Легкий, корисний і вітамінний салат зі шпинатом, черешкові селерою, руколою і базиліком можна приготувати весняним або літнім днем, а втім, і в будь-який сезон при наявності всіх компонентів зелені в найближчому супермаркеті. Корисніше вжити цей смачний салат не з майонезом, а з натуральної заправкою-соусом на основі оливкового масла. Рецепт і фото весняного салату зі шпинатом прислала в Записну книжку наша читачка Галина Котяхова.
Весняний салат з селерою і руколою
«Овочеві салати ми з вами вже готуємо цілий рік, сьогодні пропоную рецепт салату, який приготувала моя дочка і назвала його" Весняний настрій ". Салат сам по собі легкий, суцільні вітаміни, та й в приготуванні простий, а пікантність його полягає саме в заправці ".
Складові:
- Свіжий шпинат,
- пучок петрушки,
- 3 гілочки черешкові селери,
- базилік,
- кілька оливок темних без кісточок,
- 2 варені яйця,
- трохи консервованої кукурудзи.
- олія оливкова -100 г,
- гірчиця - 1 столова ложка,
- сік одного невеликого лимона,
- 1 ч. Ложка меду,
- гірчичне насіння,
- сіль,
- перець.
Для заправки салату:
Процес приготування:
Для приготування простого і швидкого вітамінного салату у цій рецептом візьмемо велику салатницю, в яку викладемо всі листові інгредієнти, готові до вживання, це:
- шпинат,
- базилік,
- рукола, по колічеству- на ваш розсуд (у мене пішло по половині пакета кожного продукту).
Туди ж до салату додамо
- листочки петрушки без стебел,
- порізаний кубиком стебловий селера,
- пару ложок консервованої кукурудзи,
- 2 зварених і
- порізаних кубиками яйця.
Взагалі-то рукола добре гармонує з помідорами Черрі , Але так як у мене їх не виявилося, я в салат додала оливки, розрізавши їх навпіл. Салат не солимо, так як сіль за смаком додамо в соус.
Приготуємо салатну заправку:
- 100 г оливкової олії виллємо в скляну миску, додамо до нього
- столову ложку гірчиці,
- чайну ложку меду,
- відіжміть в суміш сік лимона,
- посолимо,
- поперчити і
- додамо гірчичне насіння.
Все перемішати, заправити цим смачним соусом наш салат "Весняний настрій".
