Сьогодні весь світ святкує День Вега, ми теж не залишимося осторонь і приготуємо різотто зі шпинатом, грибами і в'яленими помідорами.
Це рецепт з легкістю розвіє міф про те, що вегетаріанські страви не можуть бути ситними і неймовірно смачними.
Джерело: vegalicious.recipes/2012/03/26/spinach-mush
Інгредієнти: 2 ст.л. рослинного масла, 1 нарізана цибулина, 2 ст. нарізаних печериць або інших грибів , 1 подрібнений зубчик часнику, 8 в'ялених помідорів, 1 ст. рису арборіо, 2 ст. овочевого бульйону, 1 ст. білого вина (за бажанням), 2 ст.л. нарізаної зелені петрушки, 3-4 ст. нарізаного шпинату (Можна взяти заморожений шпинат).
На рослинному маслі підсмажте нарізану цибулю, коли він стане прозорим, додайте гриби і часник. Готуйте 2-3 хвилини. Потім додайте рис і перемішайте. Влийте склянку вина. Якщо ви не хочете використовувати вино, замініть його склянкою овочевого бульйону. Готуйте, поки вся рідина не вбереться в рис. Потім додайте ще один стакан овочевого бульйону. Зменшіть вогонь. Коли бульйон вбереться, влийте останній стакан.
Коли рідина практично вбереться, додайте нарізану петрушку і готуйте до повного вбирання бульйону. Рис стане вершковим і ніжним. До того, як вимкнути вогонь, додайте нарізані в'ялені помідори і шпинат. Все обережно перемішайте. Коли шпинат «подвянет» блюдо буде готово.
Смачного!
Read more articles in Огляди section of our online magazine
