Заварні млинці на молоці. Рецепти заварних млинців

1. Приготування тонких млинців, тоненьких млинчиків
2. Заварні млинці на молоці за 5 хвилин
3. Заварні млинці на молоці з дірочками
4. Млинці заварні на окропі

Смачні млинці на молоці з дірочками легко приготувати за 5 хвилин з завареного окропом тесту для млинців. Як зробити млинці на окропі (їх ще називають заварними млинцями), коли набридли товсті млинці і захотілося приготувати тонких смачних млинців. Рецепти приготування заварних млинців з порадами по жарке, правилами, як заварювати тісто на млинці киплячим молоком і окропом води, допоможуть відповісти на головне питання - як зробити заварні млинці в дірочку.

Приготування тонких млинців, тоненьких млинчиків

Рада 1.

Не маючи вдома спеціальної сковороди з низькими бортиками і антипригарним покриттям, Ви можете скористатися звичайною для смаження тонких млинців.

Перед тим, як виливати тісто на дно сковороди, потрібно її внутрішню поверхню ретельно відмити, витерти насухо. Після чого поставити на вогонь і грунтовно прожарити. інакше тонкі млинці при перевертанні почнуть приставати до дна і рватися на кілька частин.

Рада 2.

Якщо Ви новачок в випіканні млинців, то підготуйте заздалегідь не одну, а дві лопатки. Це скоротить час смаження, дасть можливість зберегти тонкі млинці цілими під час перевертання і перекладання зі сковорідки на тарілку.

Рада 3.

Основна посуд та інвентар, яка допоможе спростити процедуру приготування тонких млинців:

• ємність для замішування млинцевого тесту , Вона може бути якою завгодно - каструлька, миска, ківш та ін;
• віночок, блендер або міксер;
• ополоники, лопатки.

Все кухонне приладдя повинні перебувати постійно під рукою, щоб швидко заварити млинці окропом, встигнути додати потрібні інгредієнти в заварні млинці, згідно простими рецептами і вдало спекти тонкі на молоці млинці.

Заварні млинці на молоці за 5 хвилин

Незважаючи на тонку структуру, млинці на окропі і молоці під час смаження не рвуться, відмінно перевертаються і не прилипають до сковороди.

Для цих млинців готується тісто на молоці, але під час замішування воно додатково заварюється окропом, що і робить млинці тонкими, надзвичайно смачними і ніжними.

Інгредієнти без соди для приготування заварних млинців на молоці за 5 хвилин

• молоко - 2 склянки;
• окріп - 1 стакан;
• борошно пшеничне вищого сорту - 1,5 склянки;
• яйця курячі - 3 шт .;
• цукор-пісок - 2 ст.л .;
• сіль - 1 щіпка;
• ванілін - 1 ч.л .;
• масло рослинне без запаху - 3 ст.л .;
• вершкове масло.

Як зробити млинці на окропі

Інгредієнтів такого рецепта буде досить, щоб спекти приблизно 20-22 штук тонких млинців на молоці, чим менше млинцевого тесту виливати в сковороду, тим заварні млинці виходять тонше.

1. Змішуємо яйця з цукровим піском і сіллю. Чи не збиваємо, а лише розмішуємо.
2. Потім додаємо в отриману суміш молоко, масло, просіяне борошно, ваніль. Перемішуємо вінчиком.
3. Наливаємо з вскипевший чайника склянку окропу і тонкою цівкою вливаємо заливаємо тісто окропом, постійно помішуючи. Заварені тісто відставляємо на 5 хвилин в сторону.
4. Далі на розігріту сковороду з тефлоновим покриттям наливаємо ложку масла (тільки для першого млинця). Набираємо тісто ополоники і виливаємо його, нахиляючи сковорідку в різні боки, для рівномірного розтікання по всій поверхні.
5. Потім ставимо сковороду на середній вогонь і смажимо, поки не підрум'яниться низ млинця. Цей момент буде добре видно по легкому закручування краєчків млинця і відставання від сковорідки.
6. Після того, як низ зарум'яниться, перевертаємо млинець з допомогою лопатки на іншу сторону. Таким чином, випікаємо інші млинці із залишків заварного тесту.
7. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку або звертаємо в трубочки, попередньо змастивши вершковим маслом.

