У нашому раціоні присутні продукти, про користь яких багато хто з нас навіть не здогадуються, використовуючи їх як звичайну добавку. До числа таких продуктів належить желатин, відомий більшості домогосподарок як звичайний харчової загущувач, застосовуваний для приготування різних страв. Насправді ж, желатин широко застосовується не тільки в кулінарії, але також в косметології та медицині. Завдяки колагену, що входить до складу желатину, його часто використовують для зміцнення суглобів і лікування захворювань, пов'язаних з пошкодженням хрящових тканин. Справа в тому, що в процесі приготування желатину використовується сполучна тканина тварин, попередньо пройшла термічну обробку. Розглянемо докладніше властивості желатину і його застосування в якості засобу для лікування і зміцнення суглобів.
Що таке желатин
Желатин являє собою безбарвний порошок, який не має запаху і яскравих смакових якостей. Він застосовується в якості желюючий субстанції в процесі приготування їжі і косметичних засобів. Отримують желатин з тваринної сполучної тканини, такий як шкіра, сухожилля і хрящі. Цей продукт є білковим продуктом у вигляді денатурованого колагену. Змішуючись з рідинами, він сприяє їх желирования. Основним компонентом желатину, що є його головною складовою, є білок. Крім білка, до складу желатину входять кальцій, залізо, фосфор, калій, магній, а також вітамін РР. Варто згадати про те, що в желатині, крім перерахованих компонентів, присутні жири і вуглеводи. Однак, незважаючи на велику кількість білка в складі желатину, його не рекомендується використовувати в якості білкового харчування при заняттях спортом або схудненні. Цей вид білка призначений для синтезу сполучної тканини. Також варто відзначити, що в желатині міститься амінокислота - гліцин, що забезпечує людину енергією і надає благотворний вплив на роботу головного мозку і розумову діяльність.
властивості желатину
Желатин являє собою набір тварин амінокислот, які добре засвоюються травною системою людини і беруть участь в протіканні різних внутрішніх процесів, прискорюючи засвоєння організмом поживних речовин, що потрапляють в нього з продуктами харчування. Желатин сприяє синтезу колагену, так необхідного для підтримки еластичності і пружності шкіри, відновлення зв'язок, сухожиль і хрящів. Завдяки желатину поліпшується стан волосся, відновлюється колір шкіри і прискорюється обмін речовин. Одним словом, ця речовина відіграє дуже важливу роль в роботі організму.
користь желатину
Перше, що необхідно згадати, говорячи про желатині, це його вплив на процес відновлення сполучних тканин при хворобах суглобів і переломах кісток. Під час артритів, артрозів, поліартритів і запальних захворюваннях суглобів желатин необхідний для прискорення процесу лікування і загоєння кісткової тканини.
Желатин часто застосовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Пов'язано це з тим, що даний продукт обволікає собою слизові оболонки тонкої плівкою, що зупиняє розвиток ерозій і виразок, запобігаючи прогресування процесу. Склад желатину дозволяє використовувати його не тільки як харчову добавку, а й як лікарський засіб. Що стосується медицини, то желатин є речовиною, що застосовуються в якості природного покриття для капсул з ліками, яке не робить негативного впливу на внутрішні органи і швидко розчиняється в шлунку, дозволяючи лікарського засобу миттєво засвоюватися організмом.
При зниженій згортання крові і схильності до кровотеч желатин використовується в якості природного згущувача, що усуває ризик розвитку шлунково-кишкових і легеневих кровотеч, а також геморагічним діатезом. Його часто використовують як профілактичний засіб при носових кровотечах, що виникають після перенесення ЛОР захворювань. Для таких випадків підійде звичайний харчовий желатин, приймати який необхідно всередину, розчинивши його попередньо в теплій воді.
Не можна не згадати про користь желатину для нігтів. Щоб зміцнити нігтьову пластину, необхідно регулярно робити желатинові ванночки для рук. Просто розчиніть харчовий желатин в теплій воді, отримавши однорідну масу без грудочок, і занурте в отриманий склад кінчики пальців, залишивши їх у ванні на 30 хвилин. Для посилення ефекту, в ванночку можна додати свіжовичавлений лимонний або апельсиновий сік, який поліпшить засвоєння тканинами амінокислот, що містяться в желатині.
Желатин для суглобів
Функціонування суглобів залежить від стану хрящів, що покривають поверхню кісткової тканини, захищаючи її від тертя і пошкоджень під час руху і забезпечуючи рухливість суглобів відносно один одного. Як вже було сказано раніше, желатин використовується для профілактики руйнування суглобових хрящів. Застосовувати його можна різними способами, роблячи зовнішні компреси і приймаючи желатинові настойки всередину, посилюючи тим самим ефект.
Для того, щоб зробити желатиновий компрес для суглобів, знадобиться желатиновий порошок, гаряча вода і широка марлева пов'язка. Змочіть пов'язку в воді, щоб вона стала гарячою, відіжміть її, позбувшись від зайвої вологи, складіть в кілька шарів і викладіть на неї невелика кількість желатинового порошку. Потім покладіть зверху на порошок ще один шар марлі і прикладіть компрес до хворого суглоба, добре зафіксувавши пов'язку. Після цього, замотайте компрес поліетиленовою плівкою і укутайте махровим рушником або теплим шарфом. Максимальний ефект від компресу можна отримати, роблячи його на ніч.
Щоб приготувати водну желатинову настоянку, необхідний харчової порошкоподібний желатин, придбати який можна в найближчому магазині. Дві чайні ложки желатину залийте 100 мл води, добре перемішайте і залиште на ніч. За цей час желатин вбере в себе вологу і набубнявіє. З ранку змішайте отриману желейну масу з половиною склянки гарячої води і випийте готову суміш натщесерце за 30 хвилин до їди. Желатин можна змішувати не тільки з водою, але і з молоком і фруктовим соком.
шкода желатину
З огляду на перелічені властивості желатину і його здатність підвищувати згортання крові, цілком природно, що він не рекомендований людям зі схильністю до тромбоутворення. Також до застосування желатину слід підійти з акуратністю тим, хто страждає варикозним розширенням вен і тромбофлебітом. При сечокам'яної і жовчнокам'яної хвороби, виявленні оксалати в сечі і порушення роботи печінки і нирок від вживання желатину необхідно відмовитися. Такі проблеми з кишечником, як схильність до закрепів і запалень гемороїдальних вузлів, теж повинні стати причиною утриматися від лікування за допомогою желатину. Порушення водно-сольового балансу може посилитися при вживанні желатину, так як при загусанні рідин в організмі, солі будуть затримуватися в ньому.
Як правило, желатин використовується під час приготування солодких страв, які є досить калорійними. В цьому випадку поповнення запасів колагену в організмі може стати причиною збільшення маси тіла і утворення небажаних жирових відкладень. Тому від вживання желатину краще відмовитися людям, схильним до повноти і страждають серцево-судинними захворюваннями.
У деяких випадках, желатин може стати причиною розвитку алергічної реакції, що виникає на один з компонентів, що входять до його складу. Тому необхідно звертати увагу на стан свого організму в період лікування за допомогою желатину, а також не зловживати цією речовиною.
Махноносова Катерина
для жіночого журналу InFlora.ru
При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов'язкова
