Побалуйте своїх рідних домашньою випічкою і приготуйте їм здобний рулет з маком. Ароматний, апетитний і шалено смачний дріжджовий рулетик з маковою начинкою просто тане в роті. Готується така насолода дуже легко і просто. Пропоную спекти дріжджовий здобний рулет з маком разом з «Супер шеф».
Кількість інгредієнтів розрахована на чотири рулету.
Складові:
Для начинки:
- 350-400 грам меленої маку;
- дві столові ложки густого джему;
- дві столові ложки цукру;
- дрібка солі.
Для рулету:
- одна чайна ложка солі;
- один кілограм пшеничного борошна;
- 500 мілілітрів молока;
- 250 мілілітрів води;
- один стакан цукру;
- 70 грам вершкового масла;
- 40 грам свіжих дріжджів;
- три курячих яйця;
- 10 грам (один пакетик) ванільного цукру;
- 50 мілілітрів рослинного масла.
Здобний рулет з маком. покроковий рецепт
- З'єднати молоко з водою і підігріти до температури 37 градусів.
- У невеликій кількості теплого молока розвести дріжджі.
- У загальне молоко додати пару столових ложок цукру, влити дріжджову суміш і трохи просіяного борошна (замісити опару по консистенції таку, як рідкісний кисіль). Готову опару поставити в тепле місце на 40 хвилин.
- Оскільки здобні рулети будуть з маковою начинкою, то потрібно підготувати мак і зараз я вам розповім як правильно це зробити: запарити окропом мак: окріп додавати в мак потрошку, до отримання пастоподібної суміші.
- Поставити мак для запарювання на водяну баню і прикрити кришкою.
- Три курячих яйця, ванільний цукор, що залишився цукровий пісок і чайну ложку солі з'єднати і змішати міксером.
- Коли опара для здобного рулету підійде, то з'єднати її зі збитими яйцями і перемішати.
- Маленькими порціями додавати в опару просіяне борошно і замісити тісто. Коли тісто стане густим - додати тепле розтоплене вершкове масло (замість масла можна використовувати маргарин).
- Змочуючи руки в рослинній олії, зробити заміс тесту (щоб тісто було однорідне і втрутилася борошно).
- Готове тісто прикрити рушником і залишити підходити в теплому місці на одну годину.
- Коли тісто для рулету збільшиться в об'ємі, обмять його і залишити ще на 30 хвилин.
- У запарений мак додати дві столові ложки джему, цукор, щіпку солі і добре змішати.
- Готове тісто розділити на чотири частини.
- Одну частину тіста розкачати в прямокутний пласт, нанести на тісто рівномірно начинку, згорнути рулетом, перевернути швом вниз і зверху на рулеті зробити надрізи ножем. Кожну наступну частину тесту зробити так само.
- Деко застелити пекарської папером, змастити папір маргарином, покласти рулети з маком, змастити верх рулетів збитим яйцем.
- Випікати в розігрітій до температури 200 градусів духовці приблизно один час (готовність пирога можна перевірити дерев'яною зубочисткою: проткнути рулет зубочисткою і, якщо вона суха, то пиріг готовий).
Смачний рулет з маком, приготований в домашніх умовах, дуже м'який і ароматний. Спечіть солодкий, маковий, здобний рулет своїм рідним і вони залишаться задоволені.
Приємного чаювання з «Супер шеф»! Заходьте частіше, у мене для вас є ще багато цікавого, що приємно і смачно нагодує ваших рідних.
джерело