Подаються заварні млинці, тонкі, приготовлені на молоці, в гарячому вигляді з різними наповнювачами, якими можуть служити розплавлений шоколад , повидло , цукровий сироп - це класичні соуси для домашніх млинчиків .

Заварні млинці на молоці з дірочками

Гарний «дірчастий» ефект на поверхні таких заварних млинців досягається шляхом заварювання тесту гарячим молоком. Завдяки такому прийому млинці, приготовані за цим рецептом, суцільно усіяні дірочками, млинчики тоненькі, ніжні і дуже смачні, з яскраво вираженим молочним присмаком.

Інгредієнти для приготування заварних млинців на молоці з дірочками

• молоко - 1 літр;
• яйця курячі - 3 шт .;
• борошно пшеничне - 2,5 склянки;
• цукор-пісок - 3 ст.л .;
• сіль - 0,5 ч.л .;
• сода питна - 0,5 ч.л .;
• масло рослинне рафіноване - 7 ст.л.

Як приготувати заварні млинці в дірочку

Всі продукти, що входять до складу тесту, потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

1. У миску вливаємо молоко, яйця, цукровий пісок, сіль і масло. Збиваємо блендером, міксером або віночком.
2. Потім в отриману суміш невеликими партіями вводимо просіяне борошно.
3. Після цього залишок молока підігріваємо на плиті або в мікрохвильовій печі до гарячого, але не киплячого стану.
4. Цівкою вливаємо гаряче молоко в тісто і безперервно збиваємо масу міксером. Після того, як влили все гаряче молоко, тісто вважається завареним.
5. Далі соду висипаємо в чашку, заливаємо її столовою ложкою окропу. Гашене соду вводимо в тісто, ретельно перемішуємо.
6. Смажимо млинці на сковороді з двох сторін. Якщо сковорода без антипригарного покриття, то змащуємо її маслом.

Найбільше дірочок в заварних млинцях утворюється, коли млинці готуються на добре розігрітій сковороді і сильному вогні. Але потрібно розуміти, що пекти млинці потрібно дуже швидко, інакше тоненький заварний млинець моментально підгорає. Подаємо випічку прямо з печі до столу з яблучним повидлом, ягідним джемом або охолоджуємо і використовуємо в якості коржів торта .

Млинці заварні на окропі

Для тих, у кого алергія на курячі яйця , Цей рецепт заварних млинців на молоці - прекрасна можливість побалувати себе смачними тонкими млинцями незважаючи на заборони. А «дірчастому» млинців в цьому рецепті додає окріп, заварений в дріжджове тісто .

Інгредієнти для приготування млинців на молоці без яєць

• молоко - 1 стакан;
• окріп - половина склянки;
• дріжджі свіжі - 10 г;
• борошно пшеничне - 2 склянки;
• цукор-пісок - 3 ст.л .;
• сіль - щіпка;
• олія соняшникова рафінована - 2 ст.л.

Рецепт: Заварні млинці на молоці і дріжджах

Якщо в тісто влити на півсклянки молока більше, то млинці вийдуть супер-тонкими, незважаючи на дріжджі.

Крім того врахуйте, що в порівнянні з попередніми 2 рецептами, цей не такий швидкий, так як дріжджове тісто перед приготуванням млинців повинно перебродити, а для цього необхідно хоча б 30-40 хвилин

1. У миску викладаємо сіль, цукровий пісок, кришимо дріжджі. Поступово підливати молоко, одночасно перемішуючи, щоб розчинити дріжджі.
2. Потім вводимо просіяне борошно, розбиваємо суміш міксером, щоб не було грудок. тісто для млинців повинно вийти, як густа сметана. Накриваємо посуд з тістом кришкою і залишаємо в теплому місці на півгодини.
3. Після цього в тісто виливаємо цівкою окріп, перемішуємо. Додаємо масло і знову вимішуємо до однорідного стану.
4. заварне тісто готово, можемо приступати до випікання.

Незважаючи на те, що ці заварні млинці на молоці, але без яєць, вони все одно м'які, тонкі, не "гумові", за рахунок дріжджовий основи молока і окропу.

Друзі, якщо Вам сподобалися ці рецепти тонких млинців на молоці, пишіть нам в коментарях і діліться своїми смачними ідеями по приготуванню домашніх заварних млинців!