А у мене сьогодні дуже смачні сирники з секретом - таких ви ще не пробували! Вони виходять целенькие, пишні, шалено ароматні і що ні на є самі сирні. У них по-справжньому відчувається сир, а не сирне тісто. З такими сирниками мову можна проковтнути від задоволення! Але це ще не все! У них є маленький секрет всередині і кілька секретів приготування, чому вони і виходять такими надзвичайно смачними. А рецепт абсолютно простий, тому рекомендую їх приготувати!
- сир - 400 грам;
- яйце - 1 штука;
- манна крупа - 1 столова ложка;
- цукор - 1 столова ложка;
- кокосова стружка - 2 столові ложки;
- ванілін - 2 грам (ванільний цукор - 10 грам);
- топлене масло - 1 столова ложка (як приготувати топлене масло вдома, я розпишу нижче);
- рослинне масло - 3 столові ложки;
- борошно для панірування;
- сіль - щіпка.
Занадто смачні сирники з секретом. покроковий рецепт
- Для приготування сирників нам потрібен сухий сир. Якщо він рідкуватий, то його потрібно віджати. Для цього сито застилає декількома шарами марлі, викладаємо в нього сир і ставимо зверху невеликий вантаж. Ми залишаємо так на 2-3 години, щоб стекла зайва рідина.
- Якщо сир грудочка, то перетираємо його на сито або збиваємо блендером.
- Сухий сир викладаємо в миску, солимо, додаємо цукор, манку, яйце, кокосову стружку і ванілін або ванільний цукор. Ось і секрет: додаючи кокосову стружку, ми не тільки надамо особливий цікавий присмак сирників, а й зменшимо кількість додається борошна або манки. Від цього сирники добре будуть тримати форму (не розпливаються) і не будуть надмірно забиті борошном (виглядати, як сирне-тісто).
- Добре все перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
- Формуємо сирники і обвалюють їх у борошні.
- Обсмажуємо на суміші рослинного і топленого масла, яке додасть нашим сирників надзвичайно смачний присмак - а це другий секрет. Викладаємо їх на добре розігріту сковороду, після зменшуємо вогонь на середній і смажимо до красивої рум'яної скоринки.
- Після перевертаємо, ще зменшуємо вогонь, сковороду накриваємо кришкою і готуємо ще 2-2,5 хвилини. Від цього сирники вийдуть дуже пишними всередині і добре прожаряться.
- Готові сирники спочатку викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, а після перекладаємо на блюдо для подачі.
Покрокове топлення масла:
- Для топлення потрібно використовувати гарне, якісне масло, жирністю не менше 82% і без добавок. Найкраще підійде домашнє.
- Для топлення використовуємо каструлю з товстим дном - це обов'язково! У тонкостінної каструлі масло підгоратиме.
- Якщо немає каструлі з товстим дном, тоді використовуємо 2 з тонким (більшого і меншого розміру). У велику каструлю наливаємо воду, ставимо в неї меншу, в якій і будемо топити масло.
- Закладаємо масло в каструлю ставимо на середній вогонь, нагріваємо до кипіння, зменшуємо вогонь на самий мінімум. І кип'ятимо масло до прозорості. При топлене масло не заважаємо.
- За часом масло втопиться 40-60 хвилин - ви помітите, як воно стало прозорим, внизу збереться осад, а зверху піна. Акуратно збираємо піну ситечком, і знімаємо каструлю з вогню.
- На другу каструлю або миску ставимо сито, зверху кладемо марлю, складену в декілька шарів. Проціджуємо масло відразу, як зняли з вогню.
- Розливаємо по банках, охолоджуємо при кімнатній температурі, а після накриваємо щільною кришкою і зберігаємо в холодильнику.
Сирники з секретом, приготовані на топленому маслі, вийшли обладнаний! Масло збагатило їх настільки смачним, апетитним ароматом, що втриматися немає сил. А коли їх пробуєш, то розумієш, що це блаженство: дуже пишні, чи не забиті борошном, і дуже цікаве поєднання кокосової стружки і сиру. Це дійсно дуже смачні сирники! Подати їх можна зі сметаною або, для великих ласунів, притрусити цукровою пудрою! Приємного апетиту разом з «Дуже смачно»!
Завантаження ...
