоловічим овочем, так як вона стимулює чоловічу силу.
Високий вміст клітковини в буряках корисно не тільки для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Клітковина сприяє зниженню рівня тригліцеридів і холестерину в крові, покращує стан при атеросклерозі.
Йод - важливий компонент у складі буряка, тому її рекомендують вживати в їжу при порушенні функції щитовидної залози. Корисна варений буряк також в якості профілактики дифузного зобу, особливо тим, хто живе в зонах з підвищеним рівнем радіації, або при роботі, пов'язаній з підвищеним рівнем іонізаційного випромінювання. Варений буряк має антиоксидантні властивості, захищає від впливу парів важких металів.
Варений буряк може вважатися відмінним імуномодулятором. Комплекс вітамінів і мінералів, які є в вареному коренеплоді, зміцнює імунну систему, захищає від шкідливого впливу вірусів і мікробів. У період високої захворюваності ОРВ та грип салат з вареного буряка буде відмінним профілактичним засобом. Якщо в такий салат додати часник і свіжу зелень, то ефективність салату буде вище за рахунок містяться в часнику фітонцидів.
Буряк має протизапальні властивості. Вареним буряком лікували хвороби шлунка, навіть виразки лікували.
Протизапальні властивості вареного буряка використовувалися і для зовнішнього застосування. Варений буряк прикладали до ран для їх якнайшвидшого загоєння.
Варений буряк відмінно чистить печінку. Існує кілька методик очищення печінки від токсинів за допомогою вареного буряка.
Давно відома користь вареного буряка після запоїв. Як Антипохмільний кошти тарілка свіжого борщу - один з кращих засобів: обволікає шлунок, очищає кишечник, заповнює організм вітамінами і мінералами, зруйнованими алкоголем.
Буряк - природний допінг. Спортивні медики виявили, що якщо спортсмени люблять варений буряк, часто вживають її в їжу, то у них результати вище, ніж у тих, хто не вживає буряк. Буряк збільшує витривалість і працездатність.
Застосування в косметології
На Русі вареним буряком дівиці «наводили красу», додавали рум'янцю на щоки. І в наш час варений буряк використовують, додаючи в маски для обличчя. Маски з вареним буряком тонізують шкіру, розгладжують, зменшують пігментацію при вікових змінах, зменшують вираженість веснянок.
Додаючи варений буряк в маску для обличчя, слід пам'ятати, що буряк - відмінний барвник, тому вона здатна змінити відтінок шкіри. Блондинки зі світлою шкірою більш чутливі до масок з додаванням вареного буряка, тому їм слід з обережністю робити такі маски.
Соком вареного буряка раніше виводили бородавки, пом'якшували шкіру на ступнях.
Варений буряк для схуднення
Варений буряк допомагає позбавитися від зайвої ваги. По-перше, за рахунок високих проносних властивостей вареного буряка. По-друге, бетаїн, що входить до складу буряка, регулює жировий обмін, прискорює обмін речовин. Існує кілька методик схуднення за допомогою вареного буряка.
буряковий вечерю
Це - найпростіший і безпечний з точки зору здоров'я приведення своєї ваги в норму. Один із прийомів їжі, як правило, вечеря, містить тільки одне блюдо - варений буряк. Буряк можна розбавити зеленню, вона не додасть багато калорій. Харчові волокна, що містяться в вареної буряках, дадуть відчуття ситості при мінімумі калорій. А вранці організм очиститися природним чином.
Таке харчування протягом місяця дозволить скинути до 4 кілограмів, якщо не міняти основний раціон. Якщо ввести обмеження і на інші прийоми їжі, виключити висококалорійні продукти, то результат буде більш значним.
Варено-бурякова дієта
Ця дієта призводить до більш видимих результатів. Однак вона протипоказана, якщо є проблеми з кишечником, так як може викликати здуття живота, спазми і розлад травлення за рахунок двох-або триразового вживання вареного буряка. Зразкове меню виглядає так.
Сніданок: каша на воді без масла, салат з вареного буряка, чай або кава без цукру. Обід: порція відвареного або запеченого нежирного м'яса або риби, салат з буряка. Вечеря - салат з буряка. При посиленні почуття голоду можна випити склянку нежирного кефіру.
Дієта досить жорстка, проте за тиждень можна скинути до чотирьох кілограмів.
є протипоказання
Варений буряк не слід їсти при розладах травлення або синдром роздратованого кишечника. Зрозуміло, при проносі варений буряк теж не варто вживати в їжу.
Буряк не рекомендується при цукровому діабеті. По-перше, вона містить багато цукру, по-друге - велика кількість вуглеводів.
Буряк затримує засвоєння кальцію організмом. Тому любителям буряків слід їсти побільше продуктів, що містять кальцій. А при остеопорозі вживання буряка слід мінімізувати.
Берестова Світлана
для жіночого журналу www.inflora.ru
При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал www.inflora.ru обов'язкова
У чому полягає користь вареного буряка?
