Популярний рецепт польської випічки - пиріг «Карпатка» з найніжнішим заварним кремом. Поспішайте поповнити свою кулінарну скарбничку!
зміст:
- Інгредієнти для пирога «Карпатка»
- Рецепт приготування «Карпатки»
Пиріг «Карпатка» - національна польська випічка з заварного тіста. Найніжніше в цих ласощах - молочно-ванільний крем. А за смаком польський пиріг дуже нагадує наші «заварні» тістечка. Якщо вирішите спекти виріб до застілля, майте на увазі: заварним коржам потрібно як мінімум 5 годин для просочення. Так що, печіть з вечора і ставте торт на всю ніч в холодильник. Чим довше простоїть, тим ніжніше і смачніше буде частування.
Інгредієнти для пирога «Карпатка»
Що потрібно для тіста:
Пиріг «Карпатка» - рецепт польської кухні, але знають і люблять його і в Росії!
- 1 стакан води;
- 120 мл рафінованої олії;
- 170 г борошна;
- 5 яєць;
- 0,3 ч. Л. солі.
Для крему:
- 3 склянки молока;
- 2,5 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. борошна;
- 2 яєчних жовтки;
- 2 ст. л. крохмалю (з гіркою);
- 115 г вершкового масла;
- 0,3 ч. Л. ваніліну.
Рецепт приготування «Карпатки»
Приготування заварного тіста - справа не найпростіше, але освоїти техніку під силу кожному. Спробуйте приготувати торт «Карпатка», будете собою пишатися!
- Крем робимо в першу чергу. У каструлю виливаємо жовтки, насипаємо цукор, розтираємо товкачем. Потім відправляємо туди борошно і крохмаль. Потім молоко. Вливаємо його поступово, помішуючи тісто лопаткою.
- Ставимо каструлю з тестом на вогонь (найслабший) і кип'ятимо, безперервно збиваючи вінчиком. Заварне тісто повністю готове. Його охолоджуємо, додаємо порцію вершкового масла, заздалегідь розм'якшеного, і ванілін. Знову збиваємо в пишний крем.
- Можна приступати до основи пирога. Воду змішуємо з рослинним маслом і кип'ятимо. Помішуючи і не знімаючи з вогню, засипаємо борошно і, дуже енергійно заважаючи, варимо 2 хвилини.
- Усуваємо суміш з вогню і трохи охолоджуємо для того, щоб ввести яйця, а вони не повинні «згорнутися». По одному вбиваємо, кожен раз інтенсивно розмішуючи. Якщо яйця великі, беремо не 5, а 4 штуки. Тісто виливаємо на 2 дека, шари рівномірні (1,2-1,5 см). Листи спочатку застилає кулінарної папером.
- Випікаємо заварні коржі до золотисто-коричневого кольору. Повністю охолоджуємо, рясно змащуємо кремом і ставимо в холодильник. За час настоювання крем не тільки оживляти тісто, але і стане по структурі більш щільним, смачним. Смачного!
Як вибрати грецьке оливкова олія і спекти пиріг василопіта до Різдва. соус песто - склад і рецепт , соус марінара для пасти. Як приготувати маринований імбир самостійно, російська кулебяка на чотири кути , яблучний цветаевский пиріг і топ-5 кращих тортів , Які знає весь світ!
